Гриль жанып тұрған кез келген уақытта гамбургер рецептерін ашуға қолайлы уақыт. Бұл гамбургерлерді дайындау бойынша кеңестер аңызға айналған гамбургерлерді жасауға көмектеседі.
Бургер шеберіне дейін гриль жасаңыз
Негізгі мағынада гамбургер – бұл грильде немесе қуырылған еттен жасалған пирожный. Бірақ гамбургер бұл негізгі сипаттамадан көп нәрсе - бұл бір қолмен тасымалданатын керемет американдық тағам.
Гамбургер сэндвичін 1880 жылдардың аяғында ойлап тапқан. Кейбір адамдар түпнұсқа гамбургер сэндвичін Гамбургте, Нью-Йоркте ойлап тапқан дейді. Бұл атауды түсіндірер еді. Бірақ Америка Құрама Штаттарын аралап жүргенде, гамбургерді ойлап тапқан әрбір қалада бір-екі стендке кезігу сөзсіз.
Гамбургер сэндвичін бүкіл американдық тағамға айналдыратын нәрсе - идея негізгі болғанымен, тұжырымдаманы түсіндіру аймақтан, штаттан, қаладан, қаладан және тіпті адамнан адамға әртүрлі.
Гамбургер рецептері
Гамбургер рецептерін стандарттауға болады, мысалы, мейрамханалар желісінде алатын гамбургерлер, жекелендірілген, жергілікті ана-поп бургер стендінен алатын гамбургерлер немесе өзіңіз үшін жасаған бургерлер сияқты. Басынан бастау үшін гамбургердің негізгі рецепті қарапайым болуы мүмкін:
Ингредиенттер
- 1 фунт сиыр еті (ұнтақталған ет жақсы жұмыс істейді)
- 1 ұсақ майдалап туралған пияз (маған қызыл пияз ұнайды)
Нұсқаулар
- Жақсылап араластырыңыз және 6-8 унция пирожныйлар жасаңыз.
- Дайын болғанша грильде пісіріңіз немесе қуырыңыз.
Осы негізгі бургерге мыналарды қосуға болады:
- ¼ кесе нан үгіндісі (қалауыңызға қарай азырақ, бірақ көп емес)
- 1 ұрған жұмыртқа
Осы ингредиенттерді қоссаңыз, гамбургерге дене мен текстура қосылады.
Сонымен қатар келесі шөптер мен дәмдеуіштердің кез келгенін бір-екі шымшым қосқыңыз келуі мүмкін:
- Зире
- кориандр
- Паприка
- Кайен
- Тұз
- Бұрыш
- Италиялық шөптер қоспасы
- Орегано
- Насыбайгүл
Негізі, кез келген шөп немесе дәмдеуіштерді гамбургер қоспасына қосуға болады.
Бірде мен Грекияның Афина қаласында корица, мускат жаңғағы және қой еті мен сиыр етінің қосындысынан жасалған пирожныйға сала алмаған дәмдеуіштері бар бургер болды. Оған фета ірімшігі, қызыл пияз, картоптың бір жағы және кетчуп емес қызыл соус ұсынылды. Ол сондай-ақ өте суық грек сырасымен келді.
Топингтер тақырыбына тоқталсақ, гамбургерді өзіңізге ұнайтын нәрсемен толықтыра аласыз. Мен көк ірімшіктен бастап швейцариялық ірімшік пен ананасқа дейін қара зәйтүн мен анчоус қосылған гамбургерлерді көрдім және ләззат алдым.
Кетчуп гамбургерге жақсы соус, бірақ мың аралдың құпия соусын жасау үшін аздап майо қосып көріңіз. Барбекю соусы да жақсы әсер етеді.
Жабайы бургерді қалай толтыруға болады
Сіз гамбургердің үстіне қоюға болатын әр комбинацияны қолданып көрдім деп ойлай бастағанда, бургерге тереңірек баратын кез келді.
Бургерді толтыру сіз ойлағаннан да оңай. Сіз пирожныйларды жасап жатқанда, 8 унция еттен бір пирожки жасаудың орнына, екі жұқа пирожныйлар жасаңыз. Салмаңызды пирожныйдың ортасына салып, үстіне басқа жұқа пирожныймен салыңыз. Шеттерін біріктіріп, гамбургерді тоңазытқышта сәл қалдырыңыз. Содан кейін әдеттегідей пісіріңіз.
Гамбургер салуға арналған кейбір идеялар:
- Көк ірімшік
- Фета ірімшігі
- Ұсақталған бекон араласқан ұсақталған чеддар
- Саңырауқұлақтар
- Устрица
Топингтер мен салма туралы өз идеяларыңызбен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.
Сіз гамбургерге не беретін болсаңыз, маған гамбургерлерім жұмсақ, тәтті орамдарда немесе кайзер орамында берілген ұнайды, бірақ дәстүрлі пирожки балқымасы қара бидай тосттарында беріледі, ал көмірсулардан бас тартқан кейбір адамдар жай ғана жейді. пышақ пен шанышқы бар бургер.
Әртүрлі гамбургер рецептерін қолданып көргенде, таңдаулыларыңызды қадағалаңыз, бірақ әрқашан көкжиекке және келесі оғаш идеяға назар аударыңыз, бұл сіздің барлық уақыттағы сүйіктіңізге айналуы мүмкін. 1880 жылдардағы гамбургер сэндвичіне арналған барлық мұрағаттық рецепттер кофе мен қоңыр қантты қамтитынын есте сақтаңыз. Бұл кофе ұнтақталған емес, қайнатылған кофе болар еді. Тағы бір керемет американдық өнертабыс, джаз сияқты, гамбургерлерде қателер жоқ, тек вариациялар.
