Суккуленттер бақшаларда батыл пішіндері мен төзімді табиғаты үшін барған сайын танымал бола бастады, бірақ кейбір адамдар оларды дәмі үшін де жақсы көреді. Міне, кейбіреулердің қорқынышты көрінісіне қарамастан, жеуге болатын ландшафттар үшін тамаша үміткерлер жасайтын бірнеше жеуге болатын суккуленттер. Барлық суккуленттер жеуге жарамайды және сіз жеуді жоспарлаған кез келген шырынды жемісті дұрыс анықтағаныңызға сенімді болуыңыз керек. Бұл тізімдегі барлық суккуленттер жеуге мүлдем қауіпсіз және олар табиғи түрде өсетін аймақтарда ұзақ уақыт бойы жеп келеді.
Тікенді алмұрт (Opuntia Ficus-Indica)
Тікенекті тікенді алмұрт кактусы ұзақ уақыт бойы әлемнің жартылай құрғақ аймақтарында өмір сүретін тағам мәртебесіне ие болды, бірақ бұл суккуленттер Американың жергілікті тұрғындары. Бұл кактустың сопақша пішінді, шырынды жемісі бірнеше атаулармен белгілі, оның ішінде варвар інжірі, үнді інжірі және кактус алмұрты.
Мексикадағы тунец деп аталатын жеміс қабығын аршып, тұқымдарын бөлу үшін ішкі бөлігін тағам диірменінен өткізгеннен кейін шикі түрде жейді. Тәтті целлюлозаны тосап пен желе жасауға да болады.
Жеміс ең танымал жеуге болатын бөлік болғанымен, Мексикада нопалес деп аталатын төсеніштерді салаттарда шикі түрде жейді немесе ренжітетін омыртқаларды алып тастағаннан кейін көкөніс ретінде пісіреді. Жалпақ, жапырақ тәрізді жастықшалар нағыз жапырақтар емес; олар ботаникалық тұрғыдан клододтар деп аталатын өзгертілген сабақтар мен бұтақтар.
Омыртқалардың түбінде кездесетін кішкентай, шаш тәрізді глохидтер шын мәнінде омыртқаның өзінен гөрі қиынырақ, тіпті жемістерде де бар. Глохидтерді мұқият алып тастағаннан кейін оларды пропан алауымен жағу немесе жастықшаларды бірнеше рет мұқият жуу арқылы, жастықшалар бірқатар рецепттерде қолдануға дайын. Оларды жолақтарға кесіп, маринадталған, қайнатып, қуырып, грильде пісіруге немесе дәмді сальса жасауға болады.
Тікенді алмұрт кактусын өсіру
Тікенді алмұрт 4-тен 11-ге дейінгі USDA өсіру аймақтарына өте қолайлы және оны өсіру өте оңай. Бұл суккуленттер жақсы құрғатылған топырақты жақсы көреді және олар орнатылғаннан кейін тек жаңбыр суында өмір сүреді. Отырғызу кезінде қолғапты пайдалануды ұмытпаңыз және өсіргіңіз келетін түрдің жетілген өлшеміне жеткілікті орын бар орынды таңдаңыз.
Айдаһар жемісі
Питая немесе құлпынай алмұрт деп те аталады, бұл түрлі-түсті жеміс түнде гүлдейтін Hylocereus кактусынан шыққан.
Hylocereus түрлерінің көпшілігінің жемісі жеуге жарамды, бірақ коммерциялық мақсатта өсірілетіні Hylocereus undatus. Орталық Америкадан шыққан бұл эпифиттік кактус кең таралған әдеті бар табиғи түрде таулы жерлерде өседі және жартастар мен ағаштарға өрмелейді. Өсіру кезінде бұл өсімдіктер тіректерге үйретіліп, стандартты түрде өсіріледі.
Құлпынай түсті қалың қабықпен қоршалған жемістің ақ, жеуге жарамды целлюлозасында ұсақ қара тұқымдар бар. Кейбір сорттарда ашық қызғылт/қызыл целлюлоза бар, ал кейбіреулерінде сары тері бар. Жемістерді дайындау өте оңай. Жұмсақ тәтті целлюлозаны шикі, тұқым және барлығын жеуге болады немесе оны смузилерге өңдеуге болады.
