Грильдегі тауық
Сағынышпен пісірілген тауық етінің иісі мен дәмін бәрі жақсы көреді және дәмді дәмді алудың ең жақсы тәсілдерінің бірі қарапайым. Аулада тамақ пісіріп жатсаңыз да, шөл далада лагерьде болсаңыз да, тауық етін грильде дайындаудың көптеген керемет әдістері бар.
Тауықты маринадтау
Тауықты маринадтау - гриль жасаудың белгілі құпиясы. Дегенмен, басты әйел аспаз, Чити Кумар басқа маринадтарға қарағанда пюресі сарымсақ пен дәмдеуіштермен араласқан майы жоғары йогурт маринадтарын жақсы көреді. Йогурт дәмді, нәзік, майлы тауықты грильде өмірге әкелуге көмектеседі.
Сыра тауық еті
Bon Appetit журналы сыра консервілері тауық етінің тізімін "Грильдегі тауықты жақсартудың 25 ең жақсы тәсілі" деп атайды. Бұл әдіс бүкіл құсты сыраның ашық банкасының үстіне отырғызады. Сыра тауықтың дәмін ұсынып, дәмді тағам үшін құстың ылғалдылығын сақтайды.
Тауық қанаттары
Грильде пісірілген тауық қанаттары тауық етін жақсы грильдеуге арналған Bon Appetit-тің ең жақсы әдістеріне кіреді. Қанаттар қытырлақ, тұзды терінің ет пен ет арақатынасының жоғары болуына байланысты дәмді тағам. Оларды жай ғана сүйікті тұздықта маринадтаңыз - мысалы, буйвол соусы немесе лимон бұрышы маринадында - немесе оларды дәмді құрғақ сүртуге жағып, грильде пісіріңіз.
Мәдениет қосу
Тағам және шарап журналы грильде пісірілген тауық етіне арналған аспазшылардың құпияларын ұсынады, ал басты құпиялардың бірі - мәдениет тағамдарының ерекше дәмін қосу. Сарымсақ, чили, шалот және зімбір қосылған индонезиялық тауық еті, үнділік, тандыр хош иістендірілген тауық еті немесе лимон шөпті маринадқа жағылған бажа стиліндегі тауық еті пісірілген болсын, жұмсақ гриль тауық еті мәдени дәммен бәсекелесе алмайды.
Пісіріңіз, сосын соус қосыңыз
Көп аспаздар, соның ішінде ең жақсы аспаз Стью Леонард, қантқа негізделген тұздықтарды, әсіресе барбекю соусын тауық аздап пісіргеннен кейін қолдану керек деп келіседі. Кешіктіріп қолдану соустардағы қанттардың күйіп кетуіне және дәмді бұзуына жол бермейді. Тұздықты грильдің соңғы бірнеше минутында жағыңыз.
Rotisserie Chicken
Тауық етін грильде грильде пісірудің танымал және ең жақсы әдісі болды. Уилламс Сономаның ең жақсы құсты дайындаудағы маңызды кеңесі - тауықты түкірікке біркелкі орналастыру. Бұл жылуды біркелкі бөлуге және шырындарды ұстауға мүмкіндік береді. Грильде ротиссерлік стильде пісіру нәтижесінде жеңуге болмайтын нәзік, шырынды тауық еті шығады.
Тауықты тұздаңыз
Fox News-тен шыққан Daily Dish тауықты грильдеудің ең жақсы тәсілдерінің бірі тұзды ерітіндіні пайдалану деп мәлімдейді. Тұздық - бұл жай тұзды немесе тұзды су, кейде тауықтың дәмін шығаруға көмектесетін басқа дәмдеуіштер. Күнделікті тағамда тұзды ерітіндіні де қолдануға болады, бірақ құрғақ тұзды ерітінділер тек бірнеше сағатты алады, мұнда дымқыл тұзды ерітінді түнде тұруы керек.
Жана емес жылуды қолданыңыз
Атақты аспазшы Бобби Флей өзінің Bobby's Best Grilled Chicken етін грильдеу үшін жанама жылуды пайдалануды таңдайды. Бұл оның тауықты грильдің көмірден алыс жерлерінде пісіріп, қақпағын жабатынын білдіреді. Бұл грильді пешке айналдырады, сонымен бірге сол сүйікті гриль дәмін алады.
Теріні бөліңіз
Ұсақталған аспазшы Алекс Гуарнашелли тауықтың терісін алып тастауды ұсынады, бірақ оны сақтап қойыңыз, Теріні табада қуырған кезде тауық етін маринадтап, грильде пісіріңіз. Тері де, тауық еті де пісірілгеннен кейін, дәмді тауық пен тұзды, қытырлақ теріні біріктіріп, ләззат алыңыз.
Гриль жасаудың ең жақсы жолын табыңыз
Тауықтың төс еті, қанаттары немесе тұтас құс ұнай ма, тауық етін грильдеудің дәмді әдістері бар. Тауықтың дәмін керемет ету үшін дәмдеуіштерді, маринадтарды және тұздықтарды пайдаланады. Гриль жасаудың әртүрлі стильдерімен тәжірибе жасап көріңіз, өзіңіз үшін ең жақсысын табыңыз!
