Ас үй қауіпсіздігін білу тағамды дайындау және пісіру кезінде, сондай-ақ тазалық пен күнделікті өмірде өте маңызды. Ас үйдегі қауіптерді түсіну және қарапайым сақтық шараларын қабылдау апатты болдырмауға немесе отбасыңызды тамақтан улану шабуылына ұшыратпауға көмектеседі.
Ас үйге қауіп төндірмеуге арналған 5 қауіпсіздік кеңесі
Ас үйде қауіпсіз болу үшін үйіңіздің осы аймағында болуы мүмкін қауіптерді түсіну маңызды. Өткір пышақтардан бастап ыстық пештерге дейін ықтимал қауіптерді болжауды және алдын алуды үйрену отбасыңызды қорғауға көмектеседі.
Пышақтарды дұрыс қолданыңыз
Пышақты дұрыс пайдалану ауыр жарақаттардың алдын алуға көмектеседі. Өзіңізді пышақпен байланысты жараны немесе жыртылуды болдырмау үшін:
- Пышақтарды әрқашан абайлап ұстаңыз. Мазасыздандыратын нәрселерден аулақ болып, берілген тапсырмаға назар аударыңыз.
- Пышақтың сабын мықтап ұстаңыз және пышаққа тиіп кетпес үшін екінші қолыңызды пышақтың үстіне қойыңыз.
- Ұсақтау, кесу немесе кесу кезінде сүзудің қажеті жоқ үшін пышақтарды өткір күйде ұстаңыз.
- Дөңгелек заттарды тураған кезде бір жағын тегіс етіп кесіңіз, сосын жалпақ жағын турағышыңызға төмен қаратып қойыңыз. Осылайша сіз кесіп жатқан кез келген затты тұрақтандыруға болады.
- Пышақты алған кезде, өткір жүзді байқаусызда түсіріп алмау үшін қолыңызда басқа ештеңе жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Сәйкес пісіру құралдарын таңдаңыз
Ыстық немесе өткір заттардың сырғып кетуіне немесе төгілуіне жол бермеу үшін дұрыс пісіруге арналған ыдыстарды пайдаланыңыз. Міндетті түрде:
- Тағамның ластануына жол бермеу үшін ыдыстарды таза ұстаңыз, бірақ қолмен кептіргенде немесе өткір ыдыстарды алысқа қойғанда, әсіресе қолыңызды қайда қоятыныңызға абай болыңыз.
- Үлкен, қатты тағамдарды ұстау үшін қысқыштарды пайдаланыңыз. Ыстық заттарды ұстаған кезде оларды мықтап ұстаңыз және майдың немесе судың шашырауын ескеріңіз.
- Пісіру құралдарын мықтап ұстау қиын болса, қол ұстағыштары бар құралдарды пайдаланыңыз.
- Өткір қырлары бар құралдарды пайдаланғанда, алдымен баяу жүріңіз. Үккіштер, құмыралар және мандолиндер назар аудармасаңыз немесе оларды дұрыс пайдаланбасаңыз, саусақтарыңызды немесе қолыңызды кесіп тастау мүмкіндігіне ие.
Ыстық ыдыстарды абайлап ұстаңыз
Ыстық тағамдар сізге ғана емес, айналаңыздағыларға да қауіп төндіруі мүмкін.
Қауіпсіздікті сақтау үшін:
Оттық жанып тұрғанда пеш үстіндегі ыдыстарды қараусыз қалдырмаңыз. Пештің үсті табағынан ыстық қақпақты алған кезде пеш қолғаптарын пайдаланыңыз. Кездейсоқ соқтығысып қалмас үшін кәстрөлдің тұтқаларын ішке немесе артқа қарай бұраңыз.
- Суды қайнатып жатқанда, су асып кетпес үшін ешқашан қазанды толтырмаңыз.
- Кәстрөлден қайнаған суды төгіп жатқанда, раковинаға жаяу жүретін жолдың анық болуын қадағалаңыз. Балалардың, үй жануарларының және басқа адамдардың жақын жерде болмағанына көз жеткізіңіз. Кәстрөлдің тұтқасы ыстық болса, пештің қолғабын пайдаланыңыз және шашырауды болдырмау үшін раковинаға баяу су құйыңыз.
