Карнитас - мексикалық шошқа етінен пісірілген тағам. Әдетте жаңа піскен шелпек, сальса және гуакамол сияқты басқа мексикалық тағамдармен бірге беріледі, бұл тағам етті қайнату үшін тамаша жұмыс істейтін баяу пешке жақсы сәйкес келеді.
Шошқа етінің карнитасы
Сіздің сүйікті қоспалармен бірге қызмет ету үшін дәмді шошқа карниталарын жасау үшін осы негізгі рецептті пайдаланыңыз. Рецепт сегізден 10-ға дейін қызмет етеді және ол үш айға дейін жақсы қатып қалады.
Ингредиенттер
- 1 шай қасық теңіз тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
- 1/4 шай қасық ұнтақталған кориандр
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1 (4 фунт) шошқа иығына қуырылған ет
- 1 кесе тауық сорпасы
- 8-10 жүгері шелпектері
- Пико ди галло
- Қаймақ
- Гуакамол
- Кинза, туралған
Нұсқаулар
- Кішкене ыдыста тұз, бұрыш, зире, даршын, кориандр, орегано, сарымсақ ұнтағы мен пияз ұнтағын араластырыңыз.
- Дәмдеуіштер қоспасын шошқа иығына қуырылған қуырылған тағамға ысқылап, баяу пешке салыңыз. Тауық сорпасын қосыңыз.
- Бетін жауып, төмен температурада 10 сағат немесе жоғары температурада беске дейін, шошқа еті шанышқымен оңай ұсақталғанша пісіріңіз.
- Шошқа етін шанышқымен ұсақтап, қайтадан пісіретін сұйықтыққа араластырыңыз.
- Шошқа етін кинза, қаймақ, пико ди галло және гуакамол қосылған жаңа піскен жүгері шелпектеріне ұсыныңыз.
Вариациялар
Карниталарды әртүрлі жолдармен өзгертуге болады.
- Шошқа етінің иығын ел стиліндегі шошқа етінің қосалқы қабырғаларымен ауыстырыңыз.
- Қосымша түтін мен дәмдеуіштерді қосу үшін 1/2 шай қасық чипотли чили ұнтағын қосыңыз.
- Цитрус дәмі үшін тауық сорпасына апельсин немесе лайм шырынын қосыңыз.
- Кәстрөлдегі пісіретін сұйықтыққа бір туралған пияз бен үш түйір сарымсақ қосамыз.
- Ыстық қосу үшін қазанға сүйікті чили бұрыштарын тураңыз.
Ұсыныстарға қызмет көрсету
Ірімшік немесе қаймақ сияқты өзіңізге ұнайтын кез келген қоспалармен бірге карниталарға мексикалық күріш пен қуырылған бұршақтармен бірге беріңіз.
Оңай Мексикалық түскі ас
Баяу пеште карнита жасау арқылы сіз жұмыстан үйге келгенше дәмді әрі жеңіл мексикалық тағамға жарты жолда жетуге болады. Осы дәмді мексикалық тағамды аптаның түні ретінде қабылдаңыз және тамақ дайындағыңыз келмейтін түндерде жеңіл тамақ үшін қалдықтарды мұздатыңыз.