Сиыр еті Веллингтон – көптеген дәмдер мен текстураларды біріктіретін бай, күрделі тағам. Онымен не қызмет ететінін таңдау қиын болуы мүмкін; тағамдар олармен бәсекелеспей-ақ дәмнің жиынтығын толықтыруы керек.
Сиыр еті Веллингтон гарнирлеріне арналған нұсқаулар
Гарнирлер кейде сахнаны дастарханмен бөлісуі мүмкін, бірақ Беф Веллингтон рецепті дәлелдегендей, оның жанында басқа не берілсе де, басты тағам тағамның жұлдызы ретінде билік етеді. Шатобрианд сияқты қарапайым сиыр еті немесе кілегейлі қырыққабатты картоп, тұздықтағы көкөністер немесе макарон тәрізді қуырылған қуырылған тағамдарға арналған дәстүрлі жақтары бұл тағаммен бірге қызмет ету үшін тым ауыр. Олардың дәмі тағамның байлығымен бәсекелеседі. Тіпті нанның кәдімгі жағы кондитерлік қытырлақ тағаммен бірге ұсынылса артық болады.
7 Ұсынылатын көкөніс гарнирлері
Көкөністер Сиыр еті мен оның жабындарының күңгірт, топырақты түстерін толтыру үшін қажет Beef Wellington презентациясына бір түсті бояу қосуы мүмкін. Осы тағаммен бірге көкөніс гарнирін іздегенде қарапайымдылықты есте сақтаңыз.
- Қытырлақ, жаңа піскен салатты негізінен көк шөптерден тұратын және бальзамды винегрет сияқты кремді емес таңғышпен жеңіл киген салатты ұсыныңыз.
- Тұз, бұрыш және сары майдан басқа хош иістендірілген грильдегі жаңа спаржа - дәмді нұсқа.
- Жаңа жасыл бұршақтар - бұл тағаммен жұптастырудың жақсы нұсқасы, әсіресе егер сіз сарымсақ пен ақ шарапта қуыруды қажет ететін қарапайым рецепт таңдасаңыз.
- Броколи - бұл Веллингтонды сиыр етіне пісіру, қуыру немесе қуыру үшін тамаша жағы.
- Зәйтүн майы, теңіз тұзы, бұрыш және Азияго ірімшігінің аздап себілген хош иісі бар Брюссель өскіндері дәмді таңдау болуы мүмкін.
- Жаңа қызылша - бұл тағамның күтпеген және түрлі-түсті жағы. Қайнатылған қызылшаға арналған негізгі рецептті қолданыңыз немесе бальзамдық глазурь қосылған қуырылған қызылшаны қарастырыңыз.
- Сәбіз пюресі де Веллингтонның бай дәмін толықтырып, презентацияға ашық түс қосады.
Қарастырылатын крахмал негізіндегі 7 жағы
Сиыр еті Веллингтонмен бірге картоптан жасалған дәмді тағамдар тым жұқа болғанымен, жай ғана дайындалған тағамдар тағамға тамаша қосымша болады.
- Шөптермен қуырылған картоп - ауыр тұздықпен дайындалған картопқа қарағанда, Веллингтон сиыры үшін картоптың жақсы нұсқасы.
- Табада пісірілген тұздалған немесе пеште қуырылған картоп - картопты жұптаудың тағы бір дәмді таңдауы.
- Бала қызыл немесе Юкон картоп сорттары сиыр етінен жасалған тағамның дәмін артық етпей толықтыра алады.
- Картоп пюресі де жақсы жұмыс істей алады, бірақ майсыз және майы аз кілегей ірімшігі, қаймақ және сүті бар дәстүрлі рецептке қарағанда жеңілірек болады.
- Күріш пешінде дайындалған негізгі ақ немесе жабайы күріш - бұл негізгі тағамға арналған қарапайым, бірақ дәмді гарнир.
- Қоңыр күріш палауы – тағамыңызға дәм мен талшық қосатын дәмді әрі пайдалы нұсқа.
- Кускусты Сиыр Веллингтонмен жақсы жұмыс істейтін әртүрлі тәсілдермен беруге болады; ең жақсы нұсқа шөптен жасалған кускус палауы болуы мүмкін.
7 аралас гарнир идеясы
Көкөністерді (тіпті жемістерді) крахмалмен біріктіретін жағын беруді қарастырыңыз. Сіз ауыр кәстрөлді ұсынғыңыз келмейді, бірақ Веллингтон сиыр етімен жұптастыруды қарастыратын бірнеше аралас гарнир опциялары бар.
- Селдерей тамыры мен картоп пюресі - бұл картоп пюресі сияқты қарапайым нұсқа. Қосымша түс алу үшін оны жаңа пиязбен безендіріңіз.
- Мүкжидек күріші – бұл бай тағамға арналған қызықты жұп, әсіресе сіз оны мереке немесе Жаңа жыл қарсаңында ұсынатын болсаңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған рисотто – осы негізгі тағамға арналған талғампаз гарнир. Үстіне қырылған трюфельдермен толықтырыңыз, бұл ерекше, жоғары деңгейлі жанасу.
- Брюссель өскіндерін тәтті картоппен үйлестіретін гарнир осы негізгі тағамға дәмді және қоректік қосымша болып табылады.
- Пісірілген тәтті картоп пен мейіздің бірегей үйлесімі бар гарнирмен бірге дәмді сиыр етінің негізгі тағамына аздап тәтті дәм қосыңыз.
- Сәбіз, бұршақ, балдыркөк және пиязбен ақ күрішті үйлестіретін көкөніс пен күріш қоспасы Сиыр Веллингтон үшін қызықты сүйемелдеу болып табылады.
- Жаңа картопты болгар бұрышы, кәді және саңырауқұлақтармен біріктіріп, сиыр етінен жасалған тағаммен тамаша үйлесетін дәмді пеште қуырылған картоп пен көкөніс тағамын дайындаңыз.
Жаңа идеялар
Егер сіз Беф Веллингтонға арналған жаңа гарнир идеяларын іздесеңіз, тағамды ұсынатын мейрамхананы интернеттен іздеңіз және олардың тізімін немесе онымен ұсынылатын нәрселерді көру үшін мәзірін қараңыз. Немесе, кеңірек желі ашып, одан да көп нұсқаларды іздегіңіз келсе, осы күрделі және дәмді тағамның бай дәмімен тиімді серіктес болатын салыстырмалы түрде қарапайым жақтарын іздеңіз.