Айдаһар жемісін өсіру
Егер сіз USDA өсімдік төзімділігі 10 немесе 11 аймағында тұрсаңыз, айдаһар жемісін оңай өсіре аласыз. Зауыт сонымен қатар қысқы қорғанысы бар 9 аймақта аман қалады немесе оны жылыжайда тамашалауға болады. Бұл кактус жылы ауа-райын жақсы көрсе де, ол Фаренгейттің 65 және 77 градус аралығындағы температурада жақсы жұмыс істейді. 100 градустан жоғары кез келген нәрсе зақым келтіруі мүмкін.
Бұл өсімдік аздап қышқылды және отырғызудан кейінгі алғашқы төрт айда шамамен 30% ашық көлеңкені қажет ететін бай топырақта жақсы өседі. Вегетациялық кезеңде аптасына екі рет суарумен бірге айдаһар жеміс зауытына қолдау көрсетуді ұмытпаңыз.
Алоэ Вера (Алоэ Барбаденсис)
Ұзын етті жапырақтары мен тікенекті шеттері бар алоэ вера емдік қасиеттерімен және косметикалық қолдануымен танымал. Жапырақтардың гель тәрізді ішкі бөлігі теріні жұмсартатын және ылғалдандыратын қасиеттеріне байланысты экзема мен құрғақ теріні емдеу үшін қолданылады. Ол сондай-ақ қабынуға қарсы және жаралардың жазылуын тездетеді.
Жеңіл күйіктерді үйдегі дәрі ретінде қолдану үшін, бір жапырақты үзіп, ауырған жерді сүртсеңіз болғаны, ауырсынуды азайтады және тыртық қалдырмайды. Сондай-ақ, оны паста етіп ұсақтап, тері толығымен сауығуға дейін күніне бірнеше рет жағуға болады.
Алоэнің 200-ден астам түрі бар, бірақ сары гүлді алоэ барбаденсис тұтыну үшін және үйдегі дәрі-дәрмектер үшін ең қауіпсіз таңдау болып саналады, дегенмен тағы бірнеше түрдегі латекс ежелден іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылған..
Алоэ барбаденсис жапырағының етті бөлігі шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Қатты сыртқы тері ащы және құрамында жабысқақ зат бар. Теріні пышақпен алып тастау керек және ішкі бөлігін кесектерге кесіп, латекстің іздерін кетіру үшін оны салаттарға қоспас бұрын сумен шаю керек. Бірақ іш жүргізетін әсерді сақтағыңыз келсе, смузилерге бүкіл жапырақтың кішкене бөліктерін қосуға болады.
Алоэ вера өсіру
Алоэ вера өсімдіктері USDA өсіру аймағында 9-дан 11-ге дейін жақсы өседі және олар көбінесе осы аймақтарға ұқсас болған кезде жақсы өсетін жерде өсіріледі. Көптеген адамдар бұл әдемі және функционалды өсімдіктерді кем дегенде жарты күн бойы толық күн алатын бөлмеде өсіруді таңдайды.
Портулака (Portulaca Oleracea)
Таралу әдеті бар бұл төмен шырынды шөп жиі арамшөп болып саналады, бірақ ол омега-3 май қышқылының және бірнеше витаминдер мен минералдардың бай көзі болып табылады.
Нәзік жапырақтары мен жас сабақтарын шикі түрде жеуге болады. Олардың аздап қышқыл және тұзды дәмі салаттарға жағымды әсер береді, бірақ олар құрамындағы қымыздық қышқылының жоғары болуына байланысты кейде емдік тағам ретінде пайдаланылуы керек. Сары гүл бүршіктері де керемет көрінеді және салатқа салғанда дәмді болады.
Porslane шпинат сияқты пісіруге де болады; пісіру қышқылды жеңілдетеді және қымыздық қышқылының жартысына жуығын жояды. Портулак тұқымдары да жеуге жарамды, оларды тұқымдық торттарға қосуға болады.
Өсіп келе жатқан портулак
Бұл ақуызға бай өсімдікті тұқымнан немесе кесіндіден өсіру өте оңай. Ол топырақты таңдамайды және салыстырмалы түрде құрғақ топырақта жақсы өсетін сияқты. Есіңізде болсын, портулак өніп шығуы үшін жарық қажет, сондықтан тұқымдарды жаппау керек.
Егер сіз кесінділерден көбейетін болсаңыз, оларды жай ғана топырақтың бетіне қойып, суккуленттерді суарыңыз, олар бірнеше күн ішінде тамыр алады. Портулак күннің бір бөлігін жақсы көреді және USDA өсіретін 4a-9b аймағын жақсы жасайды.
