Тағамды мұздату - тамақ қалдықтарын азайтудың тамаша тәсілі, әсіресе үлкен тағамдар дайындаған кезде. Ең жақсы тәжірибені мұздату нұсқауларын орындасаңыз, тамақ өнімдерінің көпшілігін қауіпсіз мұздатуға болады. Тамақты қалай дұрыс мұздату керектігін білу пенниді шымшуыңызға және ас үйде уақытыңызды үнемдеуге көмектеседі.
Мұздатуға болатын тағамдар
Бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, кез келген тағамды дерлік мұздатуға болады, дейді АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA). Мысалдар мыналарды қамтиды:
- Жаңа жемістер мен көкөністер
- Консервілер консервіден шыққаннан кейін
- Нан және жарма
- Нан пісіру
- Ет, құс еті және теңіз өнімдері (пісірілген және пісірілмеген)
- Тофу
- Шикі немесе пісірілген жұмыртқа (қабығы алынбаған)
- Сүт, май, йогурт және ірімшік
- Кәстрөлдер
- Піскен тамақтың қалдығы
- Сорпалар
- Бәліштер
- Кофе дәндері
- Шөптер
- Қалған қуырылған майлар
- Балалар тағамы
Нені мұздатуға болмайды
Кейбір тағамдар жақсы қатпайды. USDA сәйкес мысалдарға мыналар жатады:
- Қабықтағы жұмыртқа
- Консервілер әлі консервілерде
- Салат
- Майонез
- Салат немесе майонез қосылған салаттар
- Кремді соустар
Джорджия университеті сүт қораптары мен йогурт немесе сүзбе контейнерлері сияқты қораптарда немесе олар келетін контейнерлерде тағамдарды мұздатудан аулақ болу керектігін айтады. Себебі бұл контейнерлер ылғалға жеткілікті төзімді емес және ауа өткізбейтін тығыздағыштарды жасамайды. Ауызы тар банкалар мұздату процесінде тағамның кеңеюінен пайда болатын қысымнан мұздатқышта сынуы мүмкін.
Ірімшік пен йогуртты мұздату мүмкін болғанымен, бұл заттарды мұздатып, еріткеннен кейін құрылымының өзгергенін байқауыңыз мүмкін. Осы себепті, Клемсон университеті ерітілген ірімшікті ұсақталған немесе ұсақталған түрінде немесе пісірілген тағамдарда пайдалануды ұсынады. Сонымен қатар, йогурттағы белсенді тірі дақылдар мұздату кезінде жойылуы мүмкін.
Мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлер
Тағамдарды кейінірек пайдалану үшін мұздатқанда, ауа өткізбейтін мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлерді қолданған дұрыс. Оларға кең саңылаулары бар ауыр шыныдан жасалған қатты контейнерлер, пластик немесе алюминий герметикалық контейнерлер, тығыздалған ауа өткізбейтін полиэтилен пакеттер, вакууммен жабылған пакеттер, алюминий фольгамен жабылған пісіру табақтары және ауыр фольга орамалары кіреді, деп хабарлайды Солтүстік Дакота мемлекеттік университеті. (NDSU).
Қандай ыдысты қолдану керектігін мұздатқыңыз келген тағамға байланысты шешіңіз. Мысалы:
- Мұз текшелері науалар сұйықтықтарды мұздатқанда жақсы жұмыс істейді.
- Алюминий фольга нан және нан пісіру үшін жақсы таңдау, бірақ сұйықтықтар үшін емес.
- Вакууммен жабылған сөмкелер кез келген тағаммен жақсы жұмыс істейді, әсіресе шикі ет, сұйықтыққа оралған жемістер және ағартылған көкөністер.
- Алюминий фольгамен жабылған пісірме табақтарды пайдалану мұздатылған кастрюльдер үшін жақсы таңдау болып табылады.
- Мұздатқышта орын үнемдеуге тырысқанда, таяз контейнерлерді немесе ауа өткізбейтін қапшықтарды таңдаңыз.
Мұздату үшін тағамды қалай орау керек
Тағамдарды қауіпсіз мұздату үшін дұрыс орау маңызды. Бұл заттарды мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлерге қоймас бұрын барлық ыстық тағамдарды жақсылап суытыңыз. Контейнерден ауаны мүмкіндігінше шығарыңыз; содан кейін мұздатқышта күйіп қалмас үшін оны жабыңыз және тағамның құрылымын, дәмін және түсін сақтауға көмектеседі.
Тағамдарды кішкене бөліктерге салып орау жақсы, сондықтан тағамды еріткен кезде сіз бірден қолданатын нәрсені ғана ерітесіз. Мұны істеу мұздатқыштағы орынды барынша пайдалануға көмектеседі.
Тағамтану және диетология академиясының мәліметі бойынша, баклажан сияқты көкөністерді мұздатпас бұрын ағарту керек. Кесілген жемістерді суға немесе жеміс шырынына салуға болады; тұтас жемісті кептіруге болады.
Таңбалау нұсқаулары
Тағамдарды мұздатпас бұрын таңбалап, күнін белгілеген дұрыс, сондықтан тағамды қашан тастау керектігін білесіз. Мұздатқыш таспаны мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлерге салыңыз және оларға мұздататын тағам түрі мен күнін белгілеңіз.
Мұздатылған тағамды қанша уақыт сақтауға болады?
Тағамды мұздатқышта сақтауға болатын уақыт мөлшері әртүрлі, әдетте 1 айдан 12 айға дейін. Небраска университеті мен USDA мұздатқышты сақтау ұсынылатын уақыттардың кең тізімін ұсынады. Бірнеше мысал мыналарды қамтиды:
- Сүт: 1ай
- Сары май немесе маргарин: 12 ай
- Творог: 3 ай
- Ірімшік: 4-6 ай
- Жаңа тауық еті: 6-8 ай
- Пісірілген тауық еті: 6 ай
- Жаңа балық: 3 айдан 6 айға дейін
- Пісірілген балық: 1 ай
- Асшаяндар: 6-12 ай
- Жұмыртқа: 12 ай
- Жаңа піскен жемістер: 6-12 ай
- Нан: 2-3 ай
- Кәстрөлдер: 2-3 ай
- Кешкі ас пен ас: 3-4 ай
- Гравийлер мен сорпалар: 2-3 ай
Жібіту нұсқаулары
Мұздатылған тағамды тоңазытқышта еріту ең қауіпсіз, деп хабарлайды NDSU. Сондай-ақ мұздатылған тағамды суық суға ағып кетпейтін пластик пакетке салып, ерітуге болады. Мұздатылған тағамды ерігеннен кейін бірден жеуді жоспарласаңыз, оны микротолқынды пеште қауіпсіз ыдысты пайдаланып микротолқынды пеште жібітуге болады.
Төменгі жол
Дұрыс орау кезінде кез келген тағамды қауіпсіз мұздатуға болады. Бұл тамақ қалдықтарын азайтуға көмектеседі және ас үйде уақытыңызды үнемдейді!
