Қантри стиліндегі қабырғаларды грильдеу - демалыс күндеріңізді дұрыс бастаудың дәмді тәсілі.
Алдымен оларды пісіру керек
Қабырға етін пісіруге біраз уақыт кетеді. Швабрадағы қанттарға (глазурьге ұқсайтын жұқа соус, оны гриль жасап жатқан нәрсеге жағу үшін кішкене сүрткіш тәрізді щетканы қажет етеді) немесе барбекю соусына кететін уақыттан ұзағырақ. Қабырғаларды грильде пісіргіңіз келсе, алдымен оларды аздап пісіріп, аяқтау үшін грильге әкелу керек. Мұны істеудің ең жақсы жолы - оларды браконьерлікпен аулау.
3-4 фунт ел стиліндегі шошқа қабырғаларынан бастаңыз (сүйексіз емес). Әрине, қаласаңыз, көбірек пайдалана аласыз. Қабырғаларыңызды аулау көрінетіндей қиын емес. Сізге тек оларды қуыруға арналған табаға салып, шамамен бір дюйм су қосыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін оны қайнатыңыз. Қабырғаларды шамамен 1 сағат қайнатыңыз. Міне, сіз қазір қабырғаларыңызды браконьерлік еттіңіз. Су деңгейін қадағалаңыз және қажет болса, көбірек су қосыңыз.
Қабырғаны браконьерлік еттің дәмін қайнатып жібереді дейтіндер бар. Мен олардың ойларын көріп тұрмын және мен алдын ала пісіру тақырыбының нұсқасын қолданып көрдім, ол жақсы жұмыс істеді және жақсы дәмге әкелді. Қабырғаларыңызды браконьерлік етудің орнына, оларды жай ғана жабық қуыруға арналған табаға салып, 325 градус Фаренгейтте 1-1 1/2 сағат пісіруге болады. Қалай болғанда да, сіз оларды жылдам оқу термометрінде 160 градусқа дейін алуыңыз керек.
Грильдегі кантри стиліндегі қабырғалар
Мен құрғақ сүртуді қолданғанды ұнатамын, бірақ қажет емес. Қабырғаларыңызды тегістеу үшін сізге жақсы барбекю соусын алу керек. Маған ең ұнайтын барбекю соусы менің апельсин чипотли барбекю соусына арналған рецептім екені таң қалдырмайды.
- Грильді қосып, орташа отқа дейін қыздырыңыз.
- Қабырғаларыңыздың екі жағына барбекю соусын жағып, грильге салыңыз.
- Қабырғаларды жиі айналдыру керек болады. Оларды аударған сайын, барбекю соусын қайта жағу керек.
