Сушиді барлығы дерлік жақсы көреді. Бірақ сіз вегетариандық болсаңыз ше? Жануарлардан алынатын өнімдер жоқ дәмді сушиге бола ма? Иә! Бұл оңай, дәмді және әдемі рецепттердің барлығы вегетариандық.
Суши күріш
Бұл рецепттердің ең маңызды бөлігі - суши күріші. Қысқа дәнді жапон күрішін (желімді күріш деп те атайды) пайдаланыңыз, оны қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз және оны аздап сірке суымен біріктіріңіз. Бамбук суши төсеніші сушиді айналдыру үшін пайдалы, бірақ қажет емес.
Аралас көкөніс сушиі
Төрт түрлі көкөніс осы суши рецептіне қызығушылық, түс және дәм қосады. Қаласаңыз, кез келген сүйікті көкөністерді пайдалана аласыз. Тек олардың жұқа жолақтарға кесілгеніне көз жеткізіңіз.
Ингредиенттер
- 1-1/2 кесе қысқа дәнді жапон күріші
- 2-1/2 кесе су
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 кесе күріш сірке суы
- 1 ас қасық агава шырыны
- 1 авокадо, қабығы аршылып, жолақтарға кесілген
- 1 кесе ұсақталған сәбіз
- 1 кесе сәби шпинат, туралған
- 1 сары болгар бұрышы, жолақтарға кесілген
- 1 қызыл болгар бұрышы, жолақтарға кесілген
- 4 нори парағы (кептірілген теңіз балдыры)
- Вегетариандық соя соусы
Нұсқаулар
- Орташа кастрюльге күрішті, суды және тұзды біріктіріп, баяу отта қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, күрішті жұмсақ болғанша, шамамен 20 минут пісіріңіз.
- Күрішті оттан алыңыз, қажет болса ағызып, сірке суы мен агава қосып араластырыңыз.
- Көкөністердің барлығын дайындаңыз.
- Суши жасау үшін нори парақтарын бамбук суши төсенішіне қойыңыз. Нориге шамамен 1 кесе пісірілген күріш қоспасын салып, біркелкі таратыңыз. Күріш жабысып қалмас үшін жұмыс ретінде саусақтарыңызды суға батырыңыз.
- Енді көкөністердің 1/4 бөлігін күріштің төменгі үштен бір бөлігіне қойыңыз.
- Сушиді орау үшін төсенішті пайдаланыңыз, бұл кілемшені тағамға домалатпауға көз жеткізіңіз. Қоспаны орап жатқанда басыңыз.
- Сушиді өткір пышақпен кесіп, суға батыру үшін соя соусымен ұсыныңыз.
Кіріс: 4-6 болады
Қияр және Кале суши
Бұл суши сәл өзгеше, себебі нори күріш ішінде домалақталады. Ақ және қара күнжіт бұл әдемі тағамға түс пен қызығушылық қосады.
Ингредиенттер
-
сау қырыққабат суши 1-1/2 кесе жабысқақ ақ күріш
- 2-1/2 кесе су
- 1/2 шай қасық тұз
- 3 ас қасық күріш сірке суы
- 1 ас қасық агава шырыны
- 4 парақ нори
- 2 ас қасық васаби қыша
- 1 қияр, қабығы аршылған, тұқымдары аршылған және жолақтарға кесілген
- 1-1/2 кесе қырыққабат, туралған
- 3 ас қасық ақ күнжіт
- 3 ас қасық қара күнжіт
- 1 ас қасық мұздатылған кептірілген васаби ұнтағы, қаласаңыз
Нұсқаулар
- Орташа кастрюльге күрішті, суды, тұзды біріктіріп, орташа отта қайнатыңыз.
- Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 20 минут немесе күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сірке суын және агава шырындарын қосып араластырыңыз.
- Көкөністерді дайындаймыз.
- Суши жасау үшін алдымен бамбук төсенішін жабысып қалмас үшін полиэтилен орамымен жабыңыз. Нориді бамбук төсенішіне қойып, 1 кесе күріш қоспасын жағыңыз.
