Сорпа - баяу пешке жақсы келетін тағам. Баяу пісіретін сорпалардың керемет жағы - оларды диеталық қажеттіліктеріңізге және дәм қалауыңызға қарай оңай реттеу, өйткені осы қажеттіліктерге негізделген ингредиенттерді оңай қосуға немесе азайтуға болады.
Сыра мен ірімшік сорпасы
Бұл дәмді сорпаның керемет жері, сіз оны вегетариандық (етті қалдырыңыз), ет қосуға немесе глютенсіз сыраны таңдап, гарнирлерді алып тастау арқылы глютенсіз жасауға болады. Рецепт төртеуін береді.
Ингредиенттер
- 2 ас қасық май
- 2 сәбіз қабығы аршылып туралған
- 2 балдыркөк сабағы, аршылған және туралған
- 1 пияз, майдалап туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 32 унция тұздалмаған тауық немесе көкөніс сорпасы
- 1 (12 унция) бөтелке сүйікті сыра
- 2 шай қасық Вустершир соусы (вегетариандық немесе кәдімгі)
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/4 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 1/2 кесе қалың крем
- 2 шай қасық жүгері крахмалы
- 1 1/2 кесе үгітілген жұмсақ чеддар ірімшігі
- 1 1/2 кесе үгітілген өткір чеддер ірімшігі
- Гарнир үшін туралған жаңа пияз (қалау)
- Гарнирге арналған крутондар (міндетті емес)
- Гарнир үшін пісірілген бекон ұсақталған (қалау бойынша)
Нұсқаулар
- Жабыспайтын қуыруға арналған табада майды орташа температурада жылтырағанша қыздырыңыз. Балдыркөкті, сәбізді және пиязды қосып, көкөністер жұмсақ болғанша, кейде араластыра отырып, шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, үздіксіз араластыра отырып, 30 секунд пісіріңіз. Көкөністерді баяу пешке қосыңыз.
- Баяу пешке сорпаны, сыраны, Вустершир соусын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қақпағын жауып, төмен температурада 8 сағат пісіріңіз (немесе жоғары температурада 4 сағат).
- Кішкене ыдыста қалың крем мен жүгері крахмалын араластырамыз. Сорпаға қосып, араластыру үшін шайқаңыз. Ірімшік қосыңыз. Температураны жоғары деңгейге көтеріңіз. Процесс барысында бір немесе екі рет араластыра отырып, тағы 30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында араластырыңыз.
- Қаласаңыз, пияз, краутон және бекон үгіндісін қосып үстелге ұсыныңыз.
Қалдықтарды сақтау
Қалған өнімдерді мықтап жабылған тоңазытқышта үш күнге дейін сақтауға болады немесе олар алты айға дейін қатып қалады.
Зімбір мен кокос қосылған сквош сорпасы
Бұл сорпа зімбірдің дәмді тістеуімен және кокос жаңғағының кремділігімен тәтті және топырақтан жасалған. Бұл сонымен қатар глютенсіз, сүтсіз, вегетариандық және палео, сондықтан ол бірқатар арнайы диеталарға сәйкес келеді. Сорпа дәмді және жылы болады. Ол алты порция жасайды.
Ингредиенттер
-
Тостағандағы сорпа 1 пияз туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 шай қасық ұнтақталған имбирь
- 4 кесе текшеленген сквош
- Бір апельсиннің шырыны мен дәмі
- 32 унция тұздалмаған көкөніс сорпасы
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/8 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 1 (14 унция) кокос сүтіне болады
Нұсқаулар
- Баяу пеште пиязды, сарымсақты, имбирді, асқабақты, апельсин шырынын және қабығын, көкөніс сорпасын, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Қақпағын жауып, төмен температурада 8 сағат пісіріңіз.
- Блендерде немесе тағам процесінде сорпаны пюре. Баяу пешке оралыңыз.
- Кокос сүтін қосыңыз. Баяу пешті жоғары қосып, бір немесе екі рет араластыра отырып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Сорпа қалдықтарын сақтау
Бұл сорпаның қалдықтарын мықтап жабылған тоңазытқышта үш күнге дейін сақтауға болады. Ол алты айға дейін қатып қалады. Қайта қыздырмас бұрын тоңазытқышта 24 сағат ұстаңыз.
