Егер өзіңізді айлакер сезінсеңіз және жазғы коктейльдер жасағыңыз келсе, үйде лимончелло рецептін жасап көріңіз. Сіз оны дәстүрлі стильде қалайсыз ба немесе басқа хош иістерді немесе текстураларды қосқыңыз келсе де, процесс барлық жерде өте үйлесімді. Бұл рецепттерді жасау үшін бірнеше күн қажет болғанымен, еңбегіңіздің жемісі күтуге тұрарлық.
Үйде жасалған лимончелло
Limoncello – бастапқыда ас қорыту үшін қайнатылған итальяндық лимон ликері. Қазіргі уақытта ол әртүрлі аралас сусын рецептеріне енгізілген. Үйде жасалған Лимончеллоның бұл ерекше партиясы үлкен құмыраға тең және оны тоңазытқышта бір айға дейін немесе мұздатқышта бір жылға дейін сақтауға болады.
Ингредиенттер
- 10 орташа және үлкен лимон
- 1½ литр су
- 3 фунт қант
- 4 кесе 190-дәндік спирт
Нұсқаулар
- Лимондарды ыстық сумен жуып, балауыз, кір және пестицидтер сияқты қалдықтарды кетіру үшін көкөніс щеткасымен ақырын сүртіңіз.
- Көкөніс тазалағышты пайдаланып, лимонның қабығын абайлап алыңыз; ащы, ақ шұңқырды кеспеңіз.
- Үлкен банкада немесе контейнерде лимон қабығын спиртпен біріктіріп, жабыңыз.
- Қоспаны тоңазытқышта тоңазытқышсыз жеті күн қалдырыңыз.
- Сегізінші күні қоспаны дымқыл дәке немесе дымқыл кофе сүзгісі төселген жұқа електен өткізіп, ыдысқа сүзіп, қабығын тастаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Кішкене кастрюльге су мен қантты араластырып, қайнатыңыз.
- Қант толық еріген соң оттан алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Сірне мен хош иістендірілген спиртті ауа өткізбейтін бөтелкеге мұздатқышта немесе тоңазытқышта біріктіріп, пайдалануға дайын болғанда алыңыз.
Үйде жасалған лимончелло нұсқалары
Сіз лимончеллоның түпнұсқа рецептін меңгергеннен кейін, дәстүрлі формуладағы осы заманауи нұсқалардың бірін қолданып көру арқылы үйде араластыру дағдыларын одан әрі дамыта аласыз.
американдық лимончелло
Драмаға, дәмге немесе екеуінің комбинациясы негізіндегі лимончелло рецептінің американдық нұсқасын дайындауға әлдеқайда көп уақыт кетеді. Бұл рецепт бойынша шамамен 13 кесе лимончелло шығады.
Ингредиенттер
- 15 лимон
- 4 кесе түйіршіктелген қант
- 5 кесе тазартылған су
- 1 (750 мл) бөтелке 190 профессионал спирт
Нұсқаулар
- Лимондарды жақсылап жуып кептіріңіз.
- Көкөніс тазалағышты немесе аршуға арналған пышақты пайдаланып, лимондарды абайлап аршып, ащы ақ түйіршіктерін кесіп алмау керек.
- Үлкен ыдысқа лимон қабығы мен спиртті қосып, бетін жауып қоямыз.
- Қақпақты бекітіп, бөлме температурасында кем дегенде он күн, ең көбі 40 күн салқын, көлеңкелі жерде қалдырыңыз.
- Кәстрөлге қант пен суды қосып, жұмсақ қайнатыңыз.
- Орташа отта бес-жеті минут қайнатыңыз, содан кейін суығанша қойыңыз.
- Сірнеті лимон мен алкоголь қоспасына қосып, тағы он күннен 40 күнге дейін қартаңыз.
- Қоспаны дәке немесе кофе сүзгісі төселген електен сүзіп, жабылатын бөтелкелерге құйыңыз.
- Мұздатқышта немесе тоңазытқышта сақтаңыз және қажет болғанда алып тастаңыз.
Аранчелло
Аранчелло кәдімгі лимончелло рецептіне өте ұқсас, бірақ лимондарды жақсы көрмейтін адамдар үшін өте қолайлы, өйткені ол апельсинді алмастырады. Бұл топтама он үш кесе аранчелло жасайды.
Ингредиенттер
- 15 апельсин
- 4 кесе түйіршіктелген қант
- 5 кесе тазартылған су
- 1 (750 мл) бөтелке 190 профессионал спирт
Нұсқаулар
- Апельсиндерді жақсылап жуып, құрғатыңыз.
