Макарон аптаның түні тамаша тағам жасайды, себебі ол тез жиналады. Осы оңай макарон соустары арқылы сіз оларды макарон қайнағанша дайындай аласыз.
Көкөніс Маринара
Маринара – қызанақ пен сарымсақ негізіндегі соус, әсіресе спагетти немесе періште шашқа арналған кеспемен жақсы үйлеседі. Бұл рецепт консервіленген қызанақтарды, сондай-ақ кәді және тәтті болгар бұрышы сияқты кейбір жаңа піскен көкөністерді пайдалана отырып, оны балғын, жеңіл және дәмді етеді.
Ингредиенттер
- 2 ас қасық таза зәйтүн майы
- 1 пияз, майдалап туралған
- 1 кәді, туралған, бірақ қабығы аршылған емес
- 1 тәтті қызыл болгар бұрышы себілген және туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 банка (28 унция) ұсақталған қызанақ, дренажсыз
- 1 банка (14 унция) туралған қызанақ, суы ағызылған
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- Қызыл бұрыш түйіршіктері
- 10 балғын насыбайгүл жапырағы, шифонадаға кесілген
- Дәміне қарай теңіз тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш
Нұсқаулар
- Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Пиязды салып, ара-тұра араластыра отырып, жұмсақ болғанша бес минуттай пісіріңіз.
- Цуккини мен тәтті болгар бұрышын қосып, көкөністер жұмсарғанша мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бес минуттай пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша 30 секундтай пісіреміз.
- Екі банка қызанақ, орегано және қызыл бұрыш түйіршіктерін қосыңыз. Соусты жиі араластырып, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қайнатыңыз. Ара-тұра араластыра отырып, тұздық қоюланып, дәмдер араласқанша, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Жаңа насыбайгүлді араластырыңыз. Дәміне қарай теңіз тұзы мен жаңа жарылған қара бұрышпен дәмдеңіз.
Итальяндық шұжық пен қызанақ соусы
Бұл ет соусы спагеттиге жақсы әсер етеді немесе лазанья немесе фарш тәрізді қабықшалар сияқты толтырылған макарон өнімдерінде тамаша соус ретінде қызмет етеді. Ең бастысы, оны жасау өте оңай. Дәмдеуіштерді тәтті немесе көлемді итальяндық шұжықты пайдалану арқылы реттеуге болады. Егер көлемді итальяндық шұжықты таба алмасаңыз, кәдімгі шұжықты пайдаланыңыз және оны қызартпастан бұрын қабықтарын алыңыз.
Ингредиенттер
- 1 фунт итальяндық шұжық, тәтті немесе ыстық
- 1 пияз, майдалап туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1/4 кесе қызыл шарап
- 1 банка (14 унция) томат соусы
- 1 банка (14 унция) ұсақталған қызанақ, суы ағызылған
- 2 шай қасық итальяндық дәмдеуіш
- Теңіз тұзы және дәміне қарай жаңа піскен бұрыш
Нұсқаулар
- Үлкен табада итальяндық шұжықты орташа жоғары отта қызартып, пісіріп жатқанда қасықпен ұнтақтаңыз.
- Пиязды салып, ара-тұра араластыра отырып, жұмсақ болғанша бес минуттай пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша 30 секундтай пісіреміз.
- Қызыл шарапты араластырыңыз, табаның түбіндегі қызарған ет бөліктерін қасықтың жағымен сүртіңіз. Жиі араластыра отырып, шарап екі есе азайғанша, шамамен бес минут қайнатыңыз.
- Томат соусын, ұсақталған қызанақты және итальяндық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Дәмдері араласқанша, жиі араластыра отырып, тағы он минуттай қайнатыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
Жаңғақ пен шпинат песто
Осы жеңіл пестоның ең жақсы жері ол ешқандай пісіруді қажет етпейді. Сізге тек тағамдық процессор немесе блендер қажет, ал макарон соусы бірнеше минут ішінде дайын болады. Содан кейін оны пенне тәрізді түтік тәрізді макарон немесе фарфал немесе спираль тәрізді пішінді макарон сияқты ыстық макаронмен лақтырыңыз.
Ингредиенттер
- 2 ас қасық таза зәйтүн майы
- 4 түйір сарымсақ
- 2 кесе жуылған және кептірілген нәресте шпинат
- 1/2 кесе жаңа насыбайгүл жапырақтары
- 1/2 кесе жаңғақ
- 1/4 шай қасық теңіз тұзы
- 1/2 кесе үгітілген Азияго ірімшігі
- 1/4 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
Нұсқаулар
- Ингредиенттердің барлығын металл кескіш пышақпен жабдықталған тағамдық процессордың ыдысына салыңыз.
- Тағамдық процессорды қосып, песто майдалап туралғанша және жақсы араласқанша өңдеуге рұқсат етіңіз, бір немесе екі минут.
- Дәмдеуіштерді қажетінше дәмдеңіз және реттеңіз.
- Ыстық макаронмен бірге ұсыныңыз.
Дұрыс апталық түнгі тамақ
Жоғарыда аталған макарон өнімдерінің соустарының барлығында пайдалы көкөністер бар, бұл оларды қоректік, тез және қарбалас түндерде отбасыңызды тамақтандырудың оңай тәсілі етеді. Қаншалықты бос емес болсаңыз да, отбасыңыздың көңілінен шығатын тез әрі дәмді макарон соусын дайындау оңай.
