Классикалық мартини құрғақ джин, құрғақ вермут, мұз және зәйтүндерден жасалған. Тамаша мартини тәтті вермут пен цитрус дәмін тамаша дәмге қосады. Джеймс Бонд таңдағанына қарамастан, классикалық немесе тамаша мартини жасау үшін оны шайқаудың орнына әрқашан араластырыңыз және салқындатылған мартини стаканына сүзіңіз.
Классикалық Мартини жасау үшін қажетті құрал-жабдықтар мен ингредиенттер
Классикалық мартини жасау үшін сізге келесі жабдық пен ингредиенттер қажет.
- Лондондық құрғақ джин
- Құрғақ вермут
- Мұз
- Гарнирге арналған испан зәйтүндері немесе лимон бұрылыстары
- Бокал араластыру
- Бар қасық
- Коктейль сүзгісі
- салқындатылған мартини стакан
Классикалық Мартини рецепті
Классикалық мартиниге арналған рецепттер ішетін адамның оны қаншалықты құрғақ болғанына байланысты өзгереді. Кейбір мартинилердің құрғақ болғаны сонша, оларда вермут немесе Уинстон Черчилль жағдайында тікелей салқындатылған джин бар. Ылғалдырақ мартини үшін көбірек вермутты қосуға болады. Бұл рецепт бір классикалық мартини коктейлі жасайды.
Ингредиенттер
- 2½ унция лондондық құрғақ джин
- 1 қасық құрғақ вермут
- Мұз
- Гарнирге арналған испан зәйтүн(тері)
Нұсқаулар
- Мартини стаканын салқындатыңыз.
- Араластырушы стаканға джин мен вермутты араластырыңыз.
- Мұзды қосып, суығанша араластырыңыз, шамамен 30-60 секунд.
- Суытылған мартини стаканына сүзіңіз.
- Испандық зәйтүнмен безендіріңіз.
Мартиниді құрғақтыққа қарай реттеу
Джин мен вермут пропорцияларын дымқыл немесе құрғақ мартини үшін реттеуге болады.
Ылғалды Мартини жасаңыз
Ең ылғалды мартини - құрғақ джин мен құрғақ вермуттың 1:1 қатынасы. Осылайша, бұл рецептте джин мен вермуттың әрқайсысы 1¼ унция болады. Мұзбен араластыратын стақанды араластырыңыз және салқындатылған мартини стақанына сүзіңіз.
Құрғақ Мартиниге арналған сприц әдісі
Өте құрғақ мартини үшін вермутты бүріккіш бөтелкеге салып, стаканға аздап себіңіз. Содан кейін 2 унция джинді мұзбен араластырғыш стақанға салып, оны суытып, дайындалған мартини стаканына сүзіңіз.
Вермут хош иісті құрғақ Мартини
Сонымен қатар 30 секунд бойы араластырғыш стақанда ½ унция вермутты мұзбен араластыру арқылы вермут қосылған мартини хош иісін шығаруға болады. Вермутты сүзгіден өткізіп, мұзды сақтай отырып, оны тастаңыз. Вермут хош иісті мұзға 2½ унция джин қосып, 30 секунд бойы салқындату үшін араластырыңыз. Салқындатылған мартини стаканына сүзіңіз.
Құрғақ Мартини жасауға арналған шыны шаю әдісі
Әйнекті шаю – мартиниді вермутпен иіскеудің тағы бір жолы, сонымен бірге сүйекті құрғақ ұстайды. Мұны істеу үшін, стақан салқындағаннан кейін, 1 ас қасық құрғақ вермут қосып, оны жабу үшін мартини стаканының айналасына шайқаңыз. Вермутты төгіп тастаңыз. Араластыратын стақанда 2½ унция джинді мұзбен салқындату үшін араластырыңыз, содан кейін оны дайындалған стақанға сүзіңіз.
Тамаша Мартини рецепті
Тамаша мартини - бұл дәстүрлі мартини тәтті вермут пен құрғақ вермуттың тең бөліктерінен жасалған ескі үлгідегі мартини рецепті. Кішкене тәттіні ұнататындар үшін бұл классикаға тамаша балама.
Ингредиенттер
- ½ унция құрғақ вермут
- ½ унция тәтті вермут
- 2 унция Лондон құрғақ джині
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини стаканын салқындатыңыз.
- Араластырушы стаканға тәтті және құрғақ вермут пен джинді араластырыңыз.
- Мұз қосып, салқындату үшін араластырыңыз.
- Суытылған мартини стаканына сүзгіден өткізіңіз. Лимон қабығымен безендіріңіз.