Бұршақ пен Чоризо сорпасы
Чоризо - бұл дәмді ысталған дәмді хош иісі бар ащы шұжық. Бұл сорпа тағам дайындауды қажет ететін ет бөлімінде таба алатын түрге қарағанда, көптеген азық-түлік дүкендерінің гастрономдық бөлімінде табуға болатын қатты хоризо шұжықтарын пайдаланады (бірақ шымшымда хоризоны пісіріп, оны қатты хоризаның орнына қолдануға болады.). Ноқат, хоризо және қызанақ қосылған сорпа салқын күзде немесе қыста кешке ысталған, ащы және өте дәмді тағам жасайды. Ол алты порция жасайды.
Ингредиенттер
-
Ноқат пен хоризо сорпасы 1/2 пияз, майдалап туралған
- 1 сәбіз, аршылған және туралған
- 1 балдыркөк сабағы, майдалап туралған
- 32 унция тұзсыз тауық сорпасы
- 1 фунт қатты хоризо, кесектерге кесілген
- 1 (14 унция) бұршақ суы сорылған
- 1 (14 унция) қызанақ соусы
- 1 шай қасық ысталған паприка
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/8 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулар
- Баяу пеште барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Бетін жауып, төмен температурада сегіз сағат немесе төрт сағат жоғары температурада пісіріңіз.
Қалдықтарды сақтау
Қалдықтарды тоңазытқышта бес күнге дейін тығыз жабылған ыдыста немесе мұздатқышта алты айға дейін сақтаңыз. Сондай-ақ жолда тамаққа жеке порцияда сақтауға болады.
Баяу пісірілетін сорпалар
Пісіргіште сорпа рецептерін жасау үшін кеңестерді орындаңыз.
Басқа рецепттерді реттеу
Бірнеше реттеу арқылы іс жүзінде кез келген сорпаны баяу пісіретін сорпаға айналдыруға болады.
- Осы теңіз өнімдерінен жасалған шошқа үшін сары майға көкөністерді пісіріп, баяу пешке қосыңыз. Баяу пешке картопты, сорпаны, тимьянды, лавр жапырағын және бұрышты қосып, төмен температурада сегіз сағат немесе төрт сағат бойы жоғары пісіріңіз. Содан кейін сүт пен ұнды араластырып, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қызуды жоғарылатып, араластыру үшін шайқаңыз. Бір немесе екі рет араластырып, тағы 20 минут немесе сорпа қою болғанша және теңіз өнімдері пісірілгенше пісіріңіз.
- Баяу пешке барлық ингредиенттерді қосып, баяу пеште көкөніс сорпаларын дайындаңыз және 8 сағат бойы жабық күйде пісіріңіз.
Басқа сорпаларға арналған кеңестер
Сорпаларды баяу пісіретін сорпаға айналдыру үшін:
- Баяу пешке көкөністерді, сорпалар мен сұйықтықтарды (сүттен басқа), ет пен құс етін және кептірілген шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қақпағын жауып, төмен температурада 8 сағат пісіріңіз.
- Қаласаңыз, көкөністерді алдын ала қуыру табада пісіріп, жұмсартуға болады, бірақ бұл қажет емес.
- Қоңыр ұнтақталған ет пен құс етін (мысалы, гамбургер, ұнтақталған күркетауық немесе сусымалы шұжық) пісірудің басында баяу пешке қоспас бұрын.
- Үстелмеген ет пен құс етін баяу пеште төмен температурада 8 сағат немесе жоғары 5 сағат пісірсеңіз, алдын ала пісірудің қажеті жоқ.
- Пісірудің соңғы 20-30 минутында сорпаға сүт, ірімшік, кремдер және қоюландырғыштарды (жүгері крахмалы сияқты) қосыңыз.
- Пісірудің соңғы 30 минутында сорпаға теңіз өнімдерін қосыңыз.
- Дәмі мен дәмдеуіштерін ұсынар алдында.
Қиын өмірге арналған сорпа
Баяу пеште сорпа пісіру - жұмыс күндері қарбалас күндерде үйге келген кезде сізге дәмді тағам дайындаудың тамаша тәсілі. Кішкене шығармашылықпен, аздаған ноу-хаумен және бірнеше дәмді рецепттермен сіз бүкіл отбасыңызға ұнайтын баяу пісіретін сорпаны таба аласыз.
