Тоқтының гриль еті

Мазмұны:

2024 Автор: Carl Kingsman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 19:24

Грилдеу маусымы қызып тұрған кезде, қой етінің әдемі гриль еті – дастарханыңызға Жерорта теңізі дәмін қосудың тамаша тәсілі.

Неге көбелек

Бұл рецептте қой етінің грильдегі еті көбелектеу керек. Біз мұны жасаймыз, себебі ол біркелкі және тезірек піседі. Тоқтының аяғын грильде пісірер алдында көбелектесек, оның грильде жақсы пісетініне сенімді бола аламыз. Қозыны көбелектеу де оның бетін көбірек ашып, маринадты көбірек сіңіруге мүмкіндік береді.

Пеште сүйегі бар қой етінің аяғын қуыруға арналған ең жақсы орын, бірақ гриль жасау маусымы аяқталғанда біз бұл рецептті жабамыз.

Қозының гриль еті

Бұл рецепт 4-5 фунт қой етіне арналған. Қойдың бір аяғын қалай тазалау, кесу және көбелектеу керектігін білмесеңіз, қасапшыдан мұны істеуді сұрай аласыз.

Маринад жасау үшін сізге қажет:

3/4 кесе құрғақ қызыл шарап
1/2 кесе қосымша таза зәйтүн майы
1/3 кесе курс астық қыша
1/2 кесе қызыл шарап сірке суы
1 ас қасық жаңа розмарин жапырақтары туралған
2 ас қасық көк бұрыш жүгері, тұздалған және суы сорылған
1 ас қасық жаңа піскен орегано, туралған
2 түйір сарымсақ

Осы ингредиенттерді блендерге салып, шамамен 4 минуттай араластырыңыз

Маринадталғаннан кейін қой етін үлкен ыдысқа салып, үстіне маринадты құйыңыз. Қозы етінің гриль етіне арналған нұсқаулар:

Қозы еті маринадта жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.
Пленкамен орап, тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат ұстаңыз.
Жақсы нәтиже алу үшін пісіруден екі сағат бұрын тоңазытқыштан алыңыз.
Қойдың екі жағын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
Қозы етін бір немесе екі рет айналдырып, грильде орташа жоғары отта шамамен 20 минут пісіріңіз. Егер сізде термометр болса, тоқтының гриль еті Фаренгейттің 130 градуста пісірілген.
Етті ұсынар алдында міндетті түрде 10 минутқа жауып қою керек.

Бұл грильдегі көкөністермен және жеңіл грек салатымен жақсы үйлеседі. Кішкентай Баба Гануш болса да жақсы болар еді.