Италия коктейль әлеміне көп үлес қосты және бұл итальяндық аралас сусындар - әрбір бармен репертуарының маңызды бөлігіне айналған классика. Бұл дәмді итальяндық классикалық коктейльдер барда тапсырыс берсеңіз де, өзіңізге дайындасаңыз да, сізге Италияның дәмін береді.
1. Сприц Венециано (Аперол Сприц)
Венециано сприті Аперол сприті немесе Италияда жай сприт ретінде белгілі. Ол Солтүстік Италияда жазғы сусын ретінде танымал болды және итальяндық жазмен байланысты болды. Aperol сприті ащы апельсин хош иістендірілген Aperol спиртін қолданудың арқасында әдемі күн батқан түске және ащы тәтті, газды дәм профиліне ие. Оны көпіршіктерімен мұрынды қытықтайтын және хош иістерімен дәм сезетін ащы тәтті және сергітетін коктейль үшін Prosecco құрғақ итальяндық жарқыраған шараппен дайындаңыз.
Ингредиенттер
- 1½ унция Аперол
- 3 унция Prosecco
- ¾ унциялық сода
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Шарап бокалына мұз толтырыңыз.
- Аперол, Просекко және клуб содасын қосыңыз. Араластырыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіреміз
2. Беллини
Мимоза француздық таңғы коктейльдер үшін болса, беллини итальяндық таңғы астарға арналған. Беллини Италияда 1930 жылдардың аяғында немесе 1940 жылдардың басында ойлап табылды және венециандық суретші Джованни Беллинидің есімімен аталды. Беллини өз картиналарында тек Италияда ғана емес, бүкіл әлемде таңғы асқа айналған классикалық шабдалы мен жарқыраған шарап коктейльінің түсіне сәйкес келетін ерекше қызғылт реңкті пайдаланды.
Ингредиенттер
- 2 унция ақ шабдалы пюресі, салқындатылған
- 4 унция салқындатылған Prosecco
Нұсқаулар
- Шампан флейтасында шабдалы пюресі мен просекко араластырыңыз.
- Қысқаша араластырыңыз.
3. Негрони
Негрони – ащы Кампари, хош иісті құрғақ джин және тәтті вермуттың қызықты қоспасы. Нәтиже - ащы тәтті жиегі бар күн батуы түсті коктейль. Коктейль шамамен 1920 жылы Флоренцияда, Италияда ойлап табылған және ол аралас сусынның негізіне айналды - әр бардың дерлік мәзірінде бір немесе екі нұсқасы бар. Оны апельсиннің бұралуымен мұзда тас стаканға салып ұсыныңыз.
4. Негрони Сбаглято
Негрони сбаглятоның шығу тегі көпке белгілі емес, бірақ аңыз бойынша, бұл итальяндық бармен классикалық негрониді жасау кезінде Просекконы джин деп қателескендіктен пайда болған. Нәтиже танымал болды және «negroni sbagliato» атауы «бұзылған негрони» дегенді білдіреді.
Ингредиенттер
- Мұз
- 1 унция Кампари
- 1 унция тәтті вермут
- 2 унция құрғақ Prosecco
- Гарнирге арналған қызғылт сары бұралу
Нұсқаулар
- Тас стақанға мұз толтырыңыз.
- Кампари мен вермутты қосыңыз. Салқындату үшін араластырыңыз.
- Просеккомен толықтырыңыз. Қызғылт сары түспен безендіріңіз.
5. Пирло
Пирло Аперол спритіне әбден ұқсайды - айырмашылығы оның құрамында Аперолдың орнына Кампари бар. Кампари ревень иісі бар Аперолға қарағанда ащы және тәтті емес, сондықтан бұл сусын жақсы итальяндық аперитив (итальян тілінде аперитив) жасайды. Ол Италияның Брессика қаласында ойлап табылған. Бұл Аперол сприті сияқты танымал болмаса да, бұл оның әйгілі немере ағасына дәмді балама.
