Нәзік аскөк гүлдері нәзік гүл шоғын құрайтын шоғырланып өсетін ашық сары кішкентай гүлдер. Дәмі мия тамырына ұқсас аскөк гүлдері тамақ дайындауда және емдік мақсатта хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Аскөктің екі түрі бар. Біреуі шөп, екіншісі көкөніс.
Шөптік аскөк пен көкөніс аскөк
Көп адамдар аскөкті көкөніс деп санайды, аскөк шөпі де бар екенін түсінбейді. Олардың әрқайсысының қасиеттері ұқсас және әрқайсысының барлық бөліктері жеуге жарамды. Екеуі де мия немесе анис дәмімен танымал.
Шөпті аскөк
Иллинойс Экстенсион университетінің мәліметі бойынша шөпті аскөк (Foeniculum vulgare) тұқым үшін өсіріледі.
- Гүлдер мен тұқымдарды жинағыңыз келсе, қосымша отырғызуға болады.
- Аскөк шөпі үш пен бес футқа дейін өседі.
- Қауырсынды аскөк жапырақтары аскөкке ұқсайды.
Аскөк шөптер нарығы
Growing for Market компаниясының айтуынша, аскөк өсірушілер аскөк шөптерін жапырақтары мен тұқымдары үшін өсіреді.
- Түрлі қолдану түрлеріне сорпалар, балық рецептері, салаттар мен шайлар жатады.
- Аскөк дәндері нан пісіруге, тәтті тағамдарға, тіпті сусындарға да қолданылады.
- Шайға гүлдер,тұқымдар және жапырақтарды да қолдануға болады.
Көкөніс аскөк
Өсімдік аскөк (Флоренс аскөк немесе Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) дәміне қарай әдетте флоренция аскөк немесе анис аскөк деп аталады. Көкөніс аскөкінен жасалған тағамдарға арналған рецепттер сансыз.
- Флоренс аскөк сәбіз тұқымдасына жатады және пияз тәрізді көкөніс береді.
- Шөп аскөкімен салыстырғанда көкөніс аскөкінің биіктігі қысқа.
- Аскөк шамы әдетте өсімдік гүлдегенге дейін жиналады. Сіз әрқашан гүлдердің шығуы үшін бірнеше өсімдікті жинауды күте аласыз, содан кейін екеуін бір уақытта жинай аласыз.
- Көкөніс аскөкінің көшеттері де микрожасыл ретінде өсіріледі.
Көкөніс аскөкін өсіріңіз
Аскөк өсіру оңай және оны бақша жоспарына қосуға болады. Көптеген вегетациялық аймақтарда әдетте бұл шам тәрізді көкөністен екі дақыл алуға болады. Көктемде бір рет және күзде (алғашқы аязға дейін екінші егінді жинаңыз).
- Бұл біржылдық көкөніс 80-ден 115 күнге дейін жетіледі.
- Үйде көшеттерді соңғы аяздан сегіз апта бұрын бастаңыз немесе соңғы аяздан үш апта бұрын тікелей себіңіз.
- Бір шаршы футқа көтерілетін төсек бақшасы үшін бір-бірінен 12 дюйм немесе бір шаршыға отырғызыңыз.
- Аскөкке бай, ылғалды, жақсы құрғатылған топырақ қажет.
Контейнерлерде өсіңіз
Сіз контейнерлік бақша үшін Романеско сияқты кішірек аскөк сортын таңдағыңыз келетін шығар.
- Теңдігі кем дегенде 12 дюйм болатын терең ыдысты таңдаңыз.
- Контейнерлер үшін құмыра немесе өсімдікке арналған топырақ сияқты борпылдақ топырақты пайдаланыңыз.
- Топырақты үнемі ылғалды ұстаңыз.
- Бадана өсіп келе жатқанда, төменгі жапырақтарды жабу арқылы өсімдікті төбеге көтеру үшін топырақ қосу керек. Шам үлкейген сайын мұны қайталау керек болады.
Көпжылдық аскөк шөптерін өсіруге арналған кеңестер
Көпжылдық шөпті аскөк өздігінен себіледі және оны төзімділік 4 және одан жоғары аймақта өсіруге болады.
- Жетілген шөп өсімдігі 100 000 тұқым бере алады.
- Бір немесе екі өсімдік өсіру әдетте көптеген отбасылар үшін жеткілікті.
- Айқас тозаңдануды болдырмау үшін аскөктің жанына отырғызбаңыз.
Аскөк тұқымдары
Екі өсімдіктің де тұқымдары сопақ пішінді және өте кішкентай.
- Тұқым өсіру үшін аскөк шөпі қолданылады.
