Втчина глазурінің жақсы рецепті керемет ветчина мен керемет ветчина арасындағы айырмашылықты білдіреді.
Glaze үміттері
Пісірілген ветчина табиғи хош иісті. Шындығында, сізде ветчина глазурінің рецепті болмаса немесе ветчинаны глазурлеуді ұмытып қалсаңыз, сіздің тағамыңыз бәрібір дәмді болар еді. Жақсы ветчина глазурі ветчинаға қосымша дәмдер қосу арқылы ветчина дәмін жақсартады. Ветчина глазурі ветчинаның сыртына да керемет түс пен құрылым береді.
Втчина глазурінің дәстүрлі рецептерінде қоңыр қант болады. Қоңыр қант табиғи түрде ветчинамен үйлеседі және ветчинаның ең жақсы дәмін шығарады. Мұның қызықты сынағы - пергаментпен қапталған парақ науасын алу. Үстінде беконның бірнеше тілімдері бар парақ науасына тартпаны салыңыз. Бекон жолақтарының бір бөлігін аздап қоңыр қантпен себіңіз. Мұны 350 градуста қызып тұрған пеште шамамен 10 минут пісіріңіз. Беконды суытыңыз, содан кейін екі түрлі бекон жолағын дәмдеңіз. Сіз қоңыр қантқа себілген беконның бай, күрделі дәмі бар екенін көресіз. Айтпақшы, беконды дайындаудың бұл тәсілі мейрамханалар беконды тегіс және біркелкі пісіруге мүмкіндік береді. Егер сіз беконды қоңыр қантсыз осылай пісірсеңіз, бұл көптеген оңтүстік рецепттерінде айтылған таза бекон майын өндірудің тамаша тәсілі.
Втчина глазурінің рецепті
Втчина глазурь әдетте ветчина пісіру алдында қолданылады. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ветчинаны екі рет жылтыратыңыз - бір рет ол аяқталғанға дейін 20 минут бұрын және ветчина дайын болғанға дейін 10 минут бұрын. Бұл рецепт 6-8 фунт ветчина үшін жақсы.
Ингредиенттер
- 1 кесе қоңыр қант
- 1/2 кесе алма сидрі
- 1 шай қасық Дижон қыша
- Бір шымшым даршын
- Бір шымшым иісті бұрыш
- 1 унция (шамамен 3 ас қасық) құрғақ шерри
Нұсқаулар
- Барлық ингредиенттерді қайнатыңыз.
- Қант ерігенше қайнатыңыз.
- Втчина пісіруден 20 минут бұрын глазурь.
- 10 минут қалғанда қайтадан жылтыратыңыз.
- Бір фунт ветчина 18 минутқа рұқсат етіңіз.
- Егер глазурь қалса, ветчинамен бірге ұсыныңыз.
