Тыйым салу 1920 жылдары алкогольді тұтынуға тыйым салса да, бұл адамдардың үйлерінде және үйлерінде дәмді коктейльдерді тұтынуына кедергі болмады. Ботлеггерлер 1920 жылдардағы тыйым салу дәуіріндегі көптеген танымал сусындар үшін алкогольдік негіз болған джин мен виски сияқты ликерлерді жасау және жеткізу жолдарын тапты.
Хайбол
Хайбол 1800-ші жылдардың соңында ойлап табылды, бірақ тыйым салу кезінде танымал болды. Highballs әдетте мұз үстінде араластырғышпен кесілген спирті бар. Бұл рецепт қарапайым виски және клубтық сода, дегенмен зімбір але де танымал таңдау болып табылады. Highball сусындары дәстүрлі түрде безендірілмеген болса да, қаласаңыз, әк дөңгелегімен немесе лимон сынасымен безендіріңіз.
Ингредиенттер
- 2 унция виски
- Клубқа арналған сода
- Мұз
- Гарнирге арналған әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Бокалға мұз бен виски қосыңыз.
- Клуб содасын қосыңыз.
- Әк дөңгелегімен безендіріңіз.
Dubonnet
Аперитив ретінде жиі тұтынылатын француз қызыл нығайтылған шарабы Dubonnet осы коктейльде 1920 жылдары стандартқа сай емес джиннің дәмін жасыру үшін қолданылған. Нәтижесінде хош иісті және құрғақ сусын болды.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- 1½ унция Dubonnet
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Араластырушы стаканға мұз, джин, Дубоннет және лимон шырынын қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
8 палата
Легенда Ward 8 коктейлі 20 ғасырдың басында алғаш рет сайланған Массачусетс штатының қуатты және ықпалды саяси қайраткері Мартин Ломаснидің сайлануына арналған сусын ретінде жасалғанын айтады. Сусын 1920 жылдары танымал болды, өйткені оның құрамында тәтті гранадин мен апельсин шырынымен маскаланған күмәнді сапасы бар қара бидай вискиі болды. Әрине, тыйым салу аяқталғандықтан, бұл коктейльде сапалы қара бидай вискиін қолдануға болады.
Ингредиенттер
- 2 унция қара бидай вискиі
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция жаңа сығылған апельсин шырыны
- ¼ унция гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон дөңгелегі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, қара бидай виски, лимон шырыны, апельсин шырыны, гранадин қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон дөңгелегімен безендіріңіз.
Ара тізесі
" Ара тізелері" сөз тіркесі 1920 жылдары танымал болды, бұл біреу немесе бірдеңе ең жақсы дегенді білдіреді. Араның тізе коктейлі танымал болды, өйткені ол ваннаға арналған джинді пайдаланды - алкогольдің ең жұмсақ түрі емес танымал тыйым салу рухы. Тәтті бал мен тартылған лимон шырыны джиннің кейде дәмдік дәмін жасырады. Сіз сондай-ақ текиланың дәмді нұсқасын, аралар коктейльін жеуге болады.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция бал сиропы
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон дөңгелегі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, джин, лимон шырыны және бал сиропын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон дөңгелегімен безендіріңіз.
Оңтүстік Коктейль
Джин тыйым салу кезінде танымал болды, өйткені оны жасырын түрде шығару оңай болды. Southside коктейлі - хош иісті және тәтті ингредиенттерді пайдалана отырып, ваннадағы джиннің өте қатал дәмін жасырған тағы бір джин негізіндегі сусын. Бұл жағдайда жалбыз, лайм және қарапайым сироп көтерілді.
Ингредиенттер
- 3-5 жаңа жалбыз жапырағы
- 2 унция джин
- 1 унция лайм шырыны
- ¾ унция қарапайым сироп
- Мұз
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы мен әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкерінде жалбыз жапырақтары мен лайм шырынын араластырыңыз.
- Мұз, джин және қарапайым сироп қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Жалбыз бұтағымен және лайм дөңгелегімен безендіріңіз.
Колония коктейлі
Нью-Йорк колониясы 1920 жылдары сөйлейтін болды және олар тыйым салу кезінде танымал болған осы джин коктейльін жасады. Бұл жолы грейпфрут пен тас жемістермен ваннадағы джиннің дәмін жасыру тағы бір айла болды.
