Картопты дайындау мен пісірудің әртүрлі тәсілдері шексіз, бұл картоп рецепттерін таңдауда ешқашан жалықпайтыныңыздың бір себебі. Пісірілген картопты, қайнатылған картопты немесе картоп пюресін ұнатсаңыз да, сіз жабылғансыз.
Картоп дайындау
Картопты пісіруге дайындаған кезде ең алдымен ұсынғыңыз келетін картоптың түрін таңдаңыз. Әртүрлі пішіндегі, өлшемдегі және түстердегі картоптың алуан түрін таңдауға болады. Жергілікті супермаркетте не бар екенін қараңыз немесе өзіңіз өсіріп көріңіз! Картопты пісіруге дайындау үшін:
- Картопты сумен жақсылап жуыңыз (немесе картопты кірден тазарту үшін 2-3 ас қасық ақ сірке суы қосылған су ерітіндісінде).
- Картоптың қалған кірін көкөністерді сүртетін щеткамен сүртіңіз.
- Картопты тағы бір рет сумен шайыңыз.
- Қалауыңызша аршылған картоп, және/немесе рецептіңіз қажет болса, картопты тураңыз.
Пісірілген картоп
Пісірілген картоп өте жан-жақты. Олардың үстіне брокколи мен ірімшік, чили мен ірімшік, сальса немесе бекон мен чеддар қосыңыз. Немесе осы бүкіл американдық крахмалды көкөністерден ләззат алу және ләззат алу үшін жай ғана сары майды тұзбен қосыңыз! Пісірер алдында жуылған картопты шанышқымен тесіп, терісін зәйтүн майымен немесе сары маймен жағып, тұз сеуіп, пісіру парағына салып, 425 градус Фаренгейтте шамамен 65 минут пісіріңіз.
Тақсырылған картоптан жасалған тағамдар дәмді пісірілген картоп жасаудың бір әдісін көрсетеді. Оған картопты жуу және кесу кіреді; содан кейін оларды кілегей, ірімшіктер, шөптер және дәмдеуіштер сияқты басқа да дәмді ингредиенттері бар пісірме табаққа салыңыз. Ингредиенттерді біріктіру үшін қырлы картоп рецепті нұсқауларын орындап, Фаренгейттің 375 градус температурасында шамамен 45 минут пісіріңіз.
Қуырылған картоп
Қуырылған картоп жасағанда қызыл қабық немесе Юкон алтын картоп жақсы жұмыс істейді.
- Пешті Фаренгейт 450 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Дайындықтың соңғы кезеңінде 2 фунт картоптың төрттен бір бөлігі.
- Оларды 2 ас қасық өсімдік майы қосылған қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Картопты табаға бір қабат етіп жайыңыз.
- 20 минут пісіріңіз (араластырып немесе кейде аударып тұрыңыз).
Негізгі әдіске картопқа және басқа да дәмді ингредиенттерге шөптер қосуды қарастырыңыз, сонда сіз кез келген тағамға тамаша гарнир аласыз.
Микротолқынды пісірілген картоп
Кейде картопты пісірудің орнына микротолқынды пеште пісіру ыңғайлырақ, әсіресе уақытында тар болған кезде. Жай:
- Картопты жуып, сүртіп, пісіруге дайындаңыз.
- Әр картопты шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.
- Әр картоптың сыртына аздап зәйтүн майын жағыңыз.
- Картопты микротолқынды пешке жарамды табаққа салыңыз.
- Әр картопты әр жағынан 5-6 минут бойы толық қуатта пісіріңіз (барлығы 10-12 минут; картопты жарты жолда аударыңыз).
- Картоп жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз.
- Картопты ұзынынан кесіңіз де, өзіңізге ұнайтын бекітпелерді қосыңыз.
Шын мәнінде кез келген дәстүрлі пісірілген картоптың үстіңгі жағы микротолқынды пешке арналған картоп үшін өте қолайлы. Микротолқынды пеш ақырғы нәтижеге тезірек жетеді!
Пісірілген картоп
Картопты қайнату - кішкене картопты тұтас ұсынғыңыз келсе немесе жұмсақ картопты пюреге немесе картоп салаттарына дайындағыңыз келсе, пісірудің тамаша әдісі. Картопты қайнату оңай және оны дайындаудың жылдам жолы. Жай:
- Картопты ысқылап, қайнатуға дайындау үшін шайыңыз.
- Кішкентай тұтас картопты пайдаланыңыз немесе үлкенірек картопты кішірек текшелерге кесіңіз (қажет болса қабығын аршыңыз).
- Картопты үлкен кастрюльге салып, су құйыңыз (картоптың үстіңгі жағын жабуға жеткілікті).
- Суға шамамен 1 шай қасық тұз қосыңыз.
- Суды қатты отта қайнатыңыз.
- Қыздыруды төмен немесе орташа төменге дейін азайтыңыз.
- Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз; су ақырын қайнап тұруы керек.
- Картопты 15-25 минуттай немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз (жайлап қайнатыңыз).
- Картопты дуршлагқа салып, суытып, қаласаңыз дәмдеуіштерді қосып, ләззат алыңыз!
Картопты қайнатқаннан кейін езгіңіз келсе, 2 ас қасық сары майды 1 стакан сүтпен баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін сүт қоспасын картоппен қалаған консистенцияға жеткенше араластырыңыз. Картоп салатының рецептерін жасағанда, жай ғана картопты жуып, қайнатыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, пісірілген картопты суытып, сүйікті картоп салатының рецептін орындаңыз.
Қуырылған картоп
Картопты қуырған кезде жай ғана жуып, картопты текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз (қажет болса, алдымен қабығын аршыңыз). Сізге қажет басқа ингредиенттерге май, май немесе қуыруға арналған шошқа майы (қайсы қуыру әдісін таңдағаныңызға байланысты) және сіз таңдаған дәмдеуіштер кіреді. Таяз қуыру үшін таяз қуырғыш табаны немесе қуыру үшін терең қуырғышты (немесе үлкен кастрюльді) пайдаланасыз. Картопты майға, майға немесе майға шамамен 5-6 минут қуырыңыз; содан кейін қағаз сүлгіге картопты суытып, дәмдеуіштерді қосамыз.
Буға пісірілген картоп
Сіз көп естімеген картоп пісірудің тағы бір әдісі - картопты бумен пісіру. Бұл әдіс үшін жай:
- 7 кішкентай картопты аршып (сары картоп жақсы жұмыс істейді).
- 1 стакан суды (бір шымшым тұз қосамыз) ішінде бумен пісіргіш себетін кәстрөлде қайнатыңыз.
- Кәрзеңкеге картопты салып, 20 минуттай бумен пісіріңіз (немесе жұмсақ болғанша және су буланып кеткенше).
- Картопты ыдысқа салып, 1 ас қасық сары май мен 1/4 шай қасық тұзды қосамыз; пальтоға лақтырыңыз.
Қаласаңыз, майға жаңа піскен шөптер мен тұз қосуға болады. Тамақтың қалған бөлігін толықтыратындарын таңдаңыз.
Картоп рецептерінен ләззат алу
Картоп рецептерін пісірудің және ләззат алудың көптеген жолдары бар. Картопты аптаның әр түнінде жеуге болады және ешқашан жалықпаңыз, өйткені бұл крахмалды көкөністер сіз таба алатын ең жан-жақты тағамдардың бірі болып табылады.
