Көкөністерді бумен пісіруді үйрену - әр аспаз білуі керек әдіс. Буға пісірілген көкөністер басқа пісіру әдістеріне қарағанда қоректік заттарын, түсін, құрылымын, пішінін және дәмін сақтайды. Егер бұл себептер жеткіліксіз болса, бұл сізге осы әдісті қолданып көруге көндіріңіз - көкөністерді бумен пісіру оңай.
Буға пісірілетін көкөністер
Әр көкөністі буға пісіріп, үстелге беруге бола ма? Көптеген аспаздар жауап иә деп ойлайды. Ең жақсы бумен пісірілетін көкөністерге мыналар жатады:
- Броколи
- Сәбіз
- Цуккини
- Жасыл бұршақ
- Сары асқабақ
- Кале
- Шпинат
- Брюссель өскіні
- Спаржа
- Пияз
- Картоп
- Қырыққабат
- Түсті қырыққабат
- Бок Чой
- Саңырауқұлақтар
- Қызылша
Көкөністерді бумен пісіруге арналған нұсқаулық
Болат бумен пісіргіш себет сәбізді, қырыққабатты және басқа көкөністерді бумен пісіруге өте ыңғайлы. Жуылған, аршылған және кесілген көкөністерді себетке салып, кәрзеңкені табаға бекітіңіз. Табада судың көп мөлшері болуы керек, бірақ су бумен пісіргіш себеттің түбіне тиіп кетпеуі керек, өйткені көкөністер қайнаған судың үстіне қойылуы керек, оның ішінде емес. Орташа отты қосып, су қайнағанша күтіңіз. Қайнаған судың буы себетке салынған көкөністерді булайды. Егер судың бәрі қайнап кетсе, табаға тағы қайнаған су қосуға болады.
Бамбуктан пісіргіштер
Кейбіреулер болаттан емес, бамбуктан жасалған пароходтарды қолданғанды ұнатады. Көкөністерді себетке салмас бұрын осы өніммен бірге келетін нұсқауларды орындаңыз.
Бумен пісіру керек
Бір уақытта шамамен бір-екі кесе кесілген немесе текшеленген көкөністерді буға пісіріңіз. Брокколиді пайдалануды таңдасаңыз, оны кесудің қажеті жоқ, найзаларды бумен пісіргішке салыңыз. Кале мен шпинатты тураудың қажеті жоқ, оны шелпек сияқты орап, бумен пісіргіштің ішіне қоюға болады.
Уақыт ұзақтығы
Көкөністерді буға пісіру қанша уақытты алады? Бұл қай көкөністі дайындап жатқаныңызға байланысты өзгереді. 1/4 дюймдік тілімдерге кесілген цуккини 5-7 минутты алады. Брокколи гүлдері немесе найза 4-6 минутты алады.
Абайлаңыз
Табаңыз буланып жатқанда міндетті түрде қасында тұрыңыз. Көкөністерді артық пісіргіңіз келмейді. Олар нәзік болып жатқанын қадағалаңыз.
Дәмдеуіштер
Қаласаңыз, көкөністерге буға пісірілген кезде тұз, қара бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Туралған сәбізге немесе туралған қырыққабатқа аздап тұз себіңіз. Теңіз тұзын, зәйтүн майын және лимон шырынын қосуға болады.
Көкөністерді жеуге дайын болған кезде, оларға аздап май жағып дәмдеуге болады. Бұл дәмді жақсартады, бірақ сары май немесе дәмдеуіштерді қоспас бұрын әлі де көкөністердің дәмін татыңыз. Брокколиді немесе гүлді қырыққабатты бумен пісіргенде, олардың хош иісі жақсарғандықтан сізге қосымша дәмдеуіштер қажет емес екенін байқауыңыз мүмкін.
Тауық немесе балықпен бірге беріледі
Көкөністер буға пісірілгеннен кейін онымен бірге не жақсырақ? Төмендегі рецепттердің бірін көкөністермен бірге қолданып көріңіз.
- Тауық еті, қой еті, ветчина немесе бұзау еті крокет
- Пісірілген тауық
- Halibut
Күрішті қолданып көріңіз
Күріш пеште немесе пеште пісірілген күрішпен буға пісірілген көкөністерді жеу - рахат. Зәйтүн майы қосылған макарон - буға пісірілген көкөністермен жеуге болатын тамаша гарнир.
Ләззат алыңыз
Енді сіз көкөністерді бумен пісіруді білетін болсаңыз, бұл әдісті тағам дайындау дағдыларыңызға қосуға болады. Цуккини, жасыл бұршақ, сквош және картопты бумен пісіру - сүйікті көкөністерді дайындау үшін пайдалы таңдау. Дәмі дәмді ғана емес, әр көкөністен қоректік заттардың жоғары мөлшерін аласыз. Тазалау да оңай, өйткені сүртетін табалар жоқ. Сізге пайдалы нәрсені дайындау үшін осы қарапайым балама нұсқаны пайдаланыңыз!
