Кейде бұл тағамды шынымен жасайтын соус, ал кілегейлі ірімшікті өте дәмді және жан-жақты тұздық негізі ретінде пайдалануға болады. Оның жұмсақ және кремді хош иісі өзінен-өзі жағымды, бірақ ол тәтті соустармен және дәмді соустармен бірдей жақсы жұмыс істейді. Кешкі асқа оңайырақ немесе дәмдірек нұсқаны сұрай алмайсыз.
Кремді сарымсақ соусы
Бұл тұздық тауық еті, лосось немесе балық етін армандайды, бірақ көкөністерге де жақсы келеді. Шындығында, бұл кез келген тағамдардың санын көбейтуге арналған тұздық болуы мүмкін.
Ингредиенттер
- 6 ас қасық сары май
- 1 шай қасық ұсақталған сарымсақ
- 8 унция кілегейлі ірімшік, бөлме температурасында
- 3/4 кесе сүт
- 1/4 шай қасық тұз
Нұсқаулар
- Қуыр кастрюльде баяу отта сары майды сарымсақпен ерітеміз. Оның қызаруына жол бермеңіз.
- Кілегейлі ірімшікті салып, сары май мен сарымсақпен ерігенше ақырын араластырамыз.
- Сүт пен тұзды ақырын араластырыңыз да, тағы 3 минут баяу қыздыруды жалғастырыңыз.
- Тұздықты ет, балық немесе көкөністердің үстіне құйыңыз.
Тәтті кремді ірімшік шөп соусы
Бұл тұздық әсіресе макарон өнімдерінің немесе көкөніс тағамдарының үстіне құйылғанда жақсы әсер етеді.
Ингредиенттер
- 4 ас қасық сары май
- 4 ас қасық ұн
- 2 кесе қайнаған сүт
- 8 унция кілегейлі ірімшік, жұмсартылған
- 1 ас қасық жаңа піскен орегано, туралған
- 1 ас қасық жаңа піскен кинза, туралған
- 1 ас қасық жаңа шалфей, туралған
- 1 шай қасық ұсақталған сарымсақ
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш
Нұсқаулар
- Қуыр кастрюльде сары майды баяу отта ерітіңіз.
- Ағаш қасықпен ұнды салып араластырамыз. Қыздыруды жалғастырып, араластыра береміз.
- Сүтті қосып, рукспен толық қосылғанша араластырыңыз.
- Сілегейлі ірімшікті салып, ірімшік ерігенше және соус кремді болғанша араластырамыз.
- Барлық жаңа піскен шөптер мен басқа дәмдеуіштерді қосып, араластыруды және тағы бір минут қыздыруды жалғастырыңыз.
- Көкөністердің немесе макаронның үстіне тұздықты құйып, ләззат алыңыз.
Тәтті лимон кремі соусы
Бұл тәтті соусты періште тағамы тортына, фунт тортына, крептерге немесе тіпті көкжидек тоқаштарына құйса дәмді. Басқаша айналдыру үшін оны нан пудингінің үстіне құюға да болады.
Ингредиенттер
- 1 8 унциялық пакет крем ірімшігі, жұмсартылған
- 1 14 унция қоюландырылған қоюландырылған сүт консерві
- 1 ас қасық су
- 2 шай қасық лимон шырыны
Нұсқаулар
- Кішкентай, ауыр кастрюльге кілегейлі ірімшік пен тәттіленген қоюландырылған сүтті араластырыңыз.
- Кілегейлі ірімшік ерігенше баяу отта қыздырып, араластырамыз, бірақ қоспаның баяу отқа түсуіне жол бермеу керек.
- Су мен лимон шырынын қосып араластырамыз. Жұқа тұздық қажет болса, суды аздап қосуға болады.
- Тұздықты оттан алыңыз да, таңдаған десертіңізді құйыңыз.
Тұздықтардағы кілегейлі ірімшікпен жұмыс істеуге арналған кеңестер
Кілегейлі ірімшік негізіндегі соустарды жасау әдетте өте оңай. Дегенмен, мына пайдалы кеңестерге назар аударыңыз:
- Күйіп қалмас үшін әрқашан төмен температурада қыздырыңыз.
- Сұйықтықты көп немесе аз қосу арқылы тұздықтың қалыңдығын бақылаңыз.
- Қаласаңыз майы аз кілегей ірімшігі арқылы калорияларды азайтыңыз.
Өз бетіңізше эксперимент жасаңыз
Осы рецепттердің бірнешеуін қолданып көргеннен кейін, сіз өзіңіздің бірегей кілегейлі ірімшік соустарын жасау үшін әртүрлі ингредиенттерді қосып тәжірибе жасағыңыз келетін шығар. Идеяларыңызды сынаудан тартынбаңыз. Ең керемет аспаздар осылайша жаңа рецепттер әзірлейді.