- Ыдысты пештен ыстықтай алғанда жақын жерде жарақат алуы мүмкін ешкім жоқ екеніне көз жеткізіңіз, ал егер солай болса, пештің ашылатынын ескертіңіз. Ыстық ыдысты алу үшін сізге дұрыс сай келетін екі пешке қауіпсіз қолғапты пайдаланыңыз. Ыстық ыдысты көтермес бұрын оны жақсы ұстағаныңызға көз жеткізіңіз. Ыстық ыдыспен жүргенде оны денеңізден алшақ ұстаңыз және оны бірден ыстыққа қауіпсіз жерге қойыңыз.
Асханадағы өртке дайын болыңыз
Ешкім ас үйде өрт шығады деп күтпейді. Бірақ бұл орын алған жағдайда дайын болу маңызды. Майды, микротолқынды пешті, пешті және электр отын өңдеу үшін мына қадамдарды орындаңыз:
- Әрқашан пеште тұрған тағамды қадағалаңыз және оларды пайдаланып болғаннан кейін құрылғыларды өшіргеніңізді екі рет тексеріңіз.
- Микротолқынды пеш, пеш немесе пеш өрті үшін есікті жауып, құрылғыны өшіріңіз. Қауіпсіз болса, құрылғыны розеткадан ажыратыңыз. Өрт жалғасса немесе жайылып кетсе, дереу өрт сөндіру бөліміне хабарласыңыз.
- Электрлік өртте немесе басқа өрттерде пайдалану үшін ас үйіңізде кішкене өрт сөндіргішті ұстаңыз. Электрлік өртті сөндіру үшін суды пайдаланбаңыз.
- Майлы отты сөндіру үшін кастрюльді пайдаланыңыз немесе жалынның үстіне ас содасын құйыңыз. Су жұмыс істемейді және оны пайдалануға болмайды.
- Газ жалынының жанында тамақ пісіргенде, өртеніп кетуі мүмкін кең киім киюден аулақ болыңыз.
Асханадағы балаларды бақылау
Ас үйде тамақ әзірлеп жатқанда, баланың қасына қосылуы қызық болуы мүмкін. Кішкентаймен тамақ дайындасаңыз, бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн:
- Кішкентай балаларға пышақ, блендер, пешті немесе жарақатқа әкелуі мүмкін басқа заттарды пайдалануға рұқсат бермеңіз.
- Егер баланың шашы ұзын болса, оның өртеніп кетпеуі, құрал-жабдыққа түсіп қалуы немесе көруіне кедергі келтірмеу үшін артқа байлау керек.
- Түстен кейін үлкенірек балаларға асхана қауіпсіздігі туралы жалпы кеңестерді, соның ішінде ас пісіретін ыдыстарды қалай дұрыс пайдалану керектігін және төтенше жағдай орын алғанда өртті қалай сөндіру керектігін үйретіңіз.
- Балаларға шикі тағамдарды ұстамас бұрын және кейін қолдарын жууға үйретіңіз.
- Балаңызды байқаусызда құлатып алмас үшін кәстрөлдер мен табалардың тұтқасын денесінен алыстатуға үйретіңіз.
- Өткір немесе қауіпті ас үй құралдарын (мысалы, тағамдық процессорлар немесе блендер) пайдаланған кезде баланы үнемі қадағалаңыз. Не істеу керек және не істеу дұрыс емес екенін түсініңіз.
Тағам дайындауға арналған 8 қауіпсіздік кеңесі
Ыстық пен үшкір заттардан болатын қауіптерден басқа, ас үйде тағамды дайындауға қатысты қауіпсіздік мәселелері де бар. Дұрыс емес тағам дайындау сальмонелла сияқты тағамдық улануға әкелуі мүмкін. Өзіңізге және отбасыңызға қауіпсіз тағам дайындау үшін осы кеңестерді пайдаланыңыз.
Қауіпсіздікті ойлайтын дүкен
Азық-түлік қауіпсіздігі ас үйге бармай тұрып басталады. Азық-түлік дүкенінде процесті басқару үшін мына кеңестерді пайдаланыңыз:
- Шығылған немесе зақымдалған банкаларды сатып алмаңыз.
