Жаңа, жергілікті, маусымдық құлпынай маусым айында шыға бастайды. Құлпынайдан өз бетіңізше ләззат алуыңызға болады, бірақ оларды десертте пайдалану - дәмінің шыңында болған кезде ләззат алудың тамаша тәсілі.
Жаңа құлпынай қосылған жеңіл десерттер
Бір топ рецепттер жаңа піскен жидектермен жақсы жұмыс істейді. Ең жақсысы - келесі рецепттер сияқты құлпынай пісіруді қажет етпейтін және олардың балғын дәмін жарқырататындар.
Шығармайтын құлпынай балмұздақ
Жаздың басында жаңа піскен жергілікті құлпынай ең жақсы болғандықтан, балмұздақ - бұл дәмді жидектерді көрсетудің тамаша тәсілі. Көптеген адамдарда балмұздақ жоқ, бірақ уайымдамаңыз. Бұл рецепт бойынша кремді құлпынайдан жасалған балмұздақ - шайнаусыз.
Ингредиенттер
- 2 пинт таза құлпынай, тазартылған, өзегі аршылған және туралған
- 3/4 кесе қант
- 1/2 лимон шырыны
- 1/2 шай қасық ваниль
- 2 кесе грек йогурты
- 2 кесе қалың крем
Нұсқаулар
- Құлпынайды қант, лимон шырыны және ванилин қосылған блендерге салыңыз. Жақсылап араласқанша пюре.
- Блендерге йогурт қосып, араластыру үшін бірнеше рет серпіңіз.
- Суық шайқағыштарды қолданып, салқын ыдыста кілегейді шыңы болғанша шайқаңыз.
- Құлпынай қоспасын кілегейге бүктеңіз.
- Мықтап жабылған мұздатқышқа төзімді контейнерге құйып, алты сағат немесе одан да көп уақыт бойы мұздатыңыз.
Құлпынай қосылған помадалы пирог
Құлпынай шоколадпен әдемі үйлеседі және бұл рецепт осы жұптаудың барынша пайдасын береді.
Ингредиенттер
- 1/2 рецепт сары май пирогының қыртысы
- 1/2 рецепт фуджи брауни қамыры
- 8 унция кілегейлі ірімшік
- 1/3 кесе қант
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1жұмыртқа
- 2 пинт таза құлпынай, өзегі аршылған және жартысы кесілген
- 1 рецепт шоколадты ганач
Нұсқаулар
- Пешіңізді 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Пирогтың қыртысын жайып, 9 дюймдік пирог табаға салыңыз.
- Фуджи брауни қамырын жасап, бәліш қыртысының үстіне резеңке шпательмен жайып тегістейміз.
- Қорты мен пирожныйларды 20-30 минут пісіріңіз, ортасына пирожныйлар қойылғанша, бірақ толық пісірілмегенше. Шамамен 15 минут пісіргеннен кейін қызарып кетпес үшін қыртыстың шеттерін фольгамен жабыңыз.
- Салқындатқыш сөреге қойыңыз.
- Осы уақытта кілегейлі ірімшікті, қантты, ванильді және жұмыртқаны миксер, блендер немесе тағамдық процессор арқылы біркелкі етіп араластырыңыз.
- Жартылай пісірілген пирожныйлардың үстіне кілегейлі ірімшік қоспасын абайлап жағыңыз.
- Кілегейлі ірімшік қатқанша тағы 20 минут пісіріңіз. Қатты қызарып кетпес үшін қабықтың шеттерін фольганы үстіне қойыңыз.
- Пирогты кем дегенде бір сағат суытыңыз.
- Үстіне туралған құлпынай мен ганашты тамызыңыз.
Құлпынай парфеті
Парфейлерде десертіңізді керемет етіп көрсететін және қонақтар күтпеген қосымша тосын сыйларды жасыруға көмектесетін қабаттар бар.
Ингредиенттер
- 1 кесе ауыр немесе кілегейлі крем
- 4 ас қасық кондитер қанты
- 4 ас қасық ақ қант
- 4 кесе жаңа піскен құлпынай
- 4 парфет шыныаяқ
- шоколад соусының 1 рецепті
Нұсқаулар
- Құлпынайларды жуып кептіреміз.
- Құлпынайдың төбесін кесіңіз.
- Жидектерді тураңыз.
- Төлімделген жидектерді ыдысқа салып, ақ қантты себіңіз.
- Крем жасап жатқанда араластырып, тоңазытқышқа қоямыз.
- Тоңазытқышта шамамен 10 минут суыған орташа өлшемді ыдысты пайдаланып, кремді үш минут шайқаңыз.
- Кондитерлердің қантының жартысын қосып, тағы екі минут шайқауды жалғастырыңыз.
- Қалған кондитерлердің қантын қосып, орташа қаттылыққа дейін шайқаңыз.
- Әр стақанның түбіне төрттен бір кесе туралған құлпынай салыңыз.
- Құлпынайдың ортасына шоколадты соусты мұқият құйыңыз.
- Құлпынайдың үстіне жақсы қуыршақ кілегей қосыңыз, шамамен ширек кесе, бірақ оны өлшеудің қажеті жоқ.
