Анжелика қазіргі бақтардың көпшілігінде өсірілмегенімен, оның ұзақ, тарихты өткен жолы бар. Бұл белгілі бір алкогольдік сусындарға арналған маңызды хош иістендіргіш қана емес, сонымен бірге ол бір кездері обадан емдейтін және бір кездері адамдар оларды сиқыршылардан қорғау үшін анжелика тұқымын киетін. Сіз бақсылар туралы алаңдамасаңыз да, бақшаңызға бір-екі анжелика өсімдігі өсіргеніңіз жөн.
Анжеликаның өсімдіктері бір қарағанда
Анжелика өсімдіктері (Angelica archangelica) екіжылдық. Олар бірінші жылы жапырақтардың кішкентай розеткасын құрайды, жалпы алғанда соншалықты әсерлі көрінбейді. Бірақ олардың екінші жылында олар гүлдеген кезде аскөк немесе Анна патшайымының шілтерлеріне ұқсас сары немесе жасыл қолшатыр гүлдерімен жабылған үлкен бипиннат жапырақтары мен қалың, қытырлақ сабақтарды дамытады. Бұл мағынасы бар, өйткені анжелика да сәбіз отбасының мүшесі. Толық өлшемде анжелика биіктігі алты фут және ені төрт футтан аса алады.
Анжелика өсімдігінің әрбір бөлігі пайдалы. Тамырларды, сабақтарды, гүлдерді және тұқымдарды әртүрлі мақсаттарда пайдалануға болады. Анжелика дәстүрлі түрде вермут пен джинді дәмдеу үшін қолданылған, ал дәм анис пен арша жидектерінің арасындағы нәрсе ретінде сипатталған. Гүлдерінде цитрустың сәл ғана иісі бар тәтті, жер иісі бар.
Анжеликаның Архангел, періште шөпі, киелі аруақ, жабайы балдыркөк сияқты көптеген лақап аттары бар. Ол 4-7 аймақтарда төзімді.
Анжеликаны қалай және қашан отырғызу керек
Сәбіз тұқымдасының басқа өкілдері сияқты, анжелика өсімдіктері терең, күшті тамыр тамырын құрайды. Нәтижесінде олар трансплантациялауды ұнатпайды. Сіздің ең жақсы ставкаңыз - балабақшаға ангеликаға тұқым себу. Отырғызу үшін тұқымдарды кем дегенде үш фут қашықтықта орналастырыңыз және оларды топыраққа мықтап басыңыз; оларды жаппаңыз, өйткені олардың өнуі үшін жарық қажет.
Қашан отырғызу керек екеніне келетін болсақ, бұл жерде өсімдіктің жолын ұстанған дұрыс. Табиғатта анжелика тұқымдарды жаздың соңында немесе күздің басында тастайды; олар өніп шығады және өсімдіктер келесі көктемде өсу циклін жалғастыра отырып, қыстайды. Сондықтан жаздың соңы немесе күздің басы - ең жақсы уақыт, бірақ сіз көктемнің соңғы аязынан кейін бірден отырғыза аласыз.
Егер сіз тұқымдарды үй ішінде бастау керек болса, оны толығымен отырғызу үшін және тамырларды бұзып алудан қорықпау үшін газет құмыраларына, топырақ кесектеріне немесе пиллинг құмыраларына сепкен дұрыс.
Анжеликаны қайда отырғызу керектігін шешкен кезде, жартылай көлеңкеге дейін күн сәулесі мол, ылғалды топырақты орынды таңдаңыз.
Анжелика зиянкестері мен аурулары
Анжелика зиянкестер мен аурулардан қатты алаңдамайды, дегенмен кейде тли проблемасы болуы мүмкін.
Анжелика үшін қолданылады
Анжелика өсімдігінің әрбір бөлігі пайдалы. Жапырақтарды бірінші жылы жинауға болады, егер сіз көп алмасаңыз, ал екінші жылдағы жас жапырақтар ең жақсы дәмге ие болады.
- Жапырақтары мен гүлдерін шөп шайларында қолдануға болады, олар қосуға болатын кез келген қоспаларға анис дәмін береді.
- Сабақтарды кесіп, кәмпиттер жасауға болады.
- Жапырағы да, сабағы да жас, нәзік болған кезде шикі күйінде салатқа қосып жеуге болады.
- Көбірек жетілген сабақтарды спаржа сияқты дайындауға болады, ең жақсы бумен пісірілген, грильде немесе қуырылған.
Анжеликаны жинау
Анжелика жапырақтарын өсімдік өсуінің кез келген кезеңінде жинауға болады, бірақ шикі жеуге ең жақсысы жас, нәзік жапырақтар. Сабақты екінші жылы кез келген уақытта жинауға болады, ал өсімдіктің тамырын екінші жылы көктемде жинаған дұрыс; егер ол одан да ұзақ өссе, ол қатты және ағаш тәрізді болады.
Әрине гүлді де жинауға болады. Жеке гүлдер әлі де негізінен жабық, енді ғана ашыла бастаған кезде гүлденуді жинаңыз. Гүлдену аяқталғаннан кейін кішкентай жасыл жемістер қалыптаса бастайды; бұларды да жеуге болады, маринадталған немесе қуырылған. Бірақ егер сіз оларды өсімдікке қалдырсаңыз, олар ақырында тұқым береді, сондықтан өсімдік сіздің бақшаңызға өздігінен себе алады немесе сіз қалаған жерге отырғызу үшін тұқым жинай аласыз.
Анжеликаны сақтау
Анжелика өсімдіктерінің кез келген бөлігін болашақта пайдалану үшін сақтағыңыз келсе, мұны істеу оңай. Өсімдіктің кез келген бөлігін сақтай аласыз, бірақ қай бөлігін сақтап жатқаныңызға байланысты әдістер әртүрлі болады.
- Анжелика жапырақтарын немесе гүлдерін сақтау үшін ең жақсы әдіс - гүлдердің немесе жапырақтардың әрбір бөлігі құрғақ және қытырлақ болғанша оларды сабақтарынан іліп, экрандарда кептіру немесе сусыздандырғышты пайдалану арқылы жақсылап кептіру.. Кептірілген анжеликаны ауа өткізбейтін контейнерде салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
- Анжелика сабақтарын сақтау үшін оларды кесіп, қайнаған суға 30 секундтай қайнатыңыз, содан кейін мұзды суға шайыңыз. Мұқият ағызып, содан кейін контейнерге немесе мұздатқыш сөмкеге салып, алты айға дейін мұздатыңыз. Ол енді шикі көкөніс ретінде пайдалы болмайды, бірақ сорпаға немесе бұқтырылған тағамдарға қосуға болады.
- Анжелика тамырларын сақтау үшін оларды жұқа етіп кесіңіз де, өте төмен пеште немесе тағамдық сусыздандырғышта құрғақ және резеңке тәрізді болғанша құрғатыңыз. Анжеликаның кептірілген тамырын ауа өткізбейтін ыдыста салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
Анжелика: Сіздің бақшаңыз үшін сирек кездесетін шөп
Анжелика өткен тарихы бар пайдалы өсімдік қана емес, сонымен қатар әдемі. Бұл бірегей өсімдік араларды, көбелектерді және басқа да пайдалы жәндіктерді тарта отырып, тозаңдандырғыштар үшін магнит болып табылады. Мүмкін бұл көне өсімдікті заманауи бақтарға әкелетін уақыт келді.