Ингредиенттер
- 1½ унция джин
- 1 унция грейпфрут шырыны
- ¼ унция марасчино ликері
- Мұз
- Грейпфрут тілімі мен гарнирге арналған розмарин бұтағы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, джин, грейпфрут шырыны және марасчино ликерін қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Грейпфрут тілімімен және розмарин бұтағымен безендіріңіз.
Clover Club
Жұмыртқаның ақтығы Clover Club-қа көбікті және қанық дәм береді, оның атауы осы коктейльдің алғаш жасалған жерінің одағайы: Нью-Йорктегі танымал Clover Club speakeasy-де.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция таңқурай ликері
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 жұмыртқаның ағы
- Гарнирге арналған таңқурай
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, таңқурай ликері, лимон шырыны және жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Таңқураймен безендіріңіз.
Құлаған періште
Ащылар мен cème de menthe 1920 жылдардағы өте танымал коктейльдегі ваннадағы джиннің қаталдығын жасыруға көмектеседі.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ½ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 2 сызықша ақ cème de menthe
- 1 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, лайм шырыны, ақ крем де менте және ащы қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.
Жалбыз Джулеп
Жалбыз жулепі Кентукки Дербиімен байланысты болды, бірақ ол 1800 жылдардың басынан бері бар. Сусынның танымалдылығын әдебиеттен де байқауға болады, өйткені ол Ұлы Гэтсбиде таңдаулы сусын ретінде аталды. Жалбыз бен қант бурбонды тәттілендіреді, ол тыйым салу кезінде сапасы күмәнді болуы мүмкін.
Ингредиенттер
- 5-7 жаңа жалбыз жапырағы
- 2 унция бурбон
- ¼ унция қарапайым сироп
- Ұсақталған мұз
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы мен қант ұнтағы
Нұсқаулар
- Жартас стаканға немесе Julep кесеге жалбыз жапырақтарын жай сироппен араластырыңыз.
- Ұсақталған мұзды, бурбонды және қалған қарапайым сиропты қосыңыз.
- Араластыру үшін араластырып, стақанды мұздатамыз.
- Қант ұнтағымен ұнтақталған жалбыз бұтағымен безендіріңіз.
Мэри Пикфорд
Бұл коктейль 1920-шы жылдардағы танымал кино актрисасының атымен аталған және джин негізіндегі тыйым салу дәуіріндегі көптеген сусындардан жемісті үзіліс ұсынады.
Ингредиенттер
- 1½ унция ақ ром
- 1½ унция ананас шырыны
- ¼ унция гранадин
- 5 тамшы марасчино ликері
- Мұз
- Гарнирге арналған Марашино шиесі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, ақ ром, ананас шырыны, гранадин, марашино ликері қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Шиемен безендіріңіз.
Көрме
Сидкар 1920 жылдардың басынан бастап коктейль сахнасын ұлғайтып, басқа да қара спиртті коктейльдермен жақсы ойнап келеді.
Ингредиенттер
- Лимон сынасы мен жиек үшін қант
- 1½ унция коньяк
- ¾ унция апельсин ликері
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған қызғылт сары бұралу
Нұсқаулар
- Жерлеуді дайындау үшін мартини стақанының жиегін немесе лимон тілімімен купе сүртіңіз.
- Табақшадағы қантпен, жабатын үшін стақанның жартысын немесе бүкіл жиегін қантқа батырыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, коньяк, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайын стаканға сүзгіден өткізіңіз.
- Таңқураймен безендіріңіз.
Ақ ханым
Сидекардың жақын немере ағасы, Ақ ханым тыйым салынған әлеуметтік орталар арқылы жұмыс істеді, ваннаға арналған джин база үшін қол жетімді. Егер сіз гарнирсіз сусынның көрінісін көтере алмасаңыз, лимон қабығы жақсы жұмыс істейді.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ½ унция апельсин ликері
- ½ унция лимон шырыны
- 1 жұмыртқаның ағы
- Мұз
- Гарнир үшін лимон немесе апельсин бұралуы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, апельсин ликері, лимон шырыны мен жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Труспен безендіріңіз.
Бакарди коктейлі
Бакарди коктейлі Америкадағы тыйым салу сахнасында кеш шыққан, бірақ сол қараңғы, құрғақ жылдары Кубаға келген американдықтардың сүйіктісі болды.
