Егер оларда сүт пен жұмыртқа болса және үстіне сары май құйылған болса, құймақ вегетариандық болып табылмайды. Бұлай болмауы керек. Дүние жүзіндегі тапқыр вегетариандық аспаздар мен үй аспаздары әрқашан жануарлардан алынатын ингредиенттері бар дәстүрлі рецепттермен тәжірибе жасауға және оларды одан да дәмді, пайдалы нұсқалар жасау үшін «вегетарианизациялауға» қызығушылық танытқан. Құймақ ерекшелік емес, олар өзгертуге болатын ең оңай тағамдардың бірі болып шықты.
Негізгі вегетариандық құймақ рецепті
Төмендегі рецепт Vegan Yum Yum блогын жасаушы Лорен Ульмнан бейімделген және кем дегенде он шақты үлкен құймақ жасайды. Егер сіз үнемі вегетариандық жемесеңіз немесе коммерциялық жұмыртқа алмастырғыштарды үнемі сақтамасаңыз, оны пайдалану өте жақсы, өйткені ол қажет емес.
Ингредиенттер
- 1 1/2 б. ванильді соя сүті
- 1/2 шай қасық. алма сірке суы
- 1 б. әмбебап ұн
- 1/2 c. қарақұмық ұны
- 2 Т. рапс майы
- 1 Т. қант
- 1 шай қасық. қопсытқыш
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық. тұз
Процедура
- Кішкене ыдыста соя сүтін алма сірке суымен шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Үлкен ыдысқа әмбебап ұн, қарақұмық ұны, қант, қопсытқыш және тұзды (барлық құрғақ ингредиенттерді) біріктіріңіз.
- Соя сүті мен сірке суына май мен ваниль сығындысын қосыңыз. Біріктірілгенше шайқаңыз, содан кейін дымқыл қоспаны құрғақ ингредиенттер ыдысына қосыңыз. Құймақ қамырын жай араласқанша араластырыңыз, бірақ оны шамадан тыс араластырмаңыз.
- Ең жақсы дәм үшін қамырды бөлме температурасында 20 минутқа дейін немесе түнде тоңазытқышта ұстаңыз. Қамыр отырғанда қоюланып қалса, құймақ жасар алдында оған аздап су құйыңыз.
- Торды немесе үлкен, жабыспайтын табаны орташа отта қыздырыңыз. Табаны маймен немесе Earth Balance сияқты вегетариандық маймен сүртіңіз.
- Қамырды торға салып, қалаған пішінде және мөлшерде құймақ жасаймыз.
- Әр құймақ бірнеше минутқа немесе қабырғалары қатып, қамырдың үстінде көпіршіктер пайда болғанша пісіріңіз. Сол индикаторларды көргенде, құймақтарды аударып, қарсы жағын тағы бірнеше минут пісіріңіз.
- Вегетариандық «сары май» жағылған және таза үйеңкі сиропы, қант ұнтағы және жаңа піскен жемістер, вегетариандық кілегейлі ірімшік немесе вегетариандық кілегей қосылған жылы құймақтарды ұсыныңыз.
Тұтас бидайдан жасалған вегетариандық құймақ рецепті
Міне, осы классиканың тағы бір вегетариандық нұсқасы! Толық бидайдан жасалған кондитер ұнын пайдалану тағамдық құрамын жақсартады.
Ингредиенттер:
- 1 кесе тұтас бидай ұны
- 1/2 шай қасық сода
- Екі шай қасық разрыхлитель
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 ас қасық қант немесе агава шырыны
- 1 кесе бадам сүті (немесе соя сүті)
- 1 1/2 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
Әдісі:
- Ұнды, ас содасын, разрыхлительді, тұзды ыдысқа біріктіріңіз. Ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.
- Дымқыл ингредиенттерді қосып, құрылымы сорпа болғанша араластырыңыз. Қамырдағы кейбір түйіршіктер жақсы.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, орташа отта қыздырыңыз.
- Әр құймақ үшін табаға шамамен екі ас қасық қамыр қосыңыз.
- Көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз, содан кейін аударыңыз.
- Қоңыр болғанша пісіріңіз, бірақ күйіп кетпеңіз.
- Жаспап қалмас үшін әр құймақ арасына табаны майлаңыз.
- Вегетариандық маргаринмен және үйеңкі сиропымен бірге ұсыныңыз.
Қосымшалар
Вегетариандық құймақ – жаңа піскен, маусымдық жемістерді көрсетуге арналған тамаша құрал.
Жоғарыдағы құймақ дәл сол сияқты дәмді, бірақ дәмді жақсартатын көптеген дәмді вегетариандық гүлденулер болған кезде, бір-екі соңғы жанасу қосуға қарсы тұру қиын. Сіз таңдаған қосымшаларды табаға салу үшін бөліктерді алмас бұрын тікелей құймақ қамырына араластыра аласыз, бірақ қосымша ингредиенттерді табаға салмас бұрын құймақтардың шикі жағына қою оңайырақ. Осылайша, сіз қолданып жатқан нәрсенің біркелкі таралатынына көз жеткізе аласыз және қаласаңыз, кейбір құймақтарды қарапайым қалдыра аласыз. Кез келген қытырлақ құймаққа төмендегілердің бірнешеуін лақтырып көріңіз:
- Жаңа көкжидек
- Төлімделген құлпынай немесе шабдалы
- Ұсақталған таңқурай немесе қаражидек
- Төлімделген банандар
- Шоколад чипсы немесе шоколад кесектері
- Қырынған, тәтті кокос
- жаңғақ майы тамшылары
- Цитрус дәмі
- Аз мөлшерде жаңа ванильді бұршақ салмасы
Дәстүрлі құймақ сияқты, вегетариандық ыстық пирожныйлар балғын және жылы болған кезде жақсы болады, бірақ сіз оларды қыздырылған пеште бірнеше сағатқа дейін жайлы және бақытты ұстай аласыз немесе тығыз орап, ыдыста сақтауға болады. тоңазытқышта бір аптаға дейін.
