Егер сіз тамаққа үнемі жылу қосып жатсаңыз, осы ащы коктейльдермен сусындарды бір сатыға көтергенді ұнатасыз. Жылу әкелетін түрлі чили, ыстық соустар және басқа ингредиенттер арқасында сусындарға жылуды қосудың көптеген түрлі жолдары бар. Табасконың жанкүйері болсаңыз да, жалапеносты шикі жейсіз бе, осы ащы алкогольді сусындардың бірі тіліңізді шымырлататыны сөзсіз.
Классикалық аралас сусындарды ащы коктейльге айналдырыңыз
Классика - дәмді коктейль жасау үшін тамаша негіз.
Сыдыраңқы көлік
Егер арбаңызға жалын қосқыңыз келсе, әдеттегі рецептіңізге аздап чили сиропын қосыңыз.
Ингредиенттер
- Апельсин сына
- Қант
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция чили қосылған қарапайым сироп
- ½ унция апельсин дәмі бар ликер
- 2 унция коньяк
- Мұз
- Гарнирге арналған қызғылт сары бұралу
Нұсқаулар
- Салқындатылған купенің жиегіне қызғылт сары сынаны айналдырып, жиегін қантқа батырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Коктейль шейкеріне лимон шырынын, чили сиропын, апельсин ликерін және коньякты араластырыңыз.
- Мұз қосып, шамамен он секунд шайқаңыз.
- Қантталған купе стақанына сүзіп, апельсин түсті бұралумен безендіріңіз.
Жалапеньо Лайм Рики
Жалапеньо мен лаймның бұл ерекше үйлесімі тамаша теңдестірілген дәмді коктейль жасайды.
Ингредиенттер
- ¾ унция қарапайым сироп
- 1 жалапеньо, туралған
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 1½ унция Лондон құрғақ джині
- Мұз
- Клуб содасы
- Әк сынасы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде қарапайым сироп пен 3 немесе 4 жалапеньоны араластырыңыз.
- Лим шырынын, джин мен мұзды қосыңыз. Салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұз толтырылған Коллинз стаканына сүзіп, үстіне сода құйыңыз.
- Әк сынасымен және қосымша жалапеньо тілімдерімен безендіріңіз.
Қызыл ыстық ескі сән
Егер кәдімгі ескі сәніңізге кішкене дәмдеуіштерді салғыңыз келсе, жаңғақ ащы және чили бұрыш сиропын қосыңыз.
Ингредиенттер
- 2 апельсин тілімдері
- ¾ унция чили бұрышы қарапайым сироп
- Даш жаңғақ ащы коктейль
- 2 унция бурбон
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде апельсин тілімдерін, чили бұрыш сиропын, ащыларды араластырыңыз. Бурбон мен мұзды қосып, суығанша шайқаңыз.
- Мұз толтырылған тас стақанға сүзіп алыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
Лайм-чили-қияр G&T
Бұл джин мен тоник рецепті қызыл бұрыш гарнирін бірнеше қияр тілімімен жаңа піскен, көп дәмді сусынға теңестіреді.
Ингредиенттер
- Әк сынасы
- Дөрекі тұз араласқан чили ұнтағы
- 2 унция тоник суы
- ½ қияр, туралған
- 1 унция джин
- Мұз
- Гарнирге арналған әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Коллинз стақанының жиегіне лайм сынасын өткізіп, оны чили ұнтағы мен тұз қоспасына батырыңыз.
- Араластырушы стақанда қияр тілімдерін лайм сынасымен араластырыңыз. Джин мен мұзды қосып, араластырыңыз.
- Мұз толтырылған тас стақанға сүзіңіз. Үстіне тоник суын құйыңыз.
- Әк дөңгелегімен безендіріңіз.
Санта-Фе Том Коллинз
Классикалық Том Коллинз чили ұнтағы мен кинза қосылған осы рецептпен дәмді жаңартуға ие болды.
Ингредиенттер
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 2 кинза бұтақтары
- 1 унция жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 унция қарапайым сироп
- 2 унция джин
- Клуб содасы
- Мұз
- Әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде чили ұнтағын, кинза бұтақтарын, лимон шырынын, қарапайым сиропты және джинді біріктіріңіз. Мұз қосып, шайқаңыз.
- Қоспаны мұз толтырылған коллинз стаканына сүзіңіз.
- Үсті содамен жағып, әк дөңгелегімен безендіріңіз.
Мәскеу қашырын тепкен
Бұл дәмдеуіш Мәскеу қашыры кәдімгі рецептке тамаша балама болып табылады, өйткені ол қатты ыстықта хабанероны араластырады.