Ингредиенттер
- 2 унция Бакарди жеңіл-ром
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған лайм лентасы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, ром, лайм шырыны және гранадин қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Әк таспасымен безендіріңіз.
Хемингуэй Дайкири
Хемингуэйдегі барлық нәрсе сияқты, күшті болған сайын жақсы. Сыбыс бойынша, ол барға тоқтады, классикалық дайкириден ләззат алды, бірақ қосымша роммен сәл көбірек тепкісі келді. Сол жерден Хемингуэй дайкуири пайда болды.
Ингредиенттер
- 2 унция ақ ром
- ½ унция марасчино ликері
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция жаңа сығылған грейпфрут шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, ром, марасчино ликері, лайм шырыны және грейпфрут шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Әк дөңгелегімен безендіріңіз.
Джек Роуз
Джек Роуз 1900 жылдардың басында, 1920 жылдары танымал болғанға дейін, Хемингуэй романының арқасында өсті.
Ингредиенттер
- 2 унция алма коньяк
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, алма, лимон шырыны және гранадин қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
ЕскіМода
Ескі стиль тыйым салудан көп бұрын көзілдірікті айналдырды, бірақ бурбонның қол жетімділігі және басқа ингредиенттерге деген қажеттілік құрғақшылық жылдары оның танымалдылығын жоғарылатты.
Ингредиенттер
- 2 унция бурбон
- 1 текше қант
- 3 сызықша хош иісті ащылар
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Тас стақанға қант текшесіне ащыларды қосып, араластырыңыз.
- Мұз бен бурбон қосыңыз.
- Араластыру үшін араластырыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
Қышқыл виски
Қышқыл виски ащы немесе қанағаттанарлықсыз бурбонның дәмін жасырудың оңай жолы болды, бірақ сізде басқа нұсқа болмаған кезде, нашар бурбон бурбонсыз қарағанда жақсырақ.
Ингредиенттер
- 2 унция виски
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция қарапайым сироп
- 1 жұмыртқаның ағы
- Мұз
- Гарнирге арналған ащылар
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне виски, лимон шырыны, қарапайым сироп және жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Дизайн жасай отырып, 2-3 тамшы ащы сумен безендіріңіз.
Маймыл безі
Аты кейбір қастарды көтеруі мүмкін болғанымен, оның қайнар көзі 1920-шы жылдардағы күмәнді ғылыми идеяға сілтеме жасайды, бірақ дәм сізді тағы бір жұтым ішкен кезде «иә» деп бас изеді.
Ингредиенттер
- ¼ унция абсент
- 2 унция джин
- 1 унция жаңа сығылған апельсин шырыны
- ¼ унция гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Салқындатылған стақанды абсентпен шайыңыз, қалғанын тастаңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, джин, апельсин шырыны және гранадин қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайын стаканға сүзгіден өткізіңіз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
Sazerac
Sazerac спирт зауыты тыйым салу кезінде қатты көзді қысып, емдік виски өндіруді жалғастыруға рұқсат етілген бірнеше алкоголь зауытының бірі болды. Бұл сусынның құрғақ заңдарды бұзғандар арасында танымал болғаны таңқаларлық емес.
Ингредиенттер
- ¼ унция абсент стақанды шаю үшін
- 1 текше қант
- 2 сызықша Пейшодың тістері
- 2 сызықша хош иісті ащылар
- 2 унция қара бидай вискиі
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Тастарды әйнекті абсентпен шайыңыз, қалғанын тастаңыз.
- Араластырушы стаканға текше қантты ащы араластырыңыз.
- Мұз бен қара бидай вискиін қосыңыз.
- Араластыру үшін араластырыңыз.
- Дайын стаканға сүзгіден өткізіңіз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Мерекелік тыйымдар дәуіріндегі сусындар
Ұлы Гэтсби сияқты фильмдермен және Boardwalk Empire сияқты телешоулармен, тыйым салынған дәуірдегі сусындар мен ойын-сауық ренессансқа толы болды. Бұл көңілді сусындарды кештерде, тыйым салу кештерінде немесе 1920-шы жылдардағы кісі өлтіру туралы құпия кешті өткізген кезде ұсыныңыз. Бұл көңілді коктейльдер сіздің іс-шараңызға шынайылық ауасын қосады.
