Алма соусы кез келген тәтті нәрсені қаласаңыз және оның денсаулығын сақтағыңыз келсе, дәмді тағам немесе гарнир жасайды. Төмендегі негізгі рецепт шамамен бес бір кесе порция береді және көбірек дайындағыңыз келсе, оны оңай екі есе көбейте аласыз.
Алма соусының негізгі рецепті
Бұл рецепт мүмкіндігінше қарапайым. Сіз қолданатын алма түрі тұздықтың дәмі мен консистенциясына әсер етуі мүмкін екенін есте сақтаңыз. Егер сіз тұздықты көбірек ұнатсаңыз, әрқашан лимон шырынын аздап қосуға болады, ал егер соусты електен өткізгеннен кейін сіз ұнатқаннан сәл қалыңдау болып көрінсе, одан да көп сидр қосуға болады.
Жабдық
- Үлкен, ауыр кастрюль
- Ағаш қасық
- Apple өзегі
- Жұптастыру пышақ
- Үлкен елеуіш
- Үлкен тостаған
Ингредиенттер
- 3 фунт сүйікті алма (Макинтош пен алтын дәмді қоспасы жақсы жұмыс істейді.)
- 1/2 кесе алма сидрі
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 5 ас қасық бал; көбірек тәтті соусты ұнатсаңыз
Бағыттар
- Алманың өзегін аршып, аршып, содан кейін шамамен 1/2 дюймдік тілімдерге кесіңіз.
- Үлкен кастрюльге алма, сидр және лимон шырынын араластырыңыз.
- Кәстрөлді орташа отта, анда-санда араластыра отырып, қайнатыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және алма жұмсақ болғанша қайнатуды және араластыруды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 20-25 минут алуы керек.
- Балды жақсылап араластырып алмалар ыдырай бастағанша араластырамыз.
- Табаны оттан алыңыз да, қоспаны шамамен 15 минут суытыңыз.
- Елекшені тостағанның үстіне қойып, алма соусын бірнеше топтамамен елекке құйыңыз. Алмаларды бөлшектеуді аяқтау үшін тұздықтың әрбір партиясын електен итеру үшін қасықты пайдаланыңыз. Тұздықты електен өткеннен кейін араластырыңыз.
- Алма соусын жылы ұсыныңыз немесе ұсынар алдында екі сағаттай суытыңыз.
Дәмді нұсқалар
Жай алма соусы өздігінен жақсы, бірақ сізге ұнайтын кейбір нұсқалар бар. Тұздықтың дәмін арттыру үшін жоғарыдағы негізгі рецептке келесі ингредиенттерді қосыңыз.
- Даршын дәмдеуіші алма соусы: қайнатпас бұрын кастрюльге 1 даршын таяқшасын қосып, алмалар жұмсақ болған кезде оны алып тастаңыз. Бал қосқанда 3/4 шай қасық ұнтақталған имбирь мен 1/4 шай қасық мускат жаңғағын қосыңыз.
- Құлпынай алма соусы: қайнатпас бұрын алма қосылған кастрюльге шайылған, туралған құлпынайдың 1 литрін қосыңыз.
- Таңқурай алмасы: қайнатпас бұрын алма қосылған кастрюльге шайылған таңқурайдың 1 литрін қосыңыз
- Шабдалы алмасы: 4 орташа, піскен шабдалы қабығын аршып, кесіп, 1/2 дюймдік тілімдерге кесіңіз де, қайнатпас бұрын алма қосылған кастрюльге қосыңыз..
Дәмді және көңілді
Сіз үйдегі дәмді алма соусының партиясын дайындағаннан кейін, сіз дүкеннен сатып алынған құмыраға дәл осылай қарамауыңыз мүмкін. Өзіңізді нөлден бастап жасаудың өте қанағаттанарлық нәрсе бар және сіз рецептке өзіңіздің айналдыруыңызды қою үшін басқа жемістер мен жидек комбинацияларын қосу арқылы тәжірибе жасай аласыз. Сіз тіпті ұрпақтар арқылы отбасыңызға берілетін қоспаны ойлап табуыңыз мүмкін.