- Жыртылған немесе суы аққан орамдағы етті сатып алмаңыз.
- Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен тағамды сатып алмаңыз.
- Тез бұзылатын тағамдарыңызды ең соңғы рет сатып алыңыз.
- Ет сатып аларда арбаға салмас бұрын оны қосымша пластик пакетке салыңыз.
Тағамыңызды дұрыс сақтаңыз
Тағамды қалай сақтайтыныңыз да ас үй қауіпсіздігінің маңызды бөлігі болып табылады. Тағамның бұзылмауы үшін мына сақтау ережелерін қолданыңыз:
- Тоңазытқыштың температурасын Фаренгейттен 40 градустан, ал мұздатқышты нөл градустан төмен ұстаңыз.
- Тағамды бөлме температурасына байланысты бір-екі сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
- Етті басқа тағамға ағып кетпес үшін жақсылап орап, басқа тағамға тамшылап кетпес үшін төменгі сөреге қойыңыз.
- Консервіленген тағамдарды жарамдылық мерзімі біткенше пайдаланыңыз. Үйде дайындалған консервілер үшін үйдегі тағамды сақтау ұлттық орталығы заттарды бір жыл ішінде пайдалануды ұсынады.
Қолыңызды жуыңыз
тамақ дайындауды бастамас бұрын қолыңызды сабынмен жақсылап жуыңыз. Күні бойы қолдарыңыз ауру тудыруы мүмкін әртүрлі бактериялар мен вирустармен байланыста болады. Қолды жақсылап жуу бұл аурулардың таралу қаупін азайтады.
Ет пен теңіз өнімдерін қауіпсіз ерітіңіз
Мұздатқыш - етті пайдалануға дайын болғанша сақтаудың тамаша тәсілі, бірақ етті қауіпсіз мұздату және еріту үшін тиісті процедураларды қолдану өте маңызды. Әйтпесе, отбасыңызды тамақтан улану қаупіне ұшыратасыз.
USDA температураны бақылау үшін мұздатқышта термометрді сақтауды ұсынады. Ет пен теңіз өнімдерін бастапқы қаптамасында сақтауға болады, бірақ ұзақ сақтау үшін олар оны екі рет орап қоюды ұсынады. Жыртылған немесе ашылған қаптаманы екі рет орау үшін әсіресе сақ болыңыз.
Тағамды дұрыс еріту үшін USDA тағамды тоңазытқышта, суық суда немесе микротолқынды пеште ерітуге кеңес береді. Олар гараж, жертөле, көлік, ыдыс жуғыш машина сияқты жерлерде, ас үй үстелінде, далада немесе подъезде ерітпеуге кеңес береді.
Айқас ластанудан аулақ болыңыз
USDA мәліметтері бойынша ет, балық және құс еті кейбір тағамдық қоздырғыштарға көбірек сезімтал, сондықтан бұл тағамдарды көкөністер мен басқа заттардан бөлек ұстау маңызды. Айқас ластануды болдырмау үшін осы нұсқауларды орындаңыз.
- Тағамның әр түрі үшін бөлек, таза кесетін тақталарды пайдаланыңыз. Ыдыс жуғыш машинада зарарсыздандыруға болатын және жақсы жағдайда пластик кесетін тақталарды міндетті түрде пайдаланыңыз.
- Ет немесе балықты дайындағаннан кейін басқа тағам беттерін дезинфекциялаңыз. Үстелге әлсіз ағартқыш ерітіндісін қолданыңыз.
- Етті кескеннен кейін қолыңызды жақсылап жуыңыз.
- Пісірілген тағамды ешқашан шикі тағамға пайдаланған табаққа қайтармаңыз.
Маймен қауіпсіз пісіріңіз
Көптеген адамдар ет, құс етін, теңіз өнімдерін және көкөністерді пісіргенде май пайдаланады.
Жарақаттанудың алдын алу үшін:
- Майдың шашырауын болдырмау үшін баяу қыздырыңыз, бұл шамалы күйікке әкелуі мүмкін.
- Тағамды ыстық кастрюльге немесе табаға салғанда май шашырап кетпес үшін оны ақырын жасаңыз.
