Квиноа – құнарлы және жан-жақты астық. Онымен жұмыс істеу оңай және вегетариандық негізгі тағамдарды, салаттарды және гарнирлерді жасайды.
Квиноа рецепттері
Квинаны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оны сорпаларға, салаттарға, тіпті таңғы асқа жарма ретінде қолданыңыз. Кептірілген квиноаны ащы қалдықпен жабуға болатындықтан, пісірер алдында оны шайып алған дұрыс.
Квиноа ыстық жармасы
Бұл жылы және нәрлі таңғы астың құрамында сұлы жармасы мен жармаға қарағанда ақуыз көп. Үстіне сүйікті жидектермен ұсыныңыз.
Екі порция жасайды
Ингредиенттер
- 2 кесе қарапайым бадам немесе кокос сүті
- 1 кесе квиноа
- 3 ас қасық қоңыр қант
- 1/8 шай қасық корица
- 1/8 шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы
Әдіс
- Орташа кастрюльге барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Орташа отқа қойып, жабыңыз.
- Сүт сіңгенше пісіріңіз, шамамен 8-10 минут.
Квиноа конфетти салаты
Бұл жақсы түскі ас, жеңіл тағамдар немесе гарнир жасайды. Сіз өзіңіздің маусымдық көкөністеріңізді қосу арқылы рецептті өзгерте аласыз.
Төрт порция жасайды
Ингредиенттер
- 1 кесе квиноа
- 2-1/2 кесе су
- 4 редис, туралған
- 1/2 тәтті қызыл бұрыш, туралған
- 1/2 сары бұрыш, туралған
- 1 сәбіз, қабығы аршылған және текшелерге кесілген
- 1/2 кәді, туралған
- 3 ірімшік, туралған
- Бір лимонның қабығы мен шырыны
- 1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- Екі ас қасық таза зәйтүн майы
- Дәміне қарай теңіз тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш
- 2 ас қасық итальяндық ақжелкен, туралған
Әдіс
- Квиноа мен суды орташа кастрюльге қайнатыңыз.
- Су қайнаған соң, отты азайтып, сұйықтық сіңгенше, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Киноаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Киноа суыған кезде, оны орташа өлшемді ыдысқа редис, бұрыш, сәбіз, кәді және қызыл пиязбен біріктіріңіз.
- Кішкене ыдыста лимон шырыны мен қабығын, сарымсақ пен зәйтүн майын араластырамыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
- Винегретті квиноа мен көкөністердің үстіне құйыңыз. Ақжелкен қосыңыз. Біріктіру үшін лақтырыңыз.
- Бірден қызмет көрсетіңіз.
Тәтті картоп қосылған қара бұршақ квиноа торттары
Бұл дәмді торттарды негізгі тағам ретінде жасыл төсек үстіне қоя отырып көріңіз.
Төрт порция жасайды
Ингредиенттер
- 1/2 кесе квиноа
- 1 кесе су
- 2 үлкен тәтті картоп пісірілген
- 1/4 кесе бадам сүті
- 1/4 кесе ұсақталған Азияго ірімшігі
- 3 түйір сарымсақ
- 1 қара бұршақ, суын ағызып, шайыңыз
- 1/3 кесе кептірілген нан үгіндісі
- 1/4 кесе туралған қарағай жаңғағы
- 1 шай қасық туралған жаңа тимьян жапырақтары
- 1 шай қасық туралған жаңа розмарин
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
Әдіс
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Киноа мен суды кішкене кастрюльге салыңыз.
- Орташа отта қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, отты орташа деңгейге дейін азайтып, жабыңыз.
- Киноаны сұйықтық сіңгенше пісіріңіз, шамамен 20 минут.
- Осы аралықта қабығынан картоп етін алыңыз. Етті орташа ыдысқа салыңыз.
- Картопқа сүт, ірімшік, сарымсақ қосып еземіз.
- Піскен квиноа, қара бұршақ, нан үгіндісі, қарағай жаңғағы, тасшөп, розмарин, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
- Қоспаны 2-1/2 дюймдік шарларға айналдырыңыз. Торттарға жайыңыз.
- Кекстерді пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз.
- Кекстердің екі жағы алтын түске боялғанша 30 минут пісіріп, жарты жолда аударып пісіреміз.
Грек квиноа шарлары
Бұл квиноа шарларына грек шөптері мен дәмдеуіштері қосылған. Олар лавашқа оралған цатцикимен дәмді болады немесе рукола, қызанақ және қиярдан жасалған төсекке негізгі тағам салатына арналған цаццики таңбасымен қоюға болады.
Төрт порция жасайды
Ингредиенттер
- 3/4 кесе квиноа
- 1-1/2 кесе су
- 1/2 пияз, ұсақталған
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 5 унция нәресте шпинаты
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 ас қасық кептірілген майоран
- 2 ас қасық туралған жаңа розмарин
- 2 шай қасық теңіз тұзы
- 1 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 2 унция ұсақталған фета ірімшігі
- Бір лимонның дәмі
- 1/2 кесе кептірілген нан үгіндісі
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Әдіс
- Квиноа мен суды орташа кастрюльге салыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
- Отты орташа-төменге дейін азайтып, қақпағын жауып, квиноа суды сіңіргенше пісіріңіз, шамамен 20 минут.
- Осы уақытта кішкене қуырылған табада зәйтүн майын қыздырыңыз.
- Пиязды қосып, жұмсақ болғанша 5 минуттай пісіріңіз.
- Бала шпинатты қосып, бір-екі минуттай солғанша пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, сарымсақ хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Шпинат қоспасын оттан шығарып, үлкен ыдысқа салыңыз.
- Квиноа, майоран, розмарин, тұз, бұрыш, фета, лимон қабығы, нан үгіндісін қосыңыз.
- Ингредиенттер тек біріктірілгенше араластырыңыз.
- Бір дюймдік шарларға араластыру үшін.
- Зәйтүн майын қуырғыш табада орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Майға шарларды қосамыз. Шарларды мезгіл-мезгіл айналдырып, барлық жағынан қызарғанша, шамамен 10 минут пісіріңіз.
Квиноа пудингі
Күріш пудингіне ұқсас, бұл квиноа пудингі тағамды аяқтаудың пайдалы жолы.
Төрт порция жасайды
Ингредиенттер
- 3 кесе бадам сүті
- 2 ваниль бұршақтары, ұзындығы бойынша екіге кесілген
- 1/4 кесе үйеңкі сиропы
- шымшым тұз
- 1 кесе квиноа
- Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
Әдіс
- Орташа кастрюльге бадам сүтін салыңыз.
- Бадам сүтіне ванильді бұршақтардың дәндерін сүртіңіз.
- Сірне мен тұз салып араластырамыз.
- Орташа отта қайнатыңыз.
- Квиноа қосыңыз.
- Квиноа жұмсарып, қоспасы қоюланғанша, мезгіл-мезгіл араластырып пісіріңіз, шамамен 30 минут.
- Оттан шығарып, тоңазытқышқа қоямыз.
- Үстелге жаңа үгітілген мускат жаңғағы жағылады.
Әмбебап ингредиент
Квиноа - тәтті тағамдарға да, дәмді тағамдарға да қолдануға болатын жан-жақты ингредиент. Квиноа көп қолданылғандықтан, бұл пайдалы дән сіздің вегетариандық тағамдарыңыздың негізгі тірегі болады.