Ингредиенттер
- 1½ унция Кампари
- 3 унция Prosecco
- ¾ унциялық сода
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Шарап бокалына мұз толтырыңыз.
- Кампари, Просекко және клуб содасын қосыңыз. Араластырыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
6. Гуго
Гюго басқа итальяндық коктейльдер сияқты ұзақ уақыт бойы болмағанымен, ол Италияға барған кезде міндетті түрде қолданып көру керек коктейль ретінде танымал болды. Ол 2005 жылы Альдо Альдигеде ойлап табылған және классикалық итальяндық ингредиенттерден тұратын хош иісті, шөптесін, сәл гүлді қоспасы. Бұл көктем немесе жаз үшін тамаша сусын.
Ингредиенттер
- 4 жалбыз жапырағы
- ¾ унция ақжелкен сиропы
- Мұз
- 2½ унция құрғақ Prosecco
- 1 лимон тілім
Нұсқаулар
- Шарап бокалында жалбызды ақсақал сиропымен араластырыңыз.
- Мұз бен Просекко қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.
- Лимон сынасын сусынға сығып, гарнир ретінде қолданыңыз.
7. Пуччини
Пуччини беллиниге ұқсайды, бірақ шабдалы пюресі орнына мандарин шырынын пайдаланады. Ол Мадам Баттерфляйдың композиторының атымен аталған және ол Венецияда ойлап табылған.
Ингредиенттер
- ¾ унция жаңа сығылған мандарин шырыны
- 2 унция құрғақ Prosecco, салқындатылған
- Гарнирге арналған мандарин сынасы
Нұсқаулар
- Шампан флейтасына мандарин шырынын құйыңыз.
- Үстіне Просекко салып, мандарин сынасымен безендіріңіз.
8. Americano
Бір аттас эспрессо сусынымен қателеспесек, Americano – ащы мен тәттінің араласқан классикалық итальяндық сусыны. Кампари мен тәтті вермуттан жасалған, таңғажайып күн батқан қызыл түске ие. Ол 1800 жылдардың ортасында Италияда ойлап табылды және содан бері ол итальяндық коктейль әлемінің негізгі тірегі болды.
Ингредиенттер
- 1½ унция Кампари
- 1½ унция тәтті вермут
- Мұз
- Клуб содасының шашырауы
- Апельсин сына немесе гарнир үшін бұрау
Нұсқаулар
- Жартас стаканға Кампари мен вермутты біріктіріңіз. Араластырыңыз.
- Мұзды және бір шашыраған сода қосыңыз. Қызғылт сары сынамен безендіріңіз.
9. Россини
Россини - Беллинидің тағы бір түрі. Шабдалы пюресі орнына ол тәтті, жаздың басындағы дәм үшін пюресі бар құлпынай пайдаланады. Коктейль итальяндық композитор Джоачино Россинидің атымен аталды және Италияда ойлап табылды және бұл бүкіл әлем бойынша танымал таңғы коктейль.
Ингредиенттер
- 1 унция пюресі құлпынай
- 3 унция құрғақ Prosecco, салқындатылған
- Әсемдікке арналған құлпынай
Нұсқаулар
- Құлпынай пюресін шампан флейтасына салыңыз.
- Үстіне Просекко қосып, құлпынаймен безендіріңіз.
10. Гарибальди
Гарибальди итальяндық революционердің атымен аталған және оның құрамында Кампари мен жаңа сығылған апельсин шырыны бар классикалық итальяндық ингредиенттер бар. Нәтиже - күн шуақты апельсин коктейльіндегі цитрус, тәтті және ащы теңдестірілген.
Ингредиенттер
- Мұз
- 1½ унция Кампари
- 4 унция жаңа сығылған апельсин шырыны
- Гарнирге арналған қызғылт сары сына
Нұсқаулар
- Хайбол стаканына мұз толтырыңыз.
- Кампари мен апельсин шырынын қосыңыз. Араластырыңыз.
- Апельсин сынасымен безендіріңіз.