- Күйіп қалмас үшін пеште немесе пеште тұрған тағамды қадағалаңыз. Күйіп жатқан бірдеңенің иісін сезсеңіз, отты өшіріп, кішкене өрт шыққан жағдайда тағамды тексермес бұрын бірнеше минут күтіңіз.
- Кәстрөлді немесе табаны тазалаған кезде алдымен оны толығымен суытыңыз. Табаның температурасын тексеру және қолдарыңызды күйдірмеу үшін ұстағыштарды пайдалануды ұмытпаңыз.
- Ауа қуырғышты пайдаланған кезде, бөлмеден шықпай-ақ әрқашан мұқият болыңыз. Оны пайдаланған кезде құрғақ қолды пайдаланыңыз, ол қосулы тұрған кезде оның айналасында, үстінде немесе жанында ештеңе қалдырмаңыз. Ток соғуға, жарақаттануға және машинаның зақымдалуына жол бермеу үшін оны тазалауға дайын болған кезде ауа қуырғыштың электр бөліктерін ешқашан жууға болмайды.
Тағамды мұқият пісіріңіз
Тауықтың төс еті немесе басқа тағам "дайын" болып көрінгенімен, оны жеу әрқашан қауіпсіз бола бермейді. Тағамның ішкі температурасын тексеру - оның тұтынуға қауіпсіз екенін тексерудің жақсы жолы.
Тағам термометрін пайдалану үшін табаның түбіне немесе сүйектерге тигізбей, еттің ең қалың бөлігіне үшкір ұшын салыңыз. Термометр сізге көрсеткіш бергенше күтіңіз.
USDA әртүрлі ет түрлері үшін арнайы температураны ұсынады:
- қой еті, сиыр еті стейктері, бұзау еті және қуырылған тағамдарға арналған 145 градус
- жұмыртқа, шошқа еті және гамбургерлер үшін 160 градус
- құс еті мен аралас тағамдарға арналған 165 градус
Тағамды тасымалдау кезінде абай болыңыз
Егер тамақты бір жерден екінші жерге апару керек болса, тағамды қауіпсіз температурада ұстау үшін салқындатқышты немесе термосты пайдаланыңыз.
Тоңазытқышты дұрыс пайдалану маңызды. Салқын ортаны сақтау үшін салқындатқышты немесе мұз сауытты мұз немесе мұз пакеттерімен толтырыңыз. Тамақты мықтап орап алыңыз және межелі жерге жеткенде оны тоңазытқышқа немесе мұзға салыңыз. Бұл пісірілмеген және пісірілген ет үшін маңызды.
Кішкентай ас үй құрылғыларына арналған 4 жылдам кеңес
Шағын ас үй құрылғылары ыңғайлы және әдетте тазалау оңай. Осы ыңғайлы гаджеттерді пайдалану кезінде қауіпсіздігіңізді қамтамасыз ету үшін құрылғыны пайдаланып болғаннан кейін оны әрқашан желіден ажыратып, сымның кедергісіз екеніне көз жеткізіңіз және бірінші рет қолданар алдында нұсқаулықты оқып шығыңыз.
Қысық пісіргіш
Қысымды пешті ешқашан толтырмаңыз. Пісірушінің нұсқаулығы құрылғыда қанша тағам пайдалануға болатыны туралы нұсқаулар береді. Қақпақты көтермес бұрын қысымды босатыңыз және үлкен мұздатылған етті пісірмеңіз, себебі олар толық піспеуі мүмкін.
Ыдыс-аяқ немесе баяу пеш
Баяу пісіргіштер (мысалы, Crock-Pot пісіретіндер) тағамды біркелкі қыздырады және пісірілгеннен кейін тағамды жылытып, тұтынуды қауіпсіз етеді. Баяу пісіргішті әрқашан жақын жерде басқа заттарсыз ыстыққа қауіпсіз, тегіс жерде пайдаланыңыз. Баяу пешті суығаннан кейін әрқашан мұқият тазалаңыз.
Кофеқайнатқыш
Құрылғыңызды кофе дайындауға дайындаған кезде су ыдысын шамадан тыс толтырмаңыз. Содан кейін кофе дайын болғанда сақ болыңыз. Кофені ыстыққа төзімді тұтқасынан ұстап, балалар немесе үй жануарлары құлап кетуі мүмкін тегіс жерде тұрған шыныаяққа құйыңыз.
