Өзіңіздің аулаңызда, пикник алаңында немесе лагерьде тамақ әзірлесеңіз де, ашық аспан астында тамақ дайындаудың қауіпсіздік ережелері мен процедураларын білу сізге және сіздің жақындарыңызға тамақтан болатын аурулардан және аспаздық жазатайым оқиғалардан болған жарақаттар.
Ашық ауада пісіру қауіпсіздігі
Ашық ауада қауіпсіз тамақ пісіру туралы ойлағанда, гриль жағудың дұрыс жолы немесе кешкі ас кезіндегі отты сөндірудің дұрыс процедурасы туралы ойлануыңыз мүмкін. Бұл екеуі де қауіпсіз ашық ауада тағам дайындаудың өте маңызды аспектілері болса да, көптеген адамдар ашық ауада тамақ әзірлегенде, қауіпсіздік шараларын тағамды тоңазытқыштан, мұздатқыштан немесе қоймадан шығара салысымен бастау керек екенін түсінбейді.
Тағам қауіпсіздігі бойынша кеңестер
- Шикі ет немесе тауық етін тасымалдаған кезде басқа тағамдарға айқаспалы ластануды болдырмау үшін тағамды әрқашан қауіпсіз пластикалық контейнерлерде немесе пакеттерде сақтаңыз.
- Тоңазытқыштағы тағамды тікелей салқындатқышқа салыңыз. Оны үстелге немесе үстелге қалдырмаңыз.
- Тағамда бактерия көбейіп кетпес үшін салқын тағамды салқын ұстаңыз. Температураны Фаренгейт 40 градус немесе одан төмен ұстау үшін мұз пакеттерімен немесе мұзбен оқшауланған салқындатқышты пайдаланыңыз.
- Тоңазытқышты қорғалған немесе көлеңкеленген жерде сақтаңыз. Ішінде суық ауа болуы үшін қақпақты мүмкіндігінше аз ашыңыз.
- Құс етін және етін біркелкі пісіру үшін гриль жасау алдында оны толығымен ерітіңіз.
- Егер тағамды грильде пісіруге кететін уақытты азайту үшін пеште, микротолқынды пеште немесе пеште кез келген тағамды ішінара пісірсеңіз, пісіру процесін аяқтау үшін әрқашан тағамды дереу алдын ала қыздырылған грильге апарыңыз. Етті пісіріп болғанша суытуға рұқсат бермеңіз.
- Құс етін немесе етті кейінірек пісіру үшін ешқашан грильде жартылай пісірмеңіз.
- Грильде пісірілген құс еті мен ет сырты тез қызарғандықтан көбіне піскен болып көрінеді. Барлық зиянды бактериялар жойылғанына көз жеткізу үшін әрқашан барлық құс еті мен етті қауіпсіз ішкі температураға жеткенше пісіріңіз.
- Піскен етті немесе құс етін шикі кесектерді ұстайтын бір табаққа салмаңыз, өйткені шикі шырындарда зиянды бактериялар болуы мүмкін.
- Фаренгейттің 90 градустан жоғары ауа-райында тамақты бір сағаттан артық үстел үстінде қалдырмаңыз. Барлық қалдықтар әрқашан тоңазытқышта сақталуы керек. Бір сағаттан артық қалдырылған нәрсені тастаңыз. Сыртқы температура Фаренгейттен 90 градустан төмен болса, уақыт коэффициенті екі сағатқа жылжиды.
- Қалдықтарды терең емес ыдыстарда сақтау керек.
Ашық ауада пісіруге арналған жалпы қауіпсіздік кеңестері
- Ашық ауада тамақ дайындаған кезде бос киім кимеңіз.
- Әрқашан кішкентай балалар мен үй жануарларын ашық аспаздық алаңдарынан алыс ұстаңыз.
- Тек ашық ауада жақсы желдетілетін жерлерде гриль жасаңыз. Ешқашан жабық орындарда грильді пайдаланбаңыз.
- Ешқашан жанып тұрған грильге жеңіл сұйықтықты немесе кез келген отын түрін тікелей құймаңыз немесе шашыратпаңыз. Сіздің немесе жақын жерде тұрған басқалардың қатты күйіп қалуына әкеліп соғуы мүмкін.
- Жалын шығып кетпес үшін ет, құс етін және барлық маринадтарды грильге салмас бұрын көкөністерді жақсылап ағызыңыз.
- Егер гриль жалыны тым жоғары болса немесе гриль тым қызып кетсе, грильді жабу арқылы жалынға оттегі беруді тоқтатыңыз. Грильге ешқашан су лақтырмаңыз.
- Грильді және грильге арналған барлық ыдыстарды қолданып болғаннан кейін мұқият тазалаңыз. Грильге арналған ыдыстарды пайдаланылмай тұрғанда ішінде сақтаңыз.
- Егер сіз газ грильін қолдансаңыз, жанармай құбыры мен резервуар арасындағы пропан багындағы қосылымдарды тексеріңіз.
- Арнайы газ грильін дұрыс жағу әдісі бойынша өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
- Егер сіз көмір грильін қолдансаңыз, көмірді қоқысқа тастамас бұрын толығымен суығанша күтіңіз. Ең жақсы әдіс - оларды сумен жауып, көмірлердің барлығы сөнгеніне көз жеткізу үшін араластыру.
Ашық ауада қауіпсіз тамақ дайындауға арналған қосымша ресурстар
- Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша нұсқаулық
- Тағам қауіпсіздігі: Грильдеу
- Етті қалай қауіпсіз жібіту керек
- Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің ішкі пісіру температурасының кестесі
- What's Cooking America сайтындағы ет, балық және теңіз өнімдерін пісіру кестесі
Ашық ауада тамақ әзірлеуден ләззат алыңыз
Ашық ауада пісіру қауіпсіздігі ережелері мен кеңестерін орындау арқылы сіз кез келген адамның ластанған тағамнан ауырып қалу немесе алдын алуға болатын жазатайым оқиға салдарынан жарақат алу мүмкіндігін айтарлықтай азайтасыз. Барлық қауіпсіздік шаралары қабылданғанын біле тұра, сіз және сіздің жақындарыңыз ашық ауада пісірілген тағамнан ләззат алып, бірге уақыт өткізуден ләззат аласыз.