Сагуаро кактусы (Carnegiea Gigantea)
Ұлы Аризона шөлін күзететін биік сагуаро кактус өсімдіктері әртүрлі жануарлар мен құстарға үй мен азық береді. Олардың майлы сабақтары шаршаған және сусыз саяхатшыны құтқара алатын көп мөлшерде суды сақтайды, бірақ олар бұл тізімге негізінен етті жемістері үшін енгізілген.
Соноран шөлдеріндегі Тохоно Оодхам үндістері маусым мен шілде айларында осы алыптардың сабағының ұшынан қызыл, шырынды жеміс жинайды. Тәтті целлюлоза мен қара дәндер жеуге жарамды.
Сагуаро қорғалатын түр болғандықтан, бұл өсімдікті жабайы табиғаттан алуға заңсыз. Өзіңіздің питомнигіңізді питомниктен алуға болады, бірақ бұл баяу өсетін кактустан жеміс жинау үшін көп күту керек.
Сагуаро кактусын өсіру
Осы үлкен кактус өсімдіктерінің бірін өсіру үшін сізге USDA өсетін 8а-дан 11-ге дейінгі аймақтарда, жақсырақ Аризонаның оңтүстігі сияқты құрғақ жерде тұру керек. Сагуаро питомниктен сатып алумен қатар, кесінділерден немесе тұқымдардан өсіруге болады.
Бөшке кактусы (Ferocactus Wislizeni)
Бұл кактус жеуге жарамды. Бөшке кактусының тәжін безендіретін сары жемістер миниатюралық ананастарға ұқсайды, бірақ олар Сагуаро мен тікенді алмұрт кактусының тәтті жемістерінен айырмашылығы, қатты құрылымы мен қышқыл дәмі бар. Дегенмен, оларды тұзды ерітіндіде маринадтауға немесе ішіндегі тұқымдарды алып тастағаннан кейін қантпен бұқтыруға болады. Бөшке кактусы, оның дөңес денесі және сәл тегістелген төбесі өз атауына сәйкес келеді. Ұзын, өткір тікенектермен қапталған бұл ең қауіпті шөл өсімдіктерінің бірі, бірақ оның әрбір бөлігі Соноран шөлінің байырғы тұрғындарына белгілі бір дәрежеде пайдалы.
Кептірілген тұқымдарды дәмді жақсарту үшін аздап қуырғаннан кейін жеуге болады немесе ұнға айналдыруға болады.
Бөшке кактусын нағыз тамақтандыратын тағам - бұл омыртқаларды күйдіріп, денесін ашқаннан кейін алуға болатын етті ішкі ет. Қытырлақ, бірақ губка тәрізді ет сулы және сәл ащы болады, бірақ оны дәмді ету үшін аздап тұз немесе қант қосуға болады. Бұрын етін қант шәрбатына бұқтыратын, шайнайтын бөшке кактус кәмпитін жасайтын.
Бөшке кактусын өсіру
Бұл әдемі кактусты USDA 9-дан 11-ге дейінгі жылы аймақтарда өсіруге болады. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін кактусты негізінен құмды топыраққа және толық күнге отырғызыңыз. Бұл өсімдікті тұқымнан үй ішінде оңай өсіруге және ол жеткілікті үлкен болғаннан кейін трансплантациялауға болады.
Бор салат (Dudleya edulis)
Бор салатының тығыз кластерлерде өсетін етті, сұр-жасыл цилиндр тәрізді сабақтары бар. Туған жері АҚШ-тың батысында, ол жағалаудағы шөлді аймақтарда өседі. Бұл жеуге жарамды, бірақ пісірілген жағдайда ғана дәмді болады.
Дадлеяның кейбіреулері сергітетін деп санайтын сәл тәтті дәмі бар, бірақ ол сондай-ақ аздап бор тәрізді дәм қалдырады, сондықтан оның жалпы атауы.
Бор салатын өсіру
Дадлеяның тағы бір лақап аты - бұл өсімдікке күтім жасау қаншалықты оңай екенін көрсететін «Мәңгілік өмір». Ол дұрыс жерге отырғызылса, немқұрайлылықпен гүлдейді. Бор салаттары толық күнді қажет етеді және құмды, құрғақ топырақты жақсы көреді. Ылғалдың көптігі өсімдікті шірітеді және сіз міндетті түрде суарудан аулақ болғыңыз келеді.
