Қалған күркетауықтың пайдалы екені соншалық, күркетауықтың қалған рецепттерін зерттей алу үшін қажетінен көбірек күркетауық жасау жақсы нәрсе болуы мүмкін.
Түркиямен сөйлесейік
Алғыс айту күні біткен соң қызық басталады. Егер сіз дұрыс жоспарласаңыз, сізде ойнауға болатын күркетауықтың қалдықтары көп болады. Түркиядан қалған рецепттер тез және оңай күркетауық салатынан экзотикалық күркетауық суфлесіне дейін көптеген нұсқаларда келеді. Артық күркетауықпен шайқалатын дәмді тағамдардың шегі жоқ сияқты.
Түркия суфле
Үркетауық суфлесі – талғампаз күркетауықтың қалған рецепті. Бұл суфле пештен шыққан бойда ұсыныңыз, сондықтан қонақтарыңызға ұсынғанда биік әрі ыстық болады.
Ингредиенттер
- 2 кесе текшелеп туралған қалған күркетауық
- 1 кесе пісірілген күріш
- 1 кесе жұмсақ нан үгіндісі
- 1 кесе күркетауық сорпасы немесе тұздық
- 1 шай қасық тұз
- 1 шымшым жаңа піскен бұрыш
- 2 шай қасық салма
- 1/4 шай қасық кориандр
- 1/4 шай қасық пияз тұз
- 4 жұмыртқа бөлінген
Нұсқаулар
- Пешіңізді Фаренгейт 325 градусқа дейін қыздырыңыз
- 1 1/2 квар суфле ыдысын 3 және 1/2 дюймдік ақ қағазбен ораңыз, сонда қағаз ыдыстың шетінен біршама жоғары болады.
- Қағазды орнына жабыстырыңыз немесе байлаңыз.
- Үркетауықты, күрішті, үгіндіні және сорпаны немесе соусты бір ыдыста жақсылап ерігенше араластырыңыз.
- Тұз, бұрыш, пияз, кориандр қосып дәмдеңіз.
- Жұмыртқаның сарысын лимон боялғанша және тегіс болғанша шайқаймыз.
- Үркетауық қоспасына араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын қатқанша шайқаймыз.
- Үркетауық қоспасына ақырын бүктеңіз.
- Қоспаны дереу суфле ыдысына құйыңыз.
- Ыдысты ыстық суы бар таяз табаға салыңыз.
- Бір сағат 15 минут немесе жақсылап көтеріліп, үстіне қатты болғанша пісіріңіз.
- Қағазды алып, дереу қызмет етіңіз.
Түркия салаты
Бұл салат жаңа піскен жасыл төсек үстіне дәмді немесе қара бидай тостында беріледі. Сіз оны тіпті шағын күркетауық салатынан жасалған сэндвичке арналған кешкі астың қалдығы орамына толтыра аласыз.
Ингредиенттер
- 6 кесе күркетауықтың үстіне туралған
- 1 кесе майонез
- 1 кесе тәтті дәм
- 4 сабақ балдыркөк, ұсақ туралған
- Сельдерей тұзы дәміне қарай
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- Дәміне қарай сарымсақ тұзы
Нұсқаулар
- Барлығын жақсылап араластырамыз.
- Дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.
Қалған түрік сорпасы
Бұл өте дәмді сорпаны дайындаған кезде қуырылған күркетауықтың соңғы тамшысын сығып алыңыз.
Ингредиенттер
- Суық су құйылған шәйнек
- қуырылған күркетауықтың 1 еті
- 1 туралған пияз
- 1 шай қасық тұз
- Бұрыш, дәміне қарай
- Қалдық салма (қалау)
Нұсқаулар
- Үркетауық етінің барлық жақсы бөліктерін кесіп, оны бір жаққа қойыңыз. Қалған салмасын шығарып, бір жаққа қойыңыз.
- Сүйектерді жарып, оларды жақсылап жауып тұру үшін жеткілікті суық суы бар шәйнекке ет қалдықтарын салыңыз.
- Пияз,тұз және аздап бұрыш қосып, баяу отта қайнатыңыз.
- Екі сағат қайнаған соң немесе сүйектері таза болғанша дуршлаг арқылы сүзіп, суытып, майды кетіреміз.
- Төлімделген етті бір литр сорпаға 1 стакан пропорцияда ашық және қараңғы етіп қосып, қыздырыңыз.
- Сорпаға бірнеше қасық салмасын қосамыз.
- Бәрі бірге жарты сағат қайнатып, дастарханға береміз.
Устрица мен түрік пирогы
Күркетауық етінен жасалған пирогтың бұл қызықты нұсқасы трюфельден келетін бай дәмге ие. Егер қолыңызда трюфель болмаса, жергілікті мамандандырылған дүкеннен табуға болатын трюфель майын қолдануға болады.
Ингредиенттер
- Дүкен терең пирогты жабу үшін қатпарлы қамыр сатып алды
- 1 пинт орташа устрица және олардың ішімдігі
- 2 кесе қалған күркетауық тістеп кесілген
- 1 кішкентай қара трюфель
- 1/2 кесе кесілген қара зәйтүн
- 1/4 кесе күркетауық сорпасы қажет болса
- 1 унция крем
- Сельдерей тұзы
- Үгітілген мускат жаңғағы
- Тұз және бұрыш
- Сары май қажетінше
Нұсқаулар
- Пешті 425 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз
- Устрицаларды бес минут бойы ішімдікке салып қайнатыңыз.
- Спиртті үнемдей отырып, устрицаларды ағызыңыз.
- Бәліш табаға күркетауықтың бір қабатын салыңыз.
- Күркетауық қабатын балдыркөк тұзы, мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
- Аздап сары май мен өте жұқа тілім трюфельді қосыңыз.
- Қабаттың үстіне зәйтүн себіңіз.
- Сосын күркетауықтың үстіне устрица қабатын салыңыз.
- Үркетауық қабатын жасағандай устрицаларды дәмдеңіз.
- 1/4 кесе алу үшін устрица ликеріне күркетауық сорпасын қосыңыз.
- Үстрица/түрік қоспасын пирогқа құйыңыз.
- Кремді қосамыз.
- Подельді пирог табағының шетіне сығып, пирог табағының үстіне салыңыз.
- Пирогтың үстіңгі бөлігінде буды шығару үшін тесіктер кесіңіз.
- 15 минут немесе кондитер қызарғанша пісіріңіз.
Түрік тағамнан қалған рецепттер
Сіз күркетауықтың сол жақ бөлігін пайдаланып, керемет гарнир, фантастикалық сэндвич немесе тамаша кешкі пирог жасауға болады. Бұл күркетауық етінен қалған рецепттер кешкі ас мәзірін өзгерту үшін пайдалы болуы мүмкін.
