Тамаша пісірілген картоп жасау қиын емес. Бірнеше қарапайым қадамдарды орындасаңыз, сүйікті стейкке тамаша гарнир жасайтын картопты жей аласыз.
Дәстүрлі пісірілген картоп рецепті
Төмендегі рецепт бойынша пеште төрт картопқа дейін пісіруге болады. Russet және Yukon Gold картоптары қаттылығы, крахмал құрамы және қабығының құрылымына байланысты тамаша таңдау болып табылады, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын картоптың кез келген түрін пісіре аласыз.
Ингредиенттер
- 1-4 (шамамен 10 унция) картоп
- Сары май, май немесе зәйтүн майы
- Тұз, міндетті емес
Нұсқаулар
- Кәдімгі пеш үшін 425°F немесе конвекциялық пеш үшін 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз, бұл Вашингтон штатының картоп комиссиясы ұсынған температуралар.
- Картопты салқын сумен сүртіңіз.
- Оларды пышақтың ұшымен төрт-бес рет үстіңгі және астыңғы жағынан қағады.
- Терілерді өзіңіз таңдаған сары май, май немесе зәйтүн майымен сүртіңіз.
- Қаласаңыздар аздап тұз себіңіз.
- Картопты пісіру парағына немесе таяз пісірме табаққа салыңыз.
- Шамамен 65 минут пісіріңіз немесе картоп 210°F ішкі температураға жеткенше және шанышқымен оңай тесуге болады. Бірден қызмет етіңіз.
- Төрттен көп картоп дайындасаңыз, әрбір қосымша картопты пісірудің жалпы уақытына шамамен бес-жеті минут қосыңыз.
Картопты ашу
Картопты пышақпен кесу арқылы оның керемет құрылымын бұзбаңыз, өйткені бұл әр жартысында бумен тығыздалады және іші үлпілдек болудан сақтайды. Оның орнына әр картоптың үстіне үлкен Х белгісін шаншу үшін шанышқы тістерін пайдаланыңыз. Саусақтарыңызды қорғау үшін ыстық жастықшаларды немесе пеш қолғаптарын пайдаланып, картоптың ұштарын итеріңіз, олар жарылып ашылады. Олар ашылғаннан кейін, сіз сары май, қаймақ немесе қалаған басқа қоспаларды қосуға болады.
Әртүрлі өлшемдерге арналған пісіру уақыттары
Пештер картоптың өзі сияқты әр түрлі, сондықтан картоптың дайын болғанын анықтау үшін нақты пісіру уақытына сенімді түрде сене алмайсыз. Орындаудың ең жақсы өлшемі - 210° F ішкі температура.
Кәдімгі 425° F немесе 375° F конвекцияда:
- 6-8 унция картопты шамамен 45-55 минут пісіріңіз.
- 10-12 унция картопты шамамен 60-75 минут пісіріңіз.
- 14-16 унция картопты шамамен 80-90 минут пісіріңіз.
Пісіруге арналған кеңестер
Мына кеңестерді орындау арқылы картопыңыздың керемет шығуына және дәмді болуына көмектесіңіз.
- Пісіру нәтижесі біркелкі болуы үшін бірдей мөлшердегі картопты таңдаңыз.
- Картопты фольгаға орамаңыз немесе ешбір жолмен жаппаңыз, әйтпесе қабығын тесіп ашқанда үлпілдек болып шықпай, буланып кетеді.
- Пісірер алдында қабығын майлаудың қажеті жоқ, бірақ жасасаңыз, олар қытырлақ әрі дәмдірек болады, бұл ішкі жағы үлпілдеген жақсы контраст жасайды.
- Басқа дәмді сезіну үшін теріні чипотель немесе сарымсақ зәйтүн майы сияқты хош иістендірілген зәйтүн майымен сүртіп көріңіз.
- Толған картоп науасын пісірген кезде конвекциялық пеш жақсы таңдау болып табылады, себебі ол жылуды біркелкі айналдырады.
Пісіруге арналған картопты таңдау
Жаман картоптан жақсы картопты айыру сұлулық байқауының жеңімпазын таңдаумен бірдей.
Идеал картоп:
- Қатты
- Тегіс тері бар
- Ешқандай дақ немесе көз жоқ
Жаман картоп:
- Жөке тәрізді
- Әжімдері бар
- Көптеген көздері өскен
- Қара дақтар бар
- Соланиннің бөлінуіне байланысты жасыл болып көрінеді, ол улы
Картоп пісірудің балама жолдары
Картопты пеште пісіру әдетте жақсы нәтиже береді, бірақ оларды пісіру үшін басқа әдістерді қолдануға болады. Картопты жуыңыз және құрғатыңыз, ішіне тесіктер жасаңыз және оларды жоғарыда көрсетілгендей майлаңыз, содан кейін төмендегі қосымша нұсқауларды орындаңыз.
Микротолқынды пеш әдісі
- Микротолқынды екі 10 унция картопты микротолқынды пеште қауіпсіз ыдыста алты минут бойы жоғары температурада пісіріңіз.
- Картопты абайлап төңкеріп, микротолқынды пеште тағы алты минутқа жоғарылатыңыз.
- Картоптың 210° F ішкі температурасына жеткенін тексеру үшін тағамдық термометрді пайдаланыңыз. Егер жетпеген болса, картоп мақсатты температураға жеткенше микротолқынды пешті 60 секунд қадаммен жалғастырыңыз, содан кейін бірден қызмет етіңіз. сүйікті қоспаларыңызбен.
Тостер пеші әдісі
- Тостер пешін пісіру параметрінде 400°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Төреге 10 унциялық екі картоп қойыңыз.
- Ішкі температура 210°F жеткенше шамамен 60 минут пісіріп, бірден сүйікті қоспалармен бірге ұсыныңыз.
Сүйікті пісіру жолын таңда
Картопты пісіруге арналған осы әдістердің әрқайсысының өзіндік артықшылығы бар. Дәстүрлі/конвекциялық пеш әдісі толық дәмді береді, бірақ микротолқынды пеш әдісі уақыттың бір бөлігінде дәмді картопқа айналады. Тостер пеші қытырлақ қабығы бар картоп жасайды және кәдімгі пешті бір-екі картопқа қыздырғыңыз келмесе, бұл өте қолайлы. Қай әдіс сізге ұнайтынын шешіп, барлығын қолданып көріңіз.