- Бұл әрекетті стақанның басына жеткенше қайталаңыз.
- Үстіне үлкен қуыршақ кілегей мен қалған құлпынай қосыңыз.
Жаңа құлпынай пирогы
Жаңа піскен құлпынай пирогы әрқашан сүйікті.
Ингредиенттер
- 1/2 рецепт сары май пирогының қыртысы
- 3 фунт жаңа піскен құлпынай (жақсы дәм үшін жергілікті пайдаланыңыз), жуылған және қабығынан тазартылған
- 3/4 кесе плюс 1 ас қасық қант
- 2 ас қасық жүгері крахмалы
- Түз тұзы
- 1-1/2 шай қасық пектин аз қант рецептері үшін, мысалы, Sure-Jell үшін қантты аз немесе қажет етпейтін рецепттер
- 1/2 лимон шырыны
- Тұз сызығы
- 1 рецепт көп кілегейлі крем
Нұсқаулар
- Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 9 дюймдік бәліш табаға пирог қыртысын салып, түбін шанышқымен тесіңіз. Қабықтың шеттерін бір ас қасық қантпен себіңіз. Пирогтарды қыртысқа салыңыз.
- Қорты қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз.
- Пештен шығарып, торға салқындатыңыз.
- Тағамдық процессорда алты унция жаңа құлпынай пюресі болғанша өңдеңіз.
- Орташа кастрюльде қант, жүгері крахмалы, тұз және пектинді араластырыңыз.
- Пюреден жасалған құлпынай салып араластырамыз.
- Орташа отта қоспаны қайнатыңыз да, екі минут қайнатыңыз.
- Оттан алып, лимон шырынын араластырамыз.
- Суытыңыз.
- Қалған жидектерді ыдысқа салыңыз.
- Үстіне құлпынай пюресі құйып, араластырамыз.
- Суыған пирогқа құйыңыз.
- Үстіне сүзбе немесе қасық кілегей жағып қойыңыз.
- Үстелге дейін екі сағат бойы тоңазытқышқа салып, дәмі мен құрылымы жақсы болу үшін шамамен алты сағат ішінде қызмет етіңіз.
Құлпынайдан дәмді десерттер
Құлпынайдан шынымен жақсы дәм алу үшін, оларға неғұрлым аз жасасаңыз, соғұрлым жақсы. Әдетте құлпынайға қант пен аздап кілегей себу жеткілікті, бірақ балқытылған шоколадқа тез батыру да керемет болуы мүмкін. Құлпынай сонымен қатар періште тағамдары немесе мұздатылған десерттер сияқты жеңіл торттар үшін керемет қоспа жасайды. Сіз оларды өзіңіз пайдалана аласыз немесе тәттілеу үшін аздап қант қоса аласыз.
Сіз сондай-ақ жаңа піскен құлпынай үшін келесі пайдалануларды пайдалана аласыз:
- Құлпынай тортасы - Құлпынайдан жасалған дәмді торт
- Құлпынай етікшісі - Классикалық етікшідегі жаңа жидек бұрылысы
- Құлпынай шербеті - Жеңіл, сергітетін мұздатылған десерт
- Құлпынай ревень кремі - кілегейлі қаймақтағы тәтті құлпынай мен тартылған ревеньдің классикалық комбинациясы
- Құлпынай торты - Жаңа піскен құлпынай мен үгітілген печеньеден тұратын ең керемет жазғы құлпынай тағамы
Болашақ десерттер үшін жаңа піскен құлпынайларды мұздату
Жаңа құлпынай ұзақ сақталмайды, сондықтан оларды сақтауды жоспарласаңыз, үйге келген соң тез жұмыс істеуге тура келеді. Құлпынайларды мұздату өте оңай және олар мұздатқышта айлар бойы сақталады. Құлпынайларды мұздатудағы жалғыз мәселе - олар еріген кезде сәл шырышты болады. Бұл мәселені болдырмау үшін оларды мұздату үшін құрғақ мұзды пайдалануға болады; Көптеген адамдар үйде құрғақ мұзды сақтамайтындықтан, жидектерді ерігеннен кейін пирогтар, соустар, смузилер немесе маргариталар үшін пайдаланғыңыз келуі мүмкін.
Құлпынайларды мұздату үшін оларды жақсылап жуып кептіріңіз, содан кейін пергамент қағазы төселген печенье парағына салыңыз. Құлпынай қосылған печенье парағын мұздатқышқа салып, түні бойы мұздатуға рұқсат етіңіз. Содан кейін оларды Ziploc сөмкесінде сақтаңыз.
Жаңа құлпынайдан ләззат алыңыз
Жаңа піскен, жергілікті құлпынай - әр көктем мен жазда аз ғана уақытқа созылатын дәм. Ингредиенттерді құрметтеу арқылы олардың барынша көп мөлшерін пайдаланыңыз. Жоғарыда келтірілген рецепттермен қатар, құлпынай тұтас қалдырылған дәмді, содан кейін қаймақ пен аздап қоңыр қантқа батырылады. Құлпынайыңызды мүмкіндігінше өзгермеген күйде пайдалану арқылы сіз жаздың шынайы дәмін ала аласыз.