11. Анджело Аззурро
Аспан көк Анджело адзурро (көк періште) елді қоршап тұрған көк сулардың көрінісі ретінде Италияда пайда болды. Оның түсін көк курасаодан алады, ал коктейль итальяндық негізгі тағамға айналды.
Ингредиенттер
- 1½ унция үш секунд
- ½ унция көк курасао
- 3 унция құрғақ джин
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини стаканын салқындатыңыз.
- Араластырушы стақанда үштік сек, көк курасао мен джинді біріктіріңіз.
- Мұзды қосып, суыту үшін араластырыңыз.
- Суыған стақанға сүзіп аламыз. Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
12. Милано-Торино (Ми-То)
Ми-То американоға ұқсайды. Шын мәнінде, бұл негізінен американдық минус клуб содасы. Онда ащы тәттілердің тамаша балансы үшін Кампари мен тәтті вермуттың тең бөліктері бар. Ол 1860 жылдары Италияда ойлап табылған және бүгінде бүкіл елде танымал болып қала береді.
Ингредиенттер
- Мұз
- 1½ унция Кампари
- 1½ унция тәтті вермут
- Гарнирге арналған апельсин тілім
Нұсқаулар
- Мұз толтырылған жартас стаканға Кампари мен тәтті вермутты біріктіріңіз. Араластырыңыз.
- Апельсин тілімімен безендіріңіз
13. Джин және бұл
Егер сіз мартини алып, оны құрғақ емес, тәтті вермутпен дайындасаңыз (және оны жартастарда ұсынсаңыз), сізде итальяндық Джин мен Ит болар еді. Бұл жағдайда ол Италияны білдіреді және бұл танымал және дәмді коктейль.
Ингредиенттер
- Мұз
- ¾ унция тәтті вермут
- 1½ унция құрғақ джин
- Гарнирге арналған шие
Нұсқаулар
- Тас стақанға мұз толтырыңыз. Вермут пен джинді қосыңыз. Араластырыңыз.
- Шиемен безендіріңіз.
14. Ил Кардинал (Кардинал)
Джин, құрғақ вермут және Кампари осы құрғақ, ащы және хош иісті коктейльді құрайды. Коктейль 20 ғасырдың ортасында Римде жасалған және итальяндықтардың сүйіктісі болып қала береді.
Ингредиенттер
- Мұз
- ½ унция Кампари
- ½ унция құрғақ вермут
- 2 унция құрғақ джин
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Тас стақанға мұз толтырыңыз.
- Кампари, вермут және джин қосыңыз. Араластырыңыз.
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
15. Sgroppino al Limone
Егер сізге тәттімен теңдестірілген мұзды цитрус дәмі ұнаса, сізге сгроппино аль-лимоны ұнауы мүмкін. Бұл лимон сорбеттосы, Просекко және арақтың тамаша үйлесімі – тағамды аяқтау үшін тәтті, қышқыл және күшті тамаша баланс. Мұны пакетте жасаңыз (рецепт төртеуі бар), бірнеше сағат мұздатып, итальяндық стильдегі десертіңізді ішіңіз.
Ингредиенттер
- 2 кесе лимон сорбетто
- 1 кесе құрғақ Prosecco
- 2 унция арақ
- Әсемдеу үшін жалбыз жапырақтары
Нұсқаулар
- Сербетоны жұмсарту үшін ыдысқа салып көпіртіңіз. Просекко мен арақты қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Екі сағат мұздату.
- 4 биік стаканға құйып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Классикалық итальяндық коктейльдерден ләззат алыңыз
Классикалық итальяндық коктейльдер Италияның дәстүрлі дәмін – цитрус, жалбыз, ащы тәтті Кампари мен Аперол, және әрине, просекко әкеледі. Сіз тіпті классикалық ирландиялық кофеге, итальяндық кофе коктейльіне итальяндық айналдыра аласыз. Италияның дәмді дәмін көру үшін осы дәмді итальяндық классикаларды қолданып көріңіз.