Шайқау және Мартинисті араластыру
Классикалық мартини мен тамаша мартини әрқашан араластырылады. Классикалық мартини шайқаудың орнына араластырғыңыз келетін бірнеше себептер бар:
- Сілкілеудің мақсаты - коктейльдерді желдету, салқындату және араластыру, ал араластыру мақсаты - салқындату және араластыру. Шайқау және араластыру бірдей ингредиенттерді пайдаланған кезде ауыздың басқа сезімін тудырады.
- Шайқауды қажет ететін жалғыз коктейль - бұл жеміс шырындары, әсіресе цитрус. Шайқау осы коктейльдерді желдетіп, спиртті шырынмен араластырады.
- Мартиниде тек спирттер бар, сондықтан шайқау арқылы араластыру пайдалы. Араластыру аэрацияның болмауына байланысты коктейльдің құрылымын жібектей сақтайды және коктейльді аз сұйылтады. Осының нәтижесінде ауызға жағымды иіс пен дәм шығады.
- Араластыруға және шайқауға болмайтын басқа мартинилерге Гибсон, веспер мартини, қияр мартини және арақ мартини жатады.
- Көбіктірек, сұйылтылған мартиниді ұнатсаңыз, оны араластырудың орнына мұзбен шайқауға болады.
- Егер сіз майда мұз сынықтары бар мартиниді ұнатсаңыз, оны ұсақталған мұзы бар коктейль шейкерінде шайқаңыз. Салқындатылған стақанға Hawthorne сүзгісі арқылы сүзіп жіберіңіз, осылайша мұздың бірнеше сынықтары өтіп кетуі мүмкін.
- Егер мартиниде тұзды ерітінді (мысалы, лас мартини) немесе цитрус шырындары (мысалы, лимон тамшысы немесе космополит сияқты мартини стиліндегі коктейльдер) болса, шырын мен спиртті араластыру үшін коктейль шейкерінде шайқау қажет..
Мартиниді қалай араластыруға болады
Классикалық немесе мінсіз мартини жасау кезіндегі қажетті құрал - бұл коктейльді араластыратын стақан. Бұл пинт шыны болуы мүмкін немесе құюға арналған сәл шүмегімен араластырғыш стақан болуы мүмкін. Мартини араластыру үшін:
- Мұзды қоспас бұрын ингредиенттерді араластырғыш стақанға өлшеңіз.
- Араластырушы стакан жартылай толғандай мұзды қосыңыз.
- Ұзын сабы бар қасықты қасық тостағанының артқы жағын араластырғыш стаканның бүйіріне қаратып салыңыз.
- Итеру және тарту қозғалыстарын қолданып, қасықты араластырғыш стаканның шетіне тостағанның артқы жағымен шыны шетіне қарсы араластырыңыз.
- Сусын араласып, суығанша 30-60 секунд араластырыңыз.
Мартини жасауға арналған ең жақсы мұз
Мартини жасау үшін ең жақсы мұз - шағын және орташа өлшемді мұз текшелерін пайдалану. Текшелер ұсақталған мұзға қарағанда баяу ериді, бірақ сол сияқты суытады және сусынның сынықтарын қалдырмайды. Олар да аз суарады.
Классикалық Мартини гарнирлері
Мартиниге арналған классикалық гарнир – бір, екі немесе үш испан зәйтүні, бірақ бірнеше басқа гарнир де қолайлы болуы мүмкін.
- Лимонның бұралуымен немесе цитрус қабығымен безендіріңіз.
- Гибсон жасау үшін коктейльді пиязбен безендіріңіз.
Мартини бокалын қалай салқындату керек
Мартини стақаныңызды салқындатудың екі жолы бар, сондықтан оған мартини сүзген кезде ол әдемі және аязды болады.
- Сусынды жасар алдында стақанды мұздатқышқа немесе шыны салқындатқышқа шамамен бір сағатқа қойыңыз.
- Сусынды араластырмас бұрын, стақанға ұсақталған мұзды және суды шашыратып толтырып, коктейльді дайындап жатқанда қалдырыңыз. Сусынды сүзуге дайын болғанда, мұзды суды төгіп тастаңыз.
Әртүрлі адамдар әртүрлі Мартинилерді ұнатады
Біреу сізден мартини жасауды сұраған кезде, жеке қалауларыңыз туралы талқылау әрқашан пайдалы. Адамдар джин мен вермуттың әртүрлі пропорцияларын және әртүрлі гарнирлерді ұнататындықтан, мартини сұраған адамның дәл нені ұнататынын білу - оларға ұнайтын коктейль жасаудың ең жақсы жолы.