Ингредиенттер
- 2 лайм сыналары
- 1 хабанеро, себілген және кесілген
- 2 унция арақ
- Мұз
- Зімбір сырасы
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы
Нұсқаулар
- Қашыр кружкасының түбіне лайм сыналары мен хабанеро тілімдерін араластырыңыз.
- Арақ, лайм шырыны, мұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Үстіне зімбір сырасы құйып, жалбыз бұтағымен безендіріңіз.
Калиенте Қанды Мария
Қанді Мэриді ұнататын кез келген адам желкек пен ащы соусы бар қанды Марияның текила негізіндегі нұсқасын қолданып көруі керек. Бұл демалыс күндері таңғы асқа қажет нәрсе. Немесе желкек қосылған қанды сыраны ішіп көріңіз.
Ингредиенттер
- 2½ унция текила
- 1 шай қасық желкек
- 4 сызықша Табаско немесе басқа ыстық соус
- 2 сызықша Вустершир соусы
- ½ лайм шырыны
- 2 сызықша балдыркөк тұзы
- 4 сызықша бұрыш, қосымша гарнир үшін
- Томат шырыны
- Гарнирге арналған балдыркөк сабағы
- Гарнир үшін зәйтүн қосылған лимон және/немесе әк сынасы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерін мұзбен толтырыңыз. Текила, желкек, ащы соус, Вустершир соусы, лайм шырыны, балдыркөк тұзы, бұрыш және қызанақ шырынын қосыңыз.
- Араластыру және суыту үшін жақсылап шайқаңыз.
- Жаңа мұзды стақанға сүзіп, балдыркөк сабағымен және цитрустық сынамен безендіріңіз.
- Қаласаңыз, тағы бір түйір қара бұрыш қосыңыз.
Атымды қанды Мэри
Бранч кезіндегі сүйікті тағам чили ұнтағы мен ащы қызанақ-көкөніс шырынына толы ащы нұсқасымен толық дәмді болады.
Ингредиенттер
- 1 лайм сынасы
- Чили ұнтағы
- ½ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция маринадталған шырын
- 2 унция ащы қызанақ-көкөніс шырыны
- 2½ унция арақ
- Мұз
- 1 балдыркөк таяқшасы
Нұсқаулар
- Тау стақанды алып, жиегін лайм сынасымен сүртіңіз. Жиегін жағу үшін оны чили ұнтағы толтырылған табаққа салыңыз.
- Коктейль шейкерінде барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Мұз қосып, салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұзға толы стақанға сүзіп, балдыркөк таяқшасымен безендіріңіз.
Фуэгодағы Можито
Бұл сусын әлсіздерге арналған емес, сонымен қатар ыстықты басу үшін манго немесе құлпынай сияқты тәтті жеміс шырындарын қосуға болады.
Ингредиенттер
- 10 жалбыз жапырағы
- Тегімдерге кесілген жарты лайм
- 2 шай қасық қант
- 2 унция жеңіл ром
- Сельцер суы
- 2-3 тілім жалапеньо, дәмдеуіштердің қалаған деңгейіне байланысты
- Апельсин дөңгелегі мен гарнирге арналған жалапеньо тілімдері
Нұсқаулар
- Коллинз стақанына жалбыз, лайм, жалапенос және қантты араластырыңыз.
- Мұз қосып, сосын мұздың үстіне ромды құямыз.
- Үстіне сельцер суын құйып, апельсин дөңгелегі мен жалапеньо тілімімен безендіріңіз.
Piquant Paloma
Осы ащы палома рецептіндегі жеміс шырындары жалапеностың ыстығынан ауызды тыныштандырады.
Ингредиенттер
- Әк сынасы
- Чили ұнтағы қосылған ірі тұз
- ½ унция агава шырыны
- Жалапеньо, кесілген
- ¼ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция грейпфрут шырыны
- 1½ унция текила
- Мұз
- Грейпфрут газдалған су
Нұсқаулар
- Тас стақанның жиегіне әк сынасын өткізіңіз. Жиекті чили ұнтағы мен тұз қоспасына батырыңыз.
- Коктейль шейкерінде жалапеньо мен агава балшырындарын араластырыңыз.
- Лайм шырынын, грейпфрут шырынын және текулианы қосыңыз. Мұз қосып, салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұз толтырылған дайындалған шыны шыныға сүзіңіз.
- Үстіне грейпфрут газдалған су құйыңыз. Лайм тілімімен және жалапеньо тілімімен безендіріңіз.
Отты болып туылған дәмді коктейльдер
Сіз ащы болу үшін жасалған ащы алкогольді сусындардан да ләззат ала аласыз.
