Сіз бұрын дәмін татып көрген ең жақсы сусындар мен коктейльдер жасау үшін жемістерді сақтаудың осы ежелгі әдісін қолданып көріңіз.
Біз сіздің аулаңызда кездесетін бұталар туралы айтып отырған жоқпыз және бұл Monty Python кейіпкері сұрауы мүмкін бұталарға сәйкес келмейді. Бұл коктейльдеріңізге әсер етудің жемісті, бірақ қышқыл тәсілі. Сізге аздап қант, сірке суы және жеміс қажет. О, және шыдамдылық. Бірақ уайымдамаңыз, біз сізді қамтыдық. Сіз тез арада коктейль бұталарының кәсіпқойы боласыз.
Бұта (сірке суы) дегеніміз не?
Коктейль бұталары 17 ғасырдағы жемістерді сақтаудың әдісі. Скрабпен шатастырмау үшін бұта - бұл сіздің коктейль репертуарыңызға қосу үшін өте шыбын ингредиенті. Ол коктейльдер мен моктейльдерге аздап сыдырма беретін жемісті қышқылдықты қосады. Кейде сірке суын ішу деп те аталады, бірақ бұл атау бұта сияқты тартымды болмаса да, бұл сіздің жеңіңізді сақтау үшін тамаша ингредиент.
Әдетте жидектер мен жемістерден жасалады, егер сіз тым піскен жемістерді қарапайым сироптарға айналдырудан шаршасаңыз немесе тәтті қоспасыз жаңа піскен жеміс дәмін қосқыңыз келсе, бұта сіздің досыңыз. Неліктен бұта деп отырғанымызға келсек, ол арабтың ішу дегенді білдіретін шараб сөзінен шыққан. Бұталы коктейльді ұсынғанда достарыңызға осы қызықты фактіні таратыңыз.
RELATED_1679582835408|Netflix's Drink Masters ұсынған коктейль және миксология әдістері
Коктейль бұталарын қалай жасайсыз?
Екі түрлі әдіспен бұта жасауға болады: ыстық процесс және суық процесс. Біз коктейльді бұталарды екі жолмен қалай жасауға болатынын қарастырамыз. Барлық бұталар алты ай бойы тығыз жабылған тоңазытқышта сақталады.
Суық өңдеу бұталарын қалай жасауға болады
Суық өңдеу бұтасын жасау үшін сіз ингредиенттердің тең бөліктерімен жұмыс жасайсыз.
Ингредиенттер
- 1 кесе тазартылған, жаңа піскен жидектер
- 1 кесе ақ қант
- 1 кесе алма сидрі немесе қызыл шарап сірке суы (немесе таңдауыңыз бойынша сірке суы)
Нұсқаулар
- Орташа ыдыста жидектер мен қантты араластырыңыз, жидектерді ақырын ұсақтаңыз, сонда сізде аздап шырын қалады.
- Ыдысыңызды полиэтилен орамасымен жауып, тоңазытқышта шамамен 24 сағатқа қойыңыз.
- Жаңадан түзілген тәтті, қантты жеміс шырынын майда сүзгіден өткізіп, ең көп шырын алу үшін жемісті сығып алыңыз.
- Сірке суын жақсылап араластырып араластырамыз.
- Бұтаңызды қайта жабылатын шыны бөтелкеге құйыңыз, оны айналдырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Бұл жерде шыдамдылық қажет: қант толығымен ерігенше бөтелкені күн сайын жақсы, қатты шайқау керек. Сонда бұтаңыз дайын болады.
Тоңазытқышта сақтасаңыз, бұтаңыз бір жыл бойы жақсы сақталады. Сіз бұталарды жасаудың құмыра әдісімен таныс болуыңыз мүмкін, біз бұл туралы құлпынай бұтасының рецептінде айтамыз.
Ыстық өңдеу бұталарын қалай жасауға болады
Ыстық процесс үшін бұл суық процесске өте ұқсас, тек ол әлдеқайда жылдамырақ жүреді. Сіздің ингредиенттеріңіз жоғарыдағыдай болады, бірақ әдісіңіз басқаша болады.