Егер сіз абайсызда өзіңізді күйдіріп алсаңыз, зардап шеккен аймақты салқын су астында жүргізіп, әрі қарай бағалау үшін дәрігерге немесе шұғыл көмекке барыңыз. Кофеқайнатқышты айына бір рет сірке суы мен судың тең бөліктерін пайдаланып, қайнату арқылы терең тазалаңыз. Жақсылап шайыңыз.
Тостер пеші
Тостер пешіңізді әрқашан ыстыққа қауіпсіз, тегіс бетке қойыңыз. Тостер пешінен ыстық заттарды алу кезінде абай болыңыз және тағамды қауіпсіз алу үшін пеш қолғаптарын пайдаланыңыз. Өрт қаупін азайту үшін пешті пайдаланбаған кезде әрқашан электр желісінен ажыратыңыз.
Қауіпсіз асүйге арналған 5 тазалау тәжірибесі
Таза ас үйдің болуы қауіпсіз ас үйдің маңызды бөлігі болып табылады. Бұл беттерді зарарсыздандыру және төгілулерді күту үшін тиісті процедураларды қолдануды білдіреді.
Беттерді зарарсыздандыру
Үстелдің үстіңгі тақтайлары мен үстелдерді қолданар алдында және кейін бірден ыстық сабынды сумен жуыңыз. Етті, құс етін, теңіз өнімдерін кесіп жатсаңыз немесе жұмыртқаны қолдансаңыз, беттерді ағартқыш пен судың әлсіз ерітіндісімен зарарсыздандырыңыз.
Равкованы ұмытпа
Тағамдық қоздырғыштарға қатысты ас үй раковинасы қауіпті орын болуы мүмкін. Тауықтың төс еттерін шаю, лас ыдыстарды қыру және басқа да жұмыстар осы бетке бактерияларды қоюы мүмкін.
Көкөністерді шайғанда, ыдыс-аяқты жуғанда немесе макарон өнімдерін ағызғанда, раковинаның лас суымен «таза» тағамдар мен беттерді абайсызда ластауыңыз мүмкін. Зиянды микробтарды жою үшін ағартқышы бар тазартқышты үнемі қолданыңыз.
Ыдыстарды жақсы тазалаңыз
Тағам пісіретін және дайындайтын ыдыстар да мұқият тазалануы керек. Пышақтарды дереу ыстық, сабынды суда жуып, жақсылап құрғатыңыз. Ет тағамдары үшін ағаш ыдыстарды пайдаланбаңыз, өйткені ағашты ыдыс жуғышта тазартуға болмайды. Күмәндансаңыз, ыдыстарды патогендерден тазарту үшін ағартқыш/су ерітіндісіне салып қойыңыз.
Қолға қағаз сүлгілерді қолданыңыз
Қағаз сүлгілер қолыңызға қолдануға және төгілген заттарды тазалауға арналған мата ыдыс сүлгілеріне қарағанда кептіру үшін қауіпсіз. Матадан жасалған сүлгілер микробтармен оңай ластануы мүмкін. Бұл кезде микробтарды басқа беттерге тарату өте оңай.
Ыдыс-аяқтар мен губкаларды жүйелі түрде жуыңыз
Микробтар дымқыл жөкелерде және ыдыс-аяқтарда өмір сүре алады, сондықтан бұл заттарды жүйелі түрде тазалау немесе ауыстыру маңызды. Ыдыс-аяқтар үшін оларды кір жуғыш машинада ыстық сумен жуыңыз. Good Housekeeping жүргізген сынақтарға сәйкес, губкаларды ағартқыш суға малу оларды тазалаудың ең тиімді жолы болды.
Асханадағы қауіпсіздікке уақыт бөліңіз
Ас үйдегі қауіп-қатер туралы хабардар болу және тағамды өңдеу мен тазалауға мұқият болу сізді және отбасыңызды жазатайым оқиғалардан және тағамнан уланудан сақтауға көмектеседі. Бұл шаралар көп уақытты қажет ететін сияқты көрінгенімен, олар ауру мен жазатайым оқиғалардың алдын алып, ойыңызды жеңілдетеді.
