Алма бананынан жасалған тұтас бидайдан жасалған кекстер қоректік, дәмді және талшықтың тамаша көзі.
Иә, бізде сол банандар бар
Банандар – керемет көңілді жеміс және дәрумендердің тамаша көзі. Үш жарым унция банан порциясы сізге ұсынылатын В6 дәруменінің 28 пайызын, С дәруменінің 15 пайызын, сондай-ақ ұсынылған калийдің 8 пайызын қамтамасыз етеді.
Дүкеніңізде ең көп кездесетін банан түрі – Кавендиш. Кавендиш сортындағы ең дәмді банандар газсыз банандар болып табылады. Банандар жасыл түсті және жасыл түсті жөнелтіледі. Межелі жерге жеткенде оларды үлкен бөлмеге орналастырып, тезірек пісуі үшін этилен газын құйып жібереді. Егер сіздің дүкеніңізде газсыз банандарға тапсырыс беру мүмкіндігі болса, олар мұны жасай ма деп сұраңыз. Газсыз бананның пісуі ұзағырақ, бірақ дәмі айтарлықтай жақсырақ болады.
Жасыл банандарды пісудің ең жақсы жолы - қағаз пакетте. Бұл банандар шығаратын табиғи газдарды ұстап, шоғырландырады, бірақ қағаз пакет әлі де ауаның біраз айналымына мүмкіндік береді. Пластикалық пакеттер бананды терлейді және бұл қажет емес. Алма піскен бананнан жасалған бидайдан жасалған кекстер рецепті үшін сіз бананыңыздың жұмсақ болғанын қалайсыз, сондықтан оны майдалау оңайырақ болады. Егер сіз бұл рецептті бірден жасағыңыз келсе және банандарыңыздың піскенін күткіңіз келмесе, дүкеншіден олардың артында піскен банандар бар-жоғын сұраңыз. Көбінесе, егер банандар тозуы нашар болса, өнім беруші оларды көрсетпейді.
Бұл рецепт стандартты Кавендишті қолданып жасалған, бірақ мен келесі жолы кәмпиттердегі дәмін көру үшін қызыл банандарды қолданып көрейін деп ойлаймын. Қызыл банандар көбінесе Кавендиш сияқты тез немесе мұқият жұмсақ болмайды, бірақ менің ойымша, аздап пюре жасау күш салуға тұрарлық. Қызыл банандар бананның хош иісі көбірек болады.
Тұтас бидайдың тарихы
Көптеген адамдар кең таралған әмбебап ұннан гөрі толық бидай ұнын артық көреді. Егер сіз табиғи немесе органикалық диетаны жеуге тырыссаңыз, ағартылған ұннан аулақ болғыңыз келеді және әмбебап ұн әдетте ағартылған. Тұтас бидай ұны әдетте ағартылмайды. Ол тұтас бидай дәнін пайдаланып ұнтақталғандықтан, оның тағамдық құндылығы жоғары және талшықтылығы жоғары.
Алма піскен банан тұтас бидайдан жасалған кекстер
Мен бұл рецептті екі бөлікке бөлдім: маффин және үстіңгі жағы. Маффин үшін сізге қажет:
- 2 кесе тұтас бидай ұны
- 1/2 кесе қант
- 2 шай қасық разрыхлитель
- 1 шай қасық сода
- 1/4 шай қасық корица
- 1/4 шай қасық тұз
- 3/4 кесе езілген банандар
- 1/2 кесе қантсыз алма соусы
- 1/3 кесе өсімдік майы
- 1/4 кесе ескі сән сұлы ботқасы (міндетті емес)
- 1/4 кесе туралған жаңғақ немесе пекан (міндетті емес)
- Пешіңізді Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Ұн, сода, разрыхлитель, корица, тұз, қантты бір ыдысқа араластырамыз.
- Бөлек ыдыста банан, алма және майды араластырамыз.
- Құрғақ ингредиенттерді дымқыл ингредиенттерге араластырыңыз.
- Кекс табаға жабыспайтын спрей себіңіз.
- Кекс табаға жолдың 3/4 бөлігін толтыратындай қамырды салыңыз.
- Қаласаңыз, пісірер алдында әр маффинге үстіңгі қабат себуге болады.
- 15-20 минут пісіріңіз.
Үстіңгі жағы үшін:
- 2 ас қасық қант
- 2 ас қасық корица
- 1 шай қасық мускат жаңғағы
Мұқият араласқанша араластырыңыз да, пісірер алдында әрбір маффинге себіңіз
Бүкіл бидай ұнындағы талшықтың жоғары мөлшері әдетте нандарыңыз бен кекстеріңіздің тығыз болуына әкеледі. Банан пюресі мен алма пюресін қосу өніміңізге жоғары ылғалдылық береді және тұтас бидайдың ауырлығына қарсы тұруы керек. Алма соусы бар бананнан жасалған тұтас бидайдан жасалған кекстер сары май немесе кілегейлі ірімшікпен тамаша болады, ал үстіңгі жағы бүкіл тәжірибеге жақсы тәтті қытырлақ қосады.