- Көкөніс тазалағышпен қабықтың апельсин бөлігін (ақ бөлігін немесе өзегін қалдырыңыз) абайлап аршып, апельсин қабығын спиртпен үлкен ыдыста араластырыңыз.
- Қақпақты бекітіп, бөлме температурасында кем дегенде он күн, ең көбі 40 күн салқын, көлеңкелі жерде қалдырыңыз.
- Кәстрөлге қант пен суды қосып, ақырын қайнатыңыз.
- Орташа отта бес-жеті минут қайнатыңыз, содан кейін суығанша қойыңыз.
- Апельсин мен алкоголь қоспасына салқындатылған сиропты қосып, тағы он күннен 40 күнге дейін қартаңыз.
- Қоспаны дәке немесе кофе сүзгісі төселген електен сүзіп, жабылатын бөтелкелерге құйыңыз.
- Мұздатқышта немесе тоңазытқышта сақтаңыз және пайдалануға дайын болғанда алыңыз.
Ванильді лимончелло
Егер цитрустың ащылығы аузыңызды итеретін болса, ванильді лимончелло рецепті арқылы тістегеннің біразын азайту үшін ваниль бұршақтарын қосыңыз. Бұл рецепт шамамен 16 кесе береді.
Ингредиенттер
- 30 лимон
- 5 ваниль бұршақтары, бөлінген
- 4 кесе қант
- 5 кесе су
- 2 (750 мл) бөтелке 100-ге төзімді арақ
Нұсқаулар
- Лимондарды ыстық сумен жуып, балауыз, кір және пестицидтер сияқты қалдықтарды кетіру үшін көкөніс щеткасымен ақырын сүртіңіз.
- Лимон қабығын көкөніс тазалағышпен абайлап алыңыз; ащы, ақ шұңқырды кеспеңіз.
- Үлкен ыдысқа ваниль бұршақтарының ішінен түйіршіктер мен ваниль дәндерін сүртіңіз.
- Контейнерге лимон қабығы мен спиртті қосып, жабыңыз.
- Қоспаны тоңазытқышта тоңазытқышсыз жеті күн қалдырыңыз.
- Сегізінші күні қоспаны дымқыл дәке немесе дымқыл кофе сүзгісі төселген жұқа електен өткізіп, ыдысқа сүзіп, содан кейін қабығын тастаңыз.
- Кәстрөлге қант пен суды араластырып, баяу отқа қоямыз.
- Қоспаны толық баяу отта 15 минут ұстаңыз.
- Отты өшіріп, сиропты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Хош иістендірілген спиртке қосып, ауа өткізбейтін бөтелкеде мұздатқышта немесе тоңазытқышта сақтаңыз және пайдалануға дайын болғанда алыңыз.
Кремді лимончело
Кейбір лимончелло өндірушілері қою әрі қанық дәм жасау үшін рецепттеріне кілегей немесе сүт қосады және оны осы кремді лимончело рецепті арқылы үйде оңай жасауға болады. Бұл партия шамамен сегіз кесе береді.
Ингредиенттер
- 8 лимон, қабығы аршылған
- 2 литр сүт
- 2 кесе ақ қант
- 3 стакан 190-шы арақ
Нұсқаулар
- Герметикалық ыдыста арақ пен лимон қабығын біріктіріп, салқын, қараңғы жерге қойыңыз.
- Контейнерді бес күн бойы күніне бір рет шайқаңыз.
- Кішкене кәстрөлге сүт пен қантты қосып, қайнатыңыз да, қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Еріген соң оттан шығарып, суытыңыз.
- Суыған соң арақ қоспасын сүзгі арқылы сүтке сүзіп аламыз.
- Лимончелло араластырып, қақпағы бар шыны бөтелкеге құйып, қолданар алдында бір сағатқа тоңазытып қойыңыз.
- Бұл шамамен бір апта сақталады, сондықтан азырақ топтама жасағыңыз келуі мүмкін.
Лимончелло барлығында керемет болады
Лимончеллоның барлық нұсқаларын мұздатқыштан немесе тоңазытқыштан тікелей, мұзбен немесе мұзсыз беруге болады. Коктейльді тұтынуды азайтатындар алаңдамауы керек; Сіз осы салқын десерттерге тәтті тағам қосу үшін балмұздақ немесе мұздатылған йогурт ыдысына лимон ликерінің бір бөлігін қосуға болады. Десертті безендірудің немесе сусынды ластаудың көптеген әртүрлі әдістерімен үйде жасалған Лимончелло сіздің сүйікті жаңа жазғы жобаларыңыздың біріне айналуы мүмкін. Әрі қарай, әртүрлі Limoncello коктейльдерінде өз қолыңызбен жасалған бұйымдарды қолданып көріңіз және дәмі қалай өлшенетінін дәм татыңыз.