- Түрлі рецепттерде қолдану үшін тұтас тұқымдарды қолдануға немесе аскөк ұнтағын сатып алуға болады.
Аскөктің емдік қолданылуы
Бұл көне шөп пен өсімдік ғасырлар бойы әртүрлі дәстүрлі медицинада, мысалы, Аюрведа сияқты көптеген емдік жағдайларды емдеу үшін қолданылған. Аскөк репродуктивті, ас қорыту, тыныс алу және эндокриндік аурулар, соның ішінде қатерлі ісік, артрит, колик, конъюнктивит және басқа да аурулардың ұзақ тізімінде қолданылады. Бұл емдеуде өсімдіктердің барлық бөліктері қолданылады. Ол сонымен қатар сүтті көбірек өндіруді қажет ететін емізетін аналарға көмектесу үшін қолданылады. Аскөктің химиялық қасиеттері деменция мен Альцгеймер ауруын емдеуде зерттелуде.
Қалай пайдалану керек
Аскөктің пайдасын әртүрлі жолмен алуға болады.
- Ұнтақты аскөк көбінесе тұтас тұқымның орнына қолданылады.
- Аскөк шайын емдік немесе аспаздық мақсатта қолдануға болады.
- Аскөк сығындысы емдік мақсатта да қолданылады.
- Кейбір мәдениеттерде ас қорытуды жақсарту және жағымсыз иістің алдын алу үшін аскөк тұқымын тамақтың соңында шайнайды.
Денсаулыққа басқа пайдасы
Көкөніс аскөкі – пайдалы тағам, өйткені оның құрамында талшық, С витамині және калий көп. Оның құрамында темір, кальций, магний және басқа да қоректік заттар бар. Аскөк жеу сүйек денсаулығына көмектеседі, терінің денсаулығын жақсартады, ас қорытуға көмектеседі және көз денсаулығы мен қан қысымына пайдалы болуы мүмкін. Жоғарыда аталған дәрілік мақсаттардан басқа, аскөк шөптері менопауза белгілеріне де пайдалы болуы мүмкін, ал аскөк құрамындағы қосылыстар глаукома мен гипертонияны емдеуде пайдалы болуы мүмкін.
Шөпті аскөк инвазивті өсімдік
Флоренция аскөкінен айырмашылығы, шөпті аскөк инвазивті болуы мүмкін. Вашингтон штатының университетінің кеңейтімі (WSUE) аскөк шөптері сіздің бақшаңыздан қашып, инвазияға айналуы мүмкін екенін ескертеді. Қатты аскөк тұқымдары топырақта ұйықтап жатқанда да өміршең болып қалады, ал тамыр тамыры 10 фут тереңдікте өсіп, құрғақшылық кезінде өсімдіктің аман қалуын қамтамасыз етеді. Инвазивті өсімдік ретінде ол жергілікті өсімдіктер тіршілігін бұзады.
Аскөк шөптерін бақылау әдістері
Шөптің аскөк инвазиясымен күресу үшін сіз жасай алатын бірнеше нәрсе бар. Оларға мыналар жатады:
- Қайта себудің алдын алу үшін гүлдер гүлдеген кезде оларды қолмен алып тастауға болады.
- WSUE тиімді қарсы шара алу үшін өсімдіктерді жағуға кеңес береді.
- Гербицидтерді қолмен тарту, гүлді жою және күйдіру инфекцияны жою үшін жеткілікті тиімді болмаса, қолдануға болады.
Тумандағымахаббат
Тұқымдары үшін өсірілетін туыстықсыз гүл, Тұмандағы Махаббат гүлі (Nigella damascena) көбінесе аскөк гүлі немесе жабайы аскөк деп аталады. Бұл біржылдық шөптің отаны Оңтүстік Еуропа мен Солтүстік Африка. Бұл өсімдік тұқымы үшін арнайы өсіріледі.
- Өсімдік жапырағы әдеттегі қауырсынды аскөк түрі.
- Гүлдері ашық көк түсті, ал кейбір сорттары қызғылт, ақ немесе күлгін түсті гүлдейді.
- Басқа аскөк тұқымдарынан айырмашылығы, нигелла тұқымы мускат жаңғағы сияқты дәмге ие және шарап пен тәтті тағамдарда қолданылады.
- Бұл тұқымның емдік қасиеті белгілі емес.
Аскөк гүлінің көп қолданылуы
Аскөк шөптері мен көкөніс өсімдіктері адамға мүмкін болатын пайдасы бар қазына болып көрінеді. Екі пішінді өсіру оңай және сіздің бақшаңызда іздеген әртүрлілікті қамтамасыз етуі мүмкін.