Жалынды чили манго Мартини
Жаңа чилиден алынған дәмдеуіштерді теңестіру үшін тропикалық тәттілігімен осы чили манго мартинилерінің біреуін ғана ішу қиын.
Ингредиенттер
- 1 лайм сынасы
- Қызыл бұрыш түйіршіктері қант аралас
- 2 жаңа піскен чили, мысалы, тай немесе кайен
- ½ унция қарапайым сироп
- 1½ унция арақ
- 2 унция манго пюресі
- Мұз
Нұсқаулар
- Мартини стаканының жиегіне әк сынасын айналдырыңыз. Жиегін қызыл бұрыш түйіршіктері мен қант қоспасына батырыңыз.
- Бір чилиді бөліп, дәнін тазалап, сосын коктейль шейкеріндегі сироппен араластырыңыз.
- Арақ, манго пюресі және мұзды қосыңыз.
- Жақсылап шайқаңыз және дайындалған мартини стаканына сүзіп алыңыз.
- Қалған чилимен безендіріңіз.
Микелада
Бұл сыраға негізделген коктейль дәмді нұсқа, ыстық соустың бірнеше тырнағынан ыстық болады.
Ингредиенттер
- Әк сынасы
- Тұз ½ шай қасық бұрышқа чили ұнтағымен араластырылған
- 1 бөтелке мексикалық лагер
- Томат шырыны
- 3-4 шашыраған ыстық соус, мысалы, Tabasco немесе Tapatio
- 2 шашу Вустершир соусы
- 1 лайм шырыны
Нұсқаулар
- Пильснер шынысының жиегіне әк сынасын айналдырыңыз, содан кейін жиегін чили ұнтағы мен тұз қоспасына батырыңыз.
- Бокалға ¼-⅓ шамасында қызанақ шырынын толтырыңыз. Ыстық соусты, лайм шырынын және Вустершир соусын қосыңыз.
- Бокалға салқын сыра құйыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
пенициллин
Бұл бал мен зімбір ләззаты Нью-Йоркте жұмыс істеген кезінде осы заманауи классиканы жасаған австралиялық бармен Сэм Росстың миы болып табылады.
Ингредиенттер
- 3 тілім жаңа зімбір
- ¾ унция бал сиропы
- 2 унция аралас шотланд виски
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция түтінді Islay бір уыт шотланд вискиі
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде зімбір мен бал сиропын араластырыңыз.
- Араластырылған скотч пен лимон шырынын қосыңыз. Мұз қосып, салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұз толтырылған тас стаканға сүзіп, жүзу ретінде Ислей скотч қосыңыз.
Күн күйді
Бұл бал, ақ ром, лайм шырыны және ащы соустың қосындысынан ләззат алатын күннің алғашқы күйігі болады.
Ингредиенттер
- 1 унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ шай қасық ащы соус
- ½ унция бал сиропы
- 2 унция ақ ром
- Мұз
- Гарнирге арналған кесілген каенн бұрышы
- Гарнир үшін 1 лайм сынасы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде лайм шырынын, ыстық соусты, бал сиропын және ромды біріктіріңіз. Мұз қосып, суығанша шайқаңыз.
- Мұз толтырылған тас стақанға сүзіп алыңыз.
- Кайенна мен лайм сынасымен безендіріңіз.
Тропикалық күйік
Тропикалық ыстық үшін ананас шырыны, қарапайым сироп, арақ, имбирь және жалапенос қосылған коктейль рецептіне жүгініңіз.
Ингредиенттер
- 1 жалапеньо, туралған
- 1 кішкентай зімбір тамыры, жұқалап туралған
- ¾ унция қарапайым сироп
- ¾ унция ананас шырыны
- 1½ унция арақ
- Мұз
- Ананас сынасы мен гарнирге арналған кинза бұтақтары
Нұсқаулар
- Коктейль шейкерінде бірнеше тілім жалапеньо, бірнеше тілім имбирь және қарапайым сиропты араластырыңыз.
- Ананас шырынын, арақты қосып, мұзды қосыңыз. Салқындағанша шайқаңыз.
- Ұзын стақанға сүзіп, ананас тілімімен және кинза бұтағымен безендіріңіз.
Жылуды әкел
Егер сіз әлі де ащы коктейльдерге тойып алмасаңыз, кейбір спирттердің чилиге жақындығы бар екенін есте сақтаңыз: текила, мезкал және ром. Дегенмен, сүйікті ликерлердің кез келгеніне дәмдеуіш қосу арқылы ойнамауға ешқандай себеп жоқ. Мысалы, арақ чили немесе имбирьді тұндыру үшін өте қолайлы. Қалай болғанда да, сіз өзіңіздің жеке коктейльдер тізіміне қосу үшін көптеген жаңа рецепттерді таба аласыз.
