Жұмыртқа кейбір шөптермен оңай жақсартылатын тамаша дәмге ие. Сіз таңдаған шөптер негізінен жұмыртқа рецептіне байланысты. Дұрыс шөптерді пайдалану жұмыртқа тағамдарын келесі деңгейге көтеруге мүмкіндік береді.
Тимьян
Жаңа немесе кептірілген тимьянды омлетте, фритаттада және омлетте қолданыңыз. Тимьян картоп немесе пияз сияқты тамыр көкөністері қосылған жұмыртқалармен, сондай-ақ саңырауқұлақтармен жақсы жұмыс істейді.
- Кептірілген тимьян: пісірер алдында оны жұмыртқаға салып көпіртіңіз немесе омлет салмасы немесе фриттата қоспасы ретінде саңырауқұлақтармен қуырыңыз. Оны жұмыртқа қоспасында киш немесе страта сияқты тағамдарда қолдануға болады.
- Жаңа тимьян: кептірілген тимьян сияқты қолданыңыз. Бірдей дәмді алу үшін сізге кептірілген тасшөптен екі есе көп жаңа тимьян қажет.
Сарымсақ
Сарымсақ жаңа піскен немесе сарымсақ ұнтағында жұмыс істейді.
- Жаңа сарымсақ: Омлет пен фриттата үшін салмамен немесе қоспалармен қуырыңыз.
- Сарымсақ ұнтағы: Жұмыртқаларды араластырылған жұмыртқаға, стратаға, кишке және ұқсас жұмыртқа ыдыстарына пісірер алдында араластырыңыз.
Шивтер
Әрқашан туралған жаңа піскен пиязды пайдаланыңыз, өйткені кептірілген пияздың жаңа піскеннен алатын дәмі жоқ. Пиязды пайдалану үшін:
- Пісірер алдында оларды жұмыртқаға көпіртіңіз.
- Омлет, фриттата, омлет немесе қуырылған жұмыртқаның үстіне себіңіз.
- Омлет салатын салманың үстіне немесе фриттата үшін үстіңгі жағына себіңіз.
- Оларды шайтан жұмыртқа салмасымен араластырыңыз.
Насыбайгүл
Әрқашан жаңа піскен насыбайгүлді пайдаланыңыз, өйткені кептірілген насыбайгүлдің дәмі жоқ. Насыбайгүлді пайдалану үшін оны жыртып немесе ұсақтап, мүмкіндігінше пісірілмеген күйге жақын жерде ұстаңыз.
- Омлет, фритта, омлеттің үстіне себіңіз.
- Пісірер алдында оны омлет немесе фриттата салмасына/үстіне себіңіз.
Орегано
Кептірілген орегано да, жаңа піскен де қолдануға болады. Егер сіз жаңа піскен қолдансаңыз, жапырақтарды ұсақ текшелерге кесіңіз. Орегано қызанақ пен сарымсақ сияқты басқа итальяндық дәмі бар жұмыртқалармен жақсы жұмыс істейді.
- Омлет, омлет немесе фриттата пісірер алдында жұмыртқа қоспасына кептірілген орегано себіңіз.
- Кептірілген немесе жаңа піскен ореганоны болгар бұрышы мен шалот сияқты көкөністермен қуырып, омлетке салма немесе фриттата үшін үстіңгі жағын дайындаңыз.
- Дайын омлеттің үстіне гарнир ретінде жаңа піскен орегано себіңіз.
Қажық (көк пияз)
Әрқашан жаңа піскен бұршақтарды пайдаланыңыз, ал қызылшаның жасыл және ақ бөліктерін пайдаланыңыз.
- Омлет немесе фриттата үшін салма немесе үстіңгі жағы ретінде қуырыңыз.
- Оммерленген жұмыртқамен қуырыңыз.
- Қуырылған жұмыртқаны жұқалап туралған көк бұршақпен себіңіз.
Аскөк
Жұмыртқа мен шұжық қосылған аскөк дәмді, себебі көптеген шұжықтарда аскөк тұқымы бар. Жақсы дәм үшін жаңа піскен аскөк қолданыңыз. Аскөкпен пісіргенде екі бөлікті қолдануға болады: жапырақтар мен пияз.
- Фриттата, омлет, киш немесе страта үшін салма немесе үстіңгі жағы үшін шамды басқа көкөністермен бірге қуырыңыз.
- Гарнир немесе үстіңгі жағы ретінде пісірілген омлет, фриттата, қуырылған жұмыртқа немесе омлеттің үстіне туралған жаңа аскөк жапырақтарын себіңіз.
- Ұсақталған аскөк жапырақтарын шайтан жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз.
Эстрагон
Эстрагонның анис тәрізді нәзік хош иісі бар, ол жұмыртқа Бенедикт сияқты браконьерленген жұмыртқа тағамдарымен жақсы үйлеседі. Жаңа піскен немесе кептірілген эстрагонды пайдалануға болады.
- Жұмыртқа Бенедиктке голландиза соусын дайындап жатқанда кептірілген эстрагонды аздап көпіртіңіз.
- Пашталған жұмыртқаға туралған, жаңа эстрагон себіңіз.
Кинза
Цилантро жұмыртқамен жақсы үйлеседі, мысалы, huevos Rancheros латын-американдық шабыттандырылған жұмыртқадан жасалған тағам. Әрқашан жаңа піскен, туралған кинзаны пайдаланыңыз.
- Хуевос ранчеросын туралған жаңа кинзамен безендіріңіз.
- Мексикандық омлетті немесе фриттатаны туралған жаңа кинзамен безендіріңіз.
- Омстральды жұмыртқаға гарнир ретінде қолданыңыз.
Шервил
Жұмыртқа тағамдарында, ең алдымен, гарнир ретінде туралған жаңа піскен шервалды пайдаланыңыз. Дәмді гарнир ретінде омлет, омлет, фриттата, қуырылған жұмыртқа немесе пісірілген жұмыртқаның үстіне себіңіз.
Жұмыртқа мен шөптер
Көптеген түрлі шөптер жұмыртқа тағамыңыздың дәмін жақсартады. Жоғарыда көрсетілген комбинациялармен тәжірибе жасаңыз немесе жұмыртқаларыңызды дәмдірек ету үшін өзіңізден біраз нәрсені қолданып көріңіз.
