Жеңіл, балғын хош иісі және тартымды пішіні спаржа дәмді тәбетті ингредиент етеді. Төмендегі тағамдар бұл дәмді көкөністі ерекше көрсетеді.
Қақталған лосось, аскөк және спаржа
Акөк пен лосось - бұл классикалық хош иіс комбинациясы және оны спаржаға орау оны саусақтардың сүйкімді тағамына айналдырады. Бұл рецепт 12 тәбет порциясын жасайды.
Ингредиенттер
- Қазан қайнаған су
- 36 жіңішке спаржа найза, кесілген
- Мұзды су
- 12 жұқа тілім ысталған лосось (немесе локс)
- 2 ас қасық туралған жаңа аскөк
Нұсқаулар
- Үлкен кастрюльдегі суды қатты отта қайнатыңыз.
- Спаржа қосыңыз. Бір минут қайнатыңыз.
- Пісіруді тоқтату үшін спаржаны судан алып, мұзды суға батырыңыз.
- Спаржаны қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Бір уақытта үш найзаны жұмыс істеп, әр байламды ысталған лосось бөліктеріне ораңыз. Оларды тігіс жағын төмен қаратып табаққа салыңыз.
- Акөкпен лосось мен спаржа себіңіз.
Жылы спаржа және браконерлік жұмыртқа салаты
Спаржаны салатқа қоспас бұрын ағартқанда, найза қытырлақ/жұмсақ болады. Жіңішке найзаларды таңдап, ағаш ұштарын сындырыңыз. Бұл рецепт бойынша тiске басар көлемiнде төрт порция жасалады.
Ингредиенттер
- Үлкен қазан қайнаған су
- 1 ас қасық ақ сірке суы
- 24 спаржа найза, кесілген
- Мұзды су
- 4жұмыртқа
- 2 ас қасық майдалап туралған шалот
- 1 ұсақ туралған сарымсақ
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 1/8 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 1/4 кесе таза зәйтүн майы
- 1 лимонның қабығы
- 2 ас қасық туралған жаңа эстрагон
Нұсқаулар
- Үлкен кастрюльге су мен ақ сірке суын қатты отта қайнатыңыз. Спаржа найзаларын қайнаған суға бір минутқа салыңыз.
- Пісіруді тоқтату үшін оларды судан алыңыз да, дереу мұзды суға батырыңыз. Әлі жылы болған кезде судан алыңыз. Қайнаған суды пештің үстіне қойып, баяу отты азайтыңыз.
- Әр жұмыртқаны қайнаған тостағанға жарып жіберіңіз. Жұмыртқаны суға салыңыз. Жұмыртқаны екі-үш минут ішінде ағы піскенше және сарысы аққанша пісіріңіз.
- Жұмыртқалар қайнап жатқанда, кішкене ыдыста шалот, сарымсақ, теңіз тұзы, қызыл шарап сірке суы, қара бұрыш, зәйтүн майы, лимон қабығы мен эстрагонды араластырыңыз.
- Үлкен ыдысқа спаржа қосылған винегретті лақтырыңыз.
- Төрт салат табағына бөліңіз. Әр бөлікті пісірілген жұмыртқамен толтырыңыз.
Пармезан мен спаржадан жасалған жалпақ нан
Осы дәмді шелпекті қонақтарыңызға дәмді тәбет ретінде тілімдерге кесіңіз. Рецепт шамамен 16 бөліктен тұрады.
Ингредиенттер
- 1 контейнер алдын ала дайындалған пицца қамыры (шамамен 14 унция)
- 1/4 кесе еріген сары май
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 2 ас қасық туралған жаңа розмарин
- 16 спаржа найза, кесілген
- 2 унция (немесе одан да көп, жеке қалауыңыз бойынша) үгітілген Пармезан ірімшігі
Нұсқаулар
- Пешіңізді Фаренгейт 425 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 9x13 дюймдік төртбұрышты пісіру парағын пергаментпен сызыңыз.
- Пиццаның қамырын нан пішіні бойымен жаямыз.
- Кішкентай ыдыста сары майды, сарымсақ ұнтағын және розмаринді шайқаңыз. Пицца қамырына кондитерлік щеткамен жағыңыз.
- Спаржа найзаларымен қамырды бір қабат етіп саламыз.
- Пармезан ірімшігін себіңіз.
- Шеттері қызарғанша 9-12 минут пісіріңіз.
Беконмен оралған спаржа
Бұл рецептті жасау өте оңай, ол қытырлақ бекон мен аздап карамельденген спаржа қосылған тамаша тәбетті жасайды. 24 тісбасар жасайды.
Ингредиенттер
- 24 спаржа найза, кесілген
- 12 тілім жіңішке кесілген бекон, ортасынан ұзынынан екі жұқа тілімге бөліңіз
Нұсқаулар
- Пешіңізді Фаренгейт 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз.
- Спаржаның әрбір найзасын төменнен жоғары қарай жұмыс істейтін беконның жарты тілімдерінің бірімен ораңыз. Оларды пісіру парағына бір қабат етіп салыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште бекон қытырлақ болғанша 20-25 минут пісіріңіз.
Ақ спаржа Кростини
Ақ спаржа жасыл аналогына қарағанда сәл нәзік, бірақ осы рецепт үшін кез келгенін пайдалануға болады. Ол 16 тісбасар жасайды.
Ингредиенттер
- 16 бөлікке кесілген 1 багет
- 1/4 кесе сары май
- 1 сарымсақ түйірі, ұзындығы бойынша екіге кесілген
- Үлкен қазан қайнаған су
- 16 ақ спаржа, кесілген найза
- Мұзды су
- 16 жұқа тілім проссиутто
- 1 ас қасық туралған жаңа тимьян
Нұсқаулар
- Пешіңізді Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Кондитер щеткасымен нан кесектерін екі жағына май жағып, бір қабат етіп пісірме табаққа саламыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште нан тілімдері қызарғанша, шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Нан піскен кезде ақ спаржаны қайнап тұрған суға бір минуттай ағартып аламыз. Пісіруді тоқтату үшін спаржа дереу мұзды суға батырыңыз. Аспарагусты құрғатыңыз, содан кейін нанды пештен шығарған кезде бір жаққа қойыңыз.
- Әр тілім нанды жарты жарты сарымсақпен сүртіңіз.
- Нан кесектеріне спаржа найзаларын салып, нан мен спаржаларды бір тілім просциуттоға орап аламыз.
- Табаққа салып, тимьян себіңіз.
Көктемгі тағамдар
Спаржа жыл бойына қолжетімді болғанымен, көктемде ол жергілікті жерде маусымда болғаны жақсы. Ең жаңа спаржа сатып алсаңыз, келесі жиынға дәмді, маусымдық тағамдар дайындайды.
