Ет бөлкені қанша уақыт пісіретініңіз нанның көлеміне және сіз қолданатын ақуыз түріне байланысты. Шошқа еті, сиыр еті және қой еті және тауық, күркетауық немесе үйрек сияқты құс еті үшін әртүрлі пісіру температуралары бар.
Дәстүрлі ет нан
Дәстүрлі ет батонының құрамында 2 бөлік сиыр етінің 1 бөлігіне тартылған бұзау етінің және тартылған шошқа етінің 1 бөлігінің комбинациясы бар. Тұмшапештің түріне қарамастан, сандық ет термометрін пайдаланып, ішкі температура 160°F жеткенше ет нан рецептісін пісіру керек. Дегенмен, сиыр, қой, бұзау және шошқа етін қамтитын тартылған еттердің (құс емес) кез келген комбинациясы үшін осы уақыт пен температура нұсқаулығын пайдаланыңыз.
Кәдімгі пеш
Нанды кәдімгі пеште 350°F температурада пісіру керек. Әртүрлі өлшемдер әртүрлі пісіру уақыттарын қажет етеді, бірақ жақсы ереже - фунт үшін 35-45 минут. Пісіру уақыттары пеш температурасының өзгеруіне байланысты өзгереді.
- Кексті қаңылтыр ет батондары (стандартты тоқаш пішіні) шамамен 20-30 минутты алады. Температураны 20 минуттан кейін өлшей бастаңыз.
- Шағын ет нан пісіруге 30-40 минут кетеді. Температураны 30 минуттан кейін өлшей бастаңыз.
- 1 фунт 35 минуттан 45 минутқа дейін созылады. Температураны 35 минуттан кейін өлшей бастаңыз.
- 2 фунт 55 минуттан бір сағат он минутқа дейін созылады. 55 минуттан кейін температураны өлшей бастаңыз.
- 3 фунтқа шамамен 90 минуттан 2 сағатқа дейін уақыт кетеді. Температураны 90 минуттан кейін өлшей бастаңыз.
Конвекциялық пеш
Конвекциялық пештер пештегі жылуды желдеткішпен айналдырып, пеш температурасын біркелкі етіп пісіру уақытын жылдамдатады. Конвекциялық пештің негізгі ережесі температураны 25°F және пісіру уақытын 25 пайызға азайту болып табылады. Сондықтан конвекциялық пеште ет нанды 325°F температурада пісіруге болады және пісіру уақыты келесідей өзгереді:
- Маффинді қаңылтыр ет нандары 17 минуттан 30 минутқа дейін жетеді. Тексеруді 17 минутта бастаңыз.
- Шағын ет нандары (8-9 унция) 22-ден 34 минутқа дейін созылады. Тексеруді 22 минутта бастаңыз.
- 1 фунт ет нан пісіруге 26-42 минут кетеді. Тексеруді 26 минутта бастаңыз.
- 2 фунт ет нан пісіруге 41-53 минут кетеді. Температураны 41 минутта тексере бастаңыз.
Құс еті
Ұнтақталған күркетауық, ұнтақталған үйрек немесе тартылған тауық етін 165°F дейін пісіру керек. Сондықтан, егер ет бөлкесінде тартылған ет (сиыр еті сияқты) және ұнтақталған құс еті (мысалы, күркетауық) қосындысы болса, құс етін қауіпсіз ету үшін жоғары температурада пісіру керек. Пісіру температурасы әдеттегі пеш үшін 350°F және конвекциялық пеш үшін 325°F болып қалады және пісіру уақыты келесідей болады. Температураны 165°F жеткенше ең қысқа уақытта тексеруді бастаңыз.
- Кексті қаңылтыр еті кәдімгі пеште 25-35 минут, ал конвекциялық пеште 20-27 минут болады.
- Шағын ет нандары (8-9 унция) кәдімгі пеште 35-45 минут және конвекциялық пеште 26-34 минут алады.
- 1 фунт ет нандары кәдімгі пеште 50 минуттан бір сағатқа дейін, ал конвекциялық пеште 37 минуттан 45 минутқа дейін жетеді.
- 2 фунт ет нандары кәдімгі пеште бір сағаттан 75 минутқа дейін, ал конвекциялық пеште 45-57 минутқа дейін созылады.
Баяу пісіргіш
Баяу пеште пісіретін кез келген басқа тағам сияқты, ет нанды төмен температурада шамамен 8 сағат немесе жоғары температурада шамамен төрт пісіруге болады. Тиісті температураға жеткеніне көз жеткізу үшін температураны екі рет тексеруді ұмытпаңыз.
Демалыс бер
Шырынды ет нанның бір кілті - оны пісіргеннен кейін демалуға мүмкіндік беру. Бұл шырындардың етке сіңуіне мүмкіндік береді және құрылымды сәл қатайтады, осылайша нанды кесу оңайырақ болады. Сондықтан пісіру уақытын есептеу үшін демалу уақытын қосу керек, яғни 10-15 минут. Еттен жасалған нанды жылы ұстау үшін, оны фольгамен бос қоюға болады. Ет демалған кезде температура бірнеше градусқа (шамамен 2 және 5°F арасында) көтеріледі.
