Колибри тортының рецептінен жасалған керемет десерт оңтүстік тағамының ерекшелігі және оңтүстік тағамдарының жақсы үлгісі болуы мүмкін.
Есімде не бар?
Бұл торт атауының шығу тегі жұмбақ. Колибри тортының рецепті дерлік өзгеріссіз қалғанымен, аты әр рецепт бойынша өзгереді, екінші ең танымал атау - "созылмайтын торт".
Біреулер бұл атауды қонақтарыңыздың колибри тортын жеп жатқанда рахаттана ызылдағанынан шыққан десе, басқалары торттың тәттілігінен дейді. Тәттілікті жоққа шығаруға болмайтынымен, біреу оны жай ғана колибри торты деп атаса, басқа біреуге бұл атау ұнап, ол жабысып қалуы мүмкін. Біз білетін жалғыз нәрсе, колибри тортының алғашқы рецепті 1978 жылы Southern Living журналында жарияланған.
Колибри тортының рецепті
Бұл маған аспаздық мектепте үйреткен колибри тортының рецепті. Ол өте тәтті, өте ауыр торт жасайды, ол керемет көрінеді және одан да дәмді болады.
Ингредиенттер
- 3 кесе әмбебап ұн
- 2 кесе қант
- 1шәй қасық сода
- 1 шай қасық тұз
- 3 жұмыртқа ұрған
- 1 1/4 кесе өсімдік майы
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 8 унция ұсақталған ананас
- 2 кесе туралған пекан, қуырылған
- 2 кесе езілген банан
- 1 кесе ұсақталған кокос
- 1 шай қасық ұнтақталған корица
- ¼ шай қасық мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Пешіңізді 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Үлкен ыдысқа ұн, қант, сода, тұз, даршын және мускат жаңғағын араластырыңыз.
- Төмен ерігенше венчикпен араластырамыз.
- Тірек миксерді қалақшасы бар қондырманы пайдаланып, майды, ванилинді және қантты жақсылап араласқанша араластырыңыз.
- Барлығы толығымен қосылғанша жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз.
- Қоспаға банан мен кокосты қосып, араласқанша шайқаңыз.
- Ұн қоспасын бір-бір кесе қосып, барлығын қосып, жақсы араласқанша қосыңыз.
- Үш 9 дюймдік табаға жабыспайтын спрей себіңіз, содан кейін әр табаға ұн себіңіз.
- Қамырды табаларға біркелкі бөліңіз.
- Кекстерді 25-30 минут немесе әрбір торттың ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.
- Торттарды пештен шығарып, суытыңыз.
- Суыған соң, торттарды табалардан алып, толық суытыңыз.
- Торттар суығанша, кремді жасаймыз.
Негізгі кремді ірімшік кремі
- 16 унция кілегейлі ірімшік бөлме температурасында
- 2 таяқша сары май жұмсартылған
- 2 қорап қант ұнтағы
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- ½ кесе туралған қуырылған пекан
Нұсқаулар
- Миксерді пайдаланып, сары май мен кілегейлі ірімшікті араластырыңыз.
- Олар жақсы араласқаннан кейін ваниль сығындысын қосыңыз.
- Сосын ақырындап қант ұнтағын бір-бір кесе қосамыз.
Кеңестер мен кеңестер
- Тортты тоңазытқышта бір сағатқа қалдырсаңыз, оны мұздату оңайырақ болатынын байқауыңыз мүмкін.
- Торттың үстіңгі жағы тегіс болу үшін соңғы қабатын жалпақ жағымен, табадағы жағымен жоғары қарай жағыңыз. Содан кейін тортты мұздатуды аяқтаңыз.
Колибри кекстері
Тасымалданатын нұсқасы үшін осы кекстер нұсқасын қолданып көріңіз.
Ингредиенттер
- 2 ½ кесе әмбебап ұн
- 1 шай қасық сода
- 1 шай қасық ұнтақталған корица
- ½ шай қасық тұз
- 3жұмыртқа
- 1 ½ кесе қант
- 1 кесе өсімдік майы
- 3 піскен орташа банан, езілген
- 8 унция ұсақталған ананас
- 1 ¼ кесе тәттіленген кокос үлпектері
- ¼ кесе қуырылған пекан
Нұсқаулар
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Ұнды,тұзды,ас содасын және корицаны бірге електен өткіземіз.
- Стендтік араластырғышта жұмыртқа мен қантты қою және ашық сары болғанша шайқаңыз.
- Май қосыңыз.
- Банан, кокос, ананас және пекандарды қосыңыз.
- Ұнды бір-бір кесе толығымен қосылғанша қосыңыз.
- Қағаз шыныаяқтары бар 24 кекстер пішінін сызыңыз.
- Әрбір 2/3 толтырыңыз.
- 20 минут немесе кекске салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.
- Кілегейлі ірімшік кремі қосылған аяз.