- Теңдей бөліктерге қант пен алма сидрін немесе қызыл шарап сірке суын орташа және төмен температурада орташа кастрюльге қосыңыз. Пешті қалдырмаңыз! Қант толығымен ерігенше үнемі араластыра бересіз.
- Одан кейін жемістеріңізді қосып, оны шамамен бес минут қайнағанша араластыра аласыз.
- Сол дәмдер танысқаннан кейін оттан алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Сосын бұта қоспасынан жемісті жұқа сүзгіні пайдаланып сүзе бастауға болады. Миксті қайта жабылатын шыны бөтелкеге құйыңыз.
- Толық салқындаған соң, қақпағын жауып, тоңазытқышта шамамен үш күн сақтаңыз. Олай болса тойлауға болады.
Бұталарға шөптер немесе дәмдеуіштер қосуға болады ма?
Сіз аласыз! Тұтас даршын таяқшаларын, қалампырларды, розмаринді, тимьянды, шалфейді, насыбайгүлді, аршылған зімбірді қосуға болады - бұта қайығыңызды жүзетін нәрсенің бәрі.
Алма бұтасының рецепті
Жидек бұтасын жасағаннан гөрі бұтаға алма дайындауда біраз жұмыс бар, бірақ бұл оған тұрарлық. Уәде.
Ингредиенттер
- 1½ кесе қабығы аршылған және үгітілген қызыл алма
- 1½ кесе ақ қант
- 1½ кесе алма сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы
Нұсқаулар
- Орташа кастрюльде орташа отта қант пен сірке суын қыздырыңыз.
- Қант толық ерігенше үздіксіз араластырамыз.
- Үгітілген қызыл алманы араластырып, шамамен бес минут араластырыңыз. Ара-тұра араластырыңыз.
- Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Алманы жұқа сүзгі немесе дәке арқылы сүзіп алыңыз.
- Таза, қайта жабылатын шыны ыдысқа құйыңыз.
- Тоңазытқышта шамамен екі-үш күн сақтаңыз.
Құлпынай бұтасының рецепті
Бәріміз сатылымға шыққанда тым көп құлпынай сатып алудан қателесеміз, тек келесі күні таңертең олар әйтеуір былжырлана бастайды. Оларды жуып, қабығын тазалап, өзіңізге құлпынай бұтасын жасаңыз.
Ингредиенттер
- 1 кесе қабығы аршылған және туралған құлпынай
- 1 кесе ақ қант
- 1 кесе қызыл шарап сірке суы немесе алма сірке суы
Нұсқаулар
- Қайта жабылатын шыны банкаға құлпынай, қант және сірке суын қосыңыз.
- Мықтап жабыңыз.
- Шамамен отыз секунд қатты шайқаңыз.
- Тоңазытқышқа бір аптаға дейін қойып, оны күн сайын қатты шайқаңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Сіздің бұтаңыз тоңазытқышта алты айға дейін жақсы сақталады.
Жылдам кеңес
Отызға дейін санағың келмесе, «Ақтық қауіп» әнінің ұзақтығын шайқаңыз.
Жидек бұтасының рецепті
Қыста ұзақ уақыт ләззат алатын қаражидек бұтасын өсіру үшін сатылымға шыққанда, бірнеше пинт қаражидек алыңыз. Бұл шие (түйіршіктелген, өтінемін) және көкжидек үшін де жұмыс істейді.
Ингредиенттер
- 1 кесе қаражидек
- 1 кесе ақ қант
- 1 кесе алма сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы
Нұсқаулар
- Орташа ыдыста қаражидек пен қантты араластырып, қаражидектерді ақырын араластырыңыз.
- Бетін мықтап жауып, тоңазытқышқа шамамен 24 сағат қоямыз.
- Мүмкіндігінше жеміс шырынын сығу үшін басу арқылы жемістерді жұқа сүзгіден өткізіп алыңыз.
- Сірке суын құйыңыз.
- Қайта жабылатын шыны ыдысқа құйыңыз.
- Сақтау, тоңазытқышта, шамамен алты ай.
Таңқурай бұтасының рецепті
Таңқурай жеп болған соң, қалғанын жеңіл бұталарды қамшылау үшін пайдаланыңыз.
