Сейтан - бұл рецепттер көрсеткендей, өте жан-жақты тағам түрі.
Сейтан ежелден азиялық және шығыс тағамдарындағы танымал ингредиент болды. Ол бидай глютенінен жасалған және ет тәрізді шайнайтын құрылымы бар. Құрылымы, сонымен қатар оның ақуыздың жоғары болуы сеитанды вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін танымал тағамға айналдырады. Сейтанның артықшылықтарының бірі - оны өздігінен тағам ретінде пайдалануға болады, мысалы, қуырылған және салатпен жеуге болады немесе оны рецептте ингредиент ретінде пайдалануға болады. Сейтан - танымал ет алмастырғыш және ет ингредиенттерін гамбургерлер, шұжықтар, ет нан және т.б.
Дәмдеуіш Сейтан
Дәмсіз болса, сейтанның табиғи жұмсақ дәмі болады. Бұл сеитанды әмбебап ингредиент етуге көмектеседі, өйткені шөптер мен дәмдеуіштердің әртүрлі қоспалары сейтанның әртүрлі дәмін жасау үшін біріктірілуі мүмкін. Дәмі жоқ сеитан кәстрөлдерде немесе бұқтырылған тағамдарда қолдануға өте ыңғайлы, ол қалған ингредиенттердің дәмін қабылдай алады.
Сейтанды нөлден жасағанда дәмдеуіштерді қосуға мүмкіндік көп. Оларға мыналар жатады:
- Құрғақ ингредиенттерге дәмдеуіш қосамыз
- Сейтанды дәмделген сорпада пісіріңіз
- Дайын сейтанды ұсақтап немесе турап, дәмдеуіштерді қосыңыз
Адамдар дәмдеуіштерді қашан қосатынына байланысты өз қалауы болады. Тәтті емес сейтанды дайындап, содан кейін соңғы қадамда дәмдеуіштерді қосу сейтанның бір партиясынан көптеген вариацияларды жасауға мүмкіндік береді.
Тәтті Сейтан Рецепттері
Бидайдың глютен ұнтағына шөптер мен дәмдеуіштерді қосу - дәмді тағам жасаудың тамаша тәсілі. Бұл тек салат немесе көкөністермен бірге жеуге өте ыңғайлы. Бұл сонымен қатар бутербродтар немесе қаптамалар үшін толтыру ретінде пайдаланылуы мүмкін. Дәмдеуіштер құрғақ ингредиенттерге қосылады. Қадамдық нұсқаулықты Сейтанды қалай жасау керектігін қараңыз.
Орындауға болатын рецепттер
Келесі рецепттер сейтанды қолдануды бастауға көмектеседі.
Чоризо шұжық стилі
- 1 кесе бидай глютенді ұны
- ¾ кесе су
- 2 ас қасық тағамдық ашытқы
- 1 - 2 ас қасық ысталған паприка (дәміне қарай)
- 1 ас қасық пияз ұнтағы
- 1 шай қасық ұнтақталған сарымсақ
- Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш дәміне қарай
Барлық ингредиенттерді араластырып, жақсылап илеп, шұжық пішінін жасаймыз. Қайнаған суға пісіріңіз. Дайын болған хоризо тәрізді сейтанды салқындап жеуге болады немесе зәйтүн майына аздап қуырып жеуге болады.
Азия стилі
- 1 кесе бидай глютенді ұны
- ½ кесе су
- ¼ кесе соя соусы
- Сельдерей тұзы
- 1 ас қасық иісті бұрыш
- 1 шай қасық вегетариандық Вустершир соусы
- Тамақ дайындауға арналған вегетариандық тауық еті
Барлық ингредиенттерді араластырып, жақсылап илеп, шарлар немесе пирожкилер жасаймыз. Сейтанды қайнаған сорпада пісіріңіз. Бұл қуырылған картопта жақсы жұмыс істейді.
Тандыр стилі
- 1 кесе бидай глютенді ұны
- ¾ кесе су
- 1 ас қасық куркума
- 2 шай қасық гарам масала
- 1 шай қасық ұнтақталған сарымсақ
- ½ шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық зире, кориандр және өсімдік майына қуырылған пияз дәндері.
Ингредиенттерді араластырып, жақсылап илеп, сейтанды қажетінше пирожныйлар жасаңыз. Сейтанды қайнаған суға пісіріңіз. Дайын тандыр стиліндегі сейтанды карри соусында пісіруге болады, оны күрішпен бірге жеуге болады немесе наан нанымен және үнді тұзды қиярымен бірге ұсынуға болады.
Сейтанның басқа рецепттері
Піскен сейтанды көптеген рецепттерде ет алмастырғыш ретінде қолдануға болады. Міне, вегетариандық және вегетариандық тағамдарға өте жақсы бейімделетін кейбір танымал рецепттер. Бұл рецепттердегі етті қоректік және дәмді вегетариандық немесе вегетариандық тағам үшін пісірілген сейтанмен ауыстырыңыз:
- Тауық Фажита
- Мексикандық стильдегі ет
- Фаджита рецепті
- Ласанья
Сейтан жасауға кеңестер
Сейтанды жасау оңай болғанымен, әр жолы сәтті топтаманы жасауға көмектесетін бірнеше кеңестер бар:
- Бидай клейковина ұнтағын немесе ұнды іздеңіз (кейде өмірлік маңызды бидай глютені деп аталады). Қалыпты бидай ұнын алмастыруға болмайды.
- Глютен ұнтағы мен суды араластыру үшін тағамдық процессорды пайдаланбаңыз. Клейковина қоспасы кәдімгі отандық процессор үшін тым резеңке болып табылады және ол қозғалтқыштың жанып кетуіне әкелуі мүмкін.
- Қайнаған сейтанның құрғақ қайнауына жол бермеңіз.
Егер сіз өз сейтаныңызды жасап көрмеген болсаңыз, неге бармасқа? Сізді таң қалдыруыңыз мүмкін!