Тас дақыл (Седум түрі)
Седум акр, ол сондай-ақ лақап атымен шаққанда стокроп немесе сары қабырға бұрышы асқазан-ішек жолдарын тітіркендіруі мүмкін, бірақ ол үйдегі құрттарға қарсы емнің ингредиенті ретінде қолданылған. Седум жапырақтарының қытырлақ құрылымы мен жұмсақ бұрыш дәмі оларды салаттарға, сорпаларға және қуырылған картоптарға жағымды қосымша етеді. Седумның барлық түрлерінің жапырақтары жеуге жарамды, ал сары тас дақылы - ең жиі жейтін сорттардың бірі. Дегенмен, тым көп тамақ ішу сізге асқазан ауруын тудыруы мүмкін, ал қызыл түсті жапырақтары немесе сары гүлдері аздап уытты, бірақ пісіру бұл әсерді жояды.
Тас дақылды өсіру
Stonecrop USDA өсімдіктерінің төзімділігі 3-9 аймақтарында өсіруге болады. Тұқымдарды ерте көктемде жақсы құрғатылған топырақта және толық күнге отырғызыңыз. Төмен өсетін түрлер кейбір көлеңкеге шыдайды. Егер сіз тұқым отырғызғыңыз келмесе, сіз бөлімдерді пайдалана аласыз. Бөлімшеңізді отырғызған кезде, тамыр шарының топырақ бетімен біркелкі болуын тексеріңіз.
Банан Юкка (Юкка бата)
Банан юккасы өзінің атын ұзын, жеуге жарамды жемісінен алады. Жемісі көкшіл жасыл жапырақтардан тұратын орталық гүл сабағында болады. Піскен жемісі ет және тәтті; оны шикі немесе қуырылған немесе кептірілген күйде жеуге болады. Маусымнан тыс пайдалану үшін. Ол жерде жүздеген юкка түрлері бар, бірақ олардың тек бірнешеуі дәстүрлі түрде жеуге жарамды болып саналады, олардың бірі Юкка батата. Y. elata және Y. madrensis де жеуге жарамды түрлер болып табылады, бірақ олардың ешқайсысы кейбір аймақтарда юкка деп аталатын маниок тамыр дақылына қатысты емес.
Ақ гүлдер де жеуге жарамды, бірақ олардың сабынды дәмі бар, олар пісіп-жетілген сайын тәтті болады. Қалың гүл сабағын піспей тұрып пісіріп, көкөніс ретінде жеуге де болады.
Банан Юккасын өсіру
Банан юккасы USDA өсімдіктерінің төзімділігі 7-ден 11-ге дейінгі аймақтарда жақсы жұмыс істейді. Бұл құрғақшылыққа төзімді өсімдік құрғақшылықты жақсы көреді, бірақ ол жақсы құрғатылған болса, ылғалды топырақта өседі.
Теңіз бұршақтары/теңіз спаржа (Salicornia europaea)
Антарктидадан басқа барлық континентте тұзды батпақты және жағалау сызығында кездеседі, саликорня бөтен болып көрінеді. Оның көп буынды, жасыл «саусақтары» тұзды судан көтеріледі. Оны оңай анықтауға болады; Басқа өсімдіктердің өсу әдеті жоқ.
Теңіз бұршақтары немесе теңіз спаржасының екеуі де саликорнияға қолайлы атаулар; онда балғындық шыңында таңдалған жаңа бұршақ немесе спаржа найзасының үзіндісі бар, бірақ ұқсастық сонда аяқталады. Саликорня тұзды, сонымен қатар оның қытырлақ, балғын құрылымы оны тамақ іздейтіндердің сүйіктісіне айналдырады.
Оның көптеген жалпы атауларының ішінде саликорня теңіз бұршақтары, теңіз спаржа, шыны сусыны және самфир ретінде белгілі.
Саликорня өсіру
Саликорния өзінің табиғи ортасында өте жақсы өссе, ол көп күтім мен кеңістікке ие бақшада одан да жақсы өсетін сияқты. Оған толық күн қажет, және сіз күткендей, тұзды ерітіндімен суаруды жөн көреді. Ол өте кең көлемде өсірілмейді. Біржылдық ретінде қабылдаңыз, өйткені ол төзімді емес.
Өз түрлеріңізді үйреніңіз
Осы дәмді және әдемі шырынды өсімдіктердің қайсысы сізге ұнайтынын білгеннен кейін, олармен әртүрлі тағамдарда тәжірибе жасай аласыз. Тағамдарыңыздың тағамдық құндылығын арттырып қана қоймай, достарыңыз бен отбасыңызды экзотикалық аспаздық алауыңызбен таң қалдырасыз!