Ингредиенттер
- 1 кесе таңқурай
- 1 кесе ақ қант
- 1 кесе қызыл шарап сірке суы немесе алма сірке суы
Нұсқаулар
- Үлкен банкаға таңқурай, қант, сірке суын саламыз.
- Мықтап жабыңыз, содан кейін шамамен отыз секунд қатты шайқаңыз.
- Тоңазытқышта шамамен үш-төрт күн ұстаңыз, құмыраны күнде қатты шайқаңыз.
- Дәке мен воронка арқылы таза, қайта жабылатын контейнерге сүзіңіз.
- Тоңазытқышта алты айға дейін сақтаңыз.
Шабдалы бұтасының рецепті
Шабдалы бұтасының рецептімен Грузияға ұшақсыз ұшыңыз. Және, әрине, сізге күннен қорғайтын крем қажет емес.
Ингредиенттер
- 1½ кесе шабдалы, түйіршіктелген және ұсақ туралған
- 1 кесе алма сірке суы
- 1 кесе ақ қант
Нұсқаулар
- Орташа отта орташа кастрюльде алма сірке суын және ақ қантты араластырыңыз. Қант толығымен ерігенше шамамен бес минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
- Шабдалы қосып араластырыңыз және қоспаны шамамен он минут қайнатыңыз. Қайнауға жол бермеңіз, бірақ анда-санда араластырыңыз.
- Оттан алып тастаңыз және бұтаны бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Шабдалы бөліктерін сүзіп алыңыз.
- Қайта жабылатын таза шыны ыдысқа құйыңыз.
- Толық салқындағаннан кейін жауып, тоңазытқышта шамамен екі-үш күн сақтаңыз.
- Тоңазытқышта шамамен алты ай сақтаңыз.
Ананас бұтасының рецепті
Тропикалық бұталардың бай және шырынды ананас бұтасымен өмір сүріңіз.
Ингредиенттер
- 1 кесе ананас, текшелеп туралған
- 1 кесе алма сірке суы
- 1 кесе қоңыр қант НЕМЕСЕ ақ қант
- 5 қалампыр
- 1 даршын таяқшасы
Нұсқаулар
- Орташа отта орташа кастрюльге ананас, сірке суын және қоңыр қантты қосыңыз.
- Қант толығымен ерігенше үздіксіз араластырыңыз.
- Араластыруды шамамен 15 минут қайнатыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз.
- Жиі араластырыңыз.
- Ыстықтан алып, бұтаны бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Ананасты жұқа сүзгі арқылы сүзіп алыңыз.
- Ананас бұтасын қайта жабылатын шыны ыдысқа немесе контейнерге құйыңыз.
- Бұта толығымен салқындаған соң, жабыңыз және тоңазытқышта шамамен үш күн сақтаңыз.
- Ананас бұтасын тоңазытқышта алты айға дейін сақтауға болады.
Рубарб бұтасының рецепті
Ащы ревеньге тәтті қуат беріңіз, сонда сірке суының сол тәтті ревень дәмін қалай шығаратынына таң қаласыз.
Ингредиенттер
- 1½ кесе ревень, жарты дюймдік кесектерге кесілген
- 1 кесе ақ қант
- 1 кесе алма сірке суы
Нұсқаулар
- Орташа ыдысқа ревень мен қантты саламыз.
- Бетін мықтап жауып, екі рет араластыра отырып, шамамен 24 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
- Равбарды кетіру үшін қоспаны сүзіңіз.
- Сірке суын құйыңыз.
- Таза жабылатын шыны ыдысқа немесе контейнерге құйыңыз.
- Тоңазытқышта жабық түрде алты айға дейін сақтау керек.
Бізге бұта әкеліңіз
Дәмді бұталарыңызды алғаннан кейін, мұздың үстіне бірнеше унция құйып, үстіне клубтық сода құйсаңыз болады немесе олармен жаңа піскен, жемісті коктейльдердің барлық түрлерін жасауға болады. Бұл жаңа піскен жемістерді сақтаудың және жыл бойы рахаттана алатын тәуелді науканы жасаудың тамаша тәсілі.
