Карри дәстүрлі түрде әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштерді қамтитын аспаздық тағамдар ретінде анықталады. Дәстүрлі үнді және тай дәмін қолданып көріңіз, оны жеңуге болмайтын ерекше кешкі ас.
Үнді тауық карри
Тамақ ішуге шықпай, үй жағдайында үнділік карри рецептін қолданып көріңіз. 6 қызмет етеді.
Ингредиенттер
- 2 фунт сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, тістегендей етіп кесілген
- 2 шай қасық тұз
- 1/2 кесе рапс майы
- 1 үлкен ақ пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 дюймдік жаңа піскен сарымсақ, аршылған және ұсақталған
- 1 ас қасық карри ұнтағы
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 1 шай қасық ұнтақталған тумерика
- 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық кайен бұрышы
- 1 ас қасық су
- 15 унция ұсақталған қызанақ
- 1 кесе кәдімгі, қантсыз йогурт
- 2 ас қасық жаңа піскен кинза, туралған, бөлінген
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 кесе су
- 1 шай қасық гарам масала
Бағыттар
- Тауық кесектерін екі шай қасық тұз себіңіз.
- Үлкен табаға май құйып, орташа отта қыздырыңыз.
- Тауықты табада екі-үш минуттай немесе біркелкі қызарғанша пісіріңіз.
- Тауық етін табадан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
- Табаға пияз, сарымсақ және имбирь қосып, сегіз минут немесе пияз мөлдір болғанша пісіріңіз.
- Табаға карри ұнтағы, зире, тумерия, кориандр, кайенна және бір ас қасық су қосып, үздіксіз араластыра отырып, бір минут пісіріңіз.
- Табаға қызанақ, йогурт, бір ас қасық кинза, бір шай қасық тұз қосып, жақсылап ерігенше араластырыңыз.
- Тауық етін жарты кесе сумен бірге табаға қайтарыңыз.
- Тауықтың төс еттерін соуспен жақсылап жағылғанша қуырамыз.
- Гарам масала мен қалған бір ас қасық кинзаны тауық етінің үстіне себіңіз.
- Табаның бетін жауып, тауықтың төс еті ортасында қызғылт болмайынша, карри қоспасын шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Тауық етін қалауыңызша ақ немесе қоңыр күріштің үстіне ұсыныңыз.
Тай тауық карри
Кокос сүті көптеген тай рецепттерінің негізгі бөлігі болып табылады. Карри пастасы, лимонграс, тауық еті және басқа да дәстүрлі тай дәмдерімен үйлескенде, сіз жеңуге болмайтын бірегей карри рецептіне ие боласыз! 4 қызмет етеді.
Ингредиенттер
- 1 кішкентай ақ пияз, жұқалап туралған
- 1 сабағы аршылған және туралған лимонграс
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 ас қасық қызыл тай карри пастасы, қалауыңызша көбірек
- 4 сүйексіз терісі жоқ тауықтың төс еті, тістегендей етіп туралған
- 1 ас қасық балық соусы
- 1 шай қасық қоңыр қант
- 15 унция кокос сүті
- 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
Бағыттар
- Үлкен кастрюльге майды орташа отта қыздырыңыз.
- Кәстрөлге пиязды қосып, үш-бес минут немесе мөлдір болғанша пісіріңіз.
- Кәстрөлге карри пастасын қосып, үздіксіз араластыра отырып, бір минут пісіріңіз.
- Кәстрөлге тауық етін салып, барлық жағы қызарғанша бөліктерді пісіріңіз.
- Кәстрөлге лимонграсс, балық соусы, қант және кокос сүтін қосып, қайнатыңыз, содан кейін сұйықтықтар қайнағанша, бетін ашпай, 15 минут қайнатыңыз немесе тауық ортасында қызғылт болмайынша отты азайтыңыз.
- Табаға кориандрды араластырып, қалауыңызша тағы да карри пастасын қосыңыз.
- Тауық етін қалауыңызша ақ немесе қоңыр күріштің үстіне ұсыныңыз.
Тауық және көкөніс карри
Бұл карри рецепті тек дәмді ғана емес, сонымен қатар көкөністерге толы. Толық, теңдестірілген тағам үшін оны қоңыр күріштің үстіне ұсыныңыз. 4 қызмет етеді.
Ингредиенттер
- 2 ас қасық өсімдік майы, бөлінген
- 1/4 кесе қызыл тай карри пастасы
- 1 кішкентай сары пияз, туралған
- 2 сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, тістегендей етіп туралған
- Тұз
- Қара бұрыш
- 1 1/2 кесе брокколи гүлдері
- 1 1/2 кесе сәбіз, аршылған және 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл
- 4 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 лайм дәмі
- 1 1/4 кесе кокос сүті
- 1/4 кесе тауық сорпасы
- 14 унциялық туралған қызанақ
Бағыттар
- Бір ас қасық майды, карри пастасын және пиязды үлкен табада орташа отта бес-алты минут немесе жұмсақ болғанша қыздырыңыз.
- Тауыққа тұз бен бұрыш себіңіз.
- Тауық етін табаға салып, жан-жағы қызарғанша пісіріңіз.
- Брокколи, сәбіз, насыбайгүл, сарымсақ және лаймды табаға салып, екі минут пісіріңіз.
- Табаға кокос сүтін, тауық сорпасын және қызанақты қосып, қайнатыңыз.
- Табаны жауып, отты азайтып, қоспаны 20 минуттай немесе тұздық қоюланғанша қайнатыңыз.
- Тауық еті мен көкөніс карриін ақ немесе қоңыр күріштің үстіне қалауыңызша ұсыныңыз.
Дәмдеуіштер
Тамақтану қымбат болуы мүмкін -- әсіресе отбасыңыз көп болған кезде. Бақытымызға орай, дәмді және пайдалы үнді және тай карри рецепттерін жеу банкті бұзудың қажеті жоқ. Бұл рецепттерді үйде дайындаңыз, бұл сіздің отбасыңызға ұнайтын теңгерімді, қол жетімді тағам.
