Асшаяндар коктейлі кешкі асқа дәмді бастау немесе фуршетке сергітетін қосымша болуы мүмкін.
Бүкіл отбасына арналған коктейль
Асшаяндар коктейлі алпысыншы жылдары де rigueur болды және ол қандай да бір формада болмаса, ешқандай кеш аяқталмады. Содан бері асшаяндар коктейльінің танымалдығы балауыз бен әлсіреді. Кез келген жерде көрінетін коктейль қайта оралуда және жақсы себеппен. Асшаяндар тәтті және шырынды, ал коктейль соусы хош иістендірілген, ыстықтың иісі бар. Бұл екі дәм қосылса, ешкім жеңбейді. Асшаяндарды коктейльді біріктіру сіз қалағандай оңай немесе күрделі болуы мүмкін. Жақсы жаңалық, ең күрделі асшаян коктейлі онша күрделі емес.
Мен асшаяндар коктейльінің коктейль бөлігін байыппен қабылдаймын. Менің ойымша, коктейльді ұсыну үшін әдемі үлкен Мартини стаканын пайдалану қызық және әсерлі презентация деп ойлаймын, дегенмен презентация асшаяндарды кішкене тәрелкеге орналастыру және ортаға кішкене кесе тұздық қою сияқты қарапайым болуы мүмкін.
Мен асшаяндарды коктейльге үлкенірек асшаяндарды қолданғанды ұнатамын. U/10 немесе U/12 асшаяндарының бір жарым фунтын алсаңыз, сізде шамамен 24 асшаян болуы керек және бұл алты адамға жеткілікті болуы керек. Мен жабайы ауланған асшаяндарды пайдаланғанды ұнатамын, өйткені дәмі өсірілген асшаяндардан әлдеқайда жоғары. Аймағыңыздағы немесе теңіз өнімдерін қай жерден алсаңыз да, балық сатушыларға қоңырау шалыңыз және олардың жабайы ауланған американдық асшаяндарды тасымалдайтынын сұраңыз. Егер олар болса, оларды алуға барыңыз. Егер олар болмаса, ала алатын асшаяндарды пайдаланыңыз, олар жақсы жұмыс істейді.
Коктейль соусы
Ингредиенттер
- 2 кесе кетчуп
- Екі лимон шырыны
- 2 ас қасық желкек
- ½ шай қасық Вустершир соусы
Нұсқаулар
- Бәрін бірге араластырыңыз.
- Дәмін көріңіз.
- Оны өзіңізге ұнайтын қызу деңгейіне реттеңіз.
- Егер ол сізге жеткілікті ыстық болмаса, сүйікті ащы тұздықтың бірнеше бөлігін қосыңыз.
Асшаяндар коктейлі
Ингредиенттер
- 1 ½ - 2 фунт асшаян, тазартылған
- 2 стакан жылы су
- ½ кесе қант
- ½ кесе косер тұзы
- 2 кесе мұз
- ¼ кесе зәйтүн майы
- Каджун дәмдеуіштері (немесе Old Bay дәмдеуіштері)
Нұсқаулар
- Қант пен тұзды жылы суға ерітіңіз.
- Мұзды қосыңыз.
- Асшаяндарды қосыңыз.
- Асшаяндарды тұздықта жарты сағат маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Бройлердегі печенье парағымен бройлерді алдын ала қыздырыңыз.
- Асшаяндарды тұзды ерітіндіден алып, салқын сумен шайыңыз.
- Асшаяндарды кептіріңіз.
- Асшаяндарды зәйтүн майына салып, каджунь дәмдеуіштерін себіңіз.
- Асшаяндарды ыстық печеньенің бетіне салып, екі минут қайнатыңыз.
- Асшаяндарды аударып, тағы екі минут қайнатыңыз.
- Асшаяндарды салқын печенье парағына немесе тарелкаға салып, тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл жақсы тоқтау нүктесі. Егер сіз асшаяндарды сол күні немесе келесі күні ұсынуды жоспарласаңыз, олар салқындаған кезде оларды полиэтилен орамасымен жабыңыз және оларды тоңазытқышта бір-екі күн ұстай аласыз.
Асшаяндарды коктейльге ұсыну үшін коктейль соусымен толтырылған мартини стақанының 1/3 бөлігін толтырыңыз. Асшаяндарды, әр порцияға шамамен 6, стақанның шетіне орналастырыңыз. Салқын түрде ұсыныңыз.
Мартини стақаныңыз үлкен болса, түбіне ұсақталған салат жапырағын салып, ортасына кішкене рамекені қолданғыңыз келуі мүмкін. Рамекинді коктейль соусымен толтырыңыз.
Кеңестер мен кеңестер
- Джумбо, үлкен немесе осындай атаумен сатылатын асшаяндардан сақ болыңыз, өйткені бұл өлшемдерді белгілеуге қатысты ресми нұсқаулар жоқ.
- " U" әр фунт үшін 10-нан төмен дегендегідей "төмен" дегенді білдіреді. Сан неғұрлым аз болса, асшаяндар соғұрлым үлкен болады.