- Енді нори парағын абайлап аударыңыз, сонда теңіз балдыры үстінде. Аздап қыша жағыңыз.
- Нориге қияр мен қырыққабатты салыңыз, содан кейін полиэтиленді ораманы күрішке айналдырып алмауға тырысыңыз.
- Саусақтарыңызды сумен дымқылдап, күрішті біріктіріңіз. Күнжіт тұқымының екі түрін және қолданылса, васаби ұнтағын себіңіз. Васаби ұнтағын үнемдеп пайдаланыңыз, себебі ол өте күшті.
- Сушиді өткір пышақпен кесіп, үстелге беріңіз.
Кіріс: 4 береді
Тофу мен сәбіз сушиі
Тофу дәмді суши жасайды, әсіресе оны алдымен маринадтаған кезде. Тәтті және қытырлақ сәбіз қосылған бұл рецепт балғын және хош иісті.
Ингредиенттер
-
Тофу және сәбіз сушиі 1 фунт қатты тофу
- 1/3 кесе соя соусы
- 2 шай қасық күнжіт майы
- 1/2 шай қасық ұнтақталған имбирь
- 1-1/2 кесе суши күріш
- 2-1/2 кесе су
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 кесе күріш шарабы сірке суы
- 1 ас қасық қант
- 1 үлкен сәбіз, қабығы аршылған және жолақтарға кесілген
- 4 парақ нори
Нұсқаулар
- Тофуды 1/2 дюймдік қалың бөліктерге бөліңіз. Тофуды қағаз сүлгімен орап, артық суды кетіру үшін төмен басыңыз. Тофу тілімдерін таяз ыдысқа салыңыз.
- Кішкене ыдысқа соя соусын, күнжіт майын және ұнтақталған имбирді біріктіріп, араластырыңыз. Тофудың үстіне құйып, бір жаққа қойыңыз.
- Орташа кастрюльге күріш, су, тұзды қосып, орташа отта қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 20 минут немесе күріш жұмсақ болғанша және су сіңгенше пісіріңіз.
- Күріш піскен кезде маринадтағы тофуды біркелкі сіңіп алуы үшін абайлап аударыңыз.
- Дайын болған соң күрішке күріш шарабы сірке суы мен қантты араластырамыз.
- Тофуды маринадтан алып, 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз.
- Нориді бамбук төсенішіне қойыңыз. Үстіне шамамен 1 кесе күріш салып, бетін біркелкі етіп жағыңыз.
- Күріштің төменгі үштен бір бөлігіне тофу мен сәбізді салыңыз.
- Орама, бамбук төсенішін пайдаланып, домалатқан кезде қатты басыңыз.
- Сушиді жолақтарға кесіп, үстелге беріңіз.
Кіріс: 4-6 болады
Сіз мейрамханалардан вегетариандық суши таба аласыз ба?
Енді сіз үйде керемет вегетариандық суши жасай аласыз. Бірақ сыртта тамақтану туралы не деуге болады? Вегетариандық суши мейрамханаларда бар ма? Әрине.
Біріншіден, етсіз өзіңізге арналған кез келген рецептке тапсырыс бере аласыз. Мысалы, Калифорния орамын немесе балықсыз жасалған нори орамын сұраңыз. Вегетариандық болып табылатын сушидің бірнеше түрі бар. Қияр орамы немесе Каппа авокадо орамы сияқты вегетариандық болып табылады. Тофу сушиі де вегетариандық.
Бірақ балықтан жасалған даши ұнтағы деп аталатын бонито ұнтағы деп аталатын ингредиентке назар аударыңыз. Бұл ингредиент жиі сорпа жасау үшін пайдаланылады және кейде суши күрішінің дәмін келтіру үшін қолданылады. Даяшыдан ингредиенттер туралы сұраңыз және вегетариандық екеніңізді айтыңыз.
Вегетариандық жасау оңай
Суши – вегетариандық жасау оңай тағам. Өзіңіз жасаңыз немесе суши мейрамханасында серверіңізбен сөйлесіп, оған өз қалауыңыз туралы хабарлаңыз. Әр тістегеннен ләззат алыңыз.
