Францияның ұзақ тарихы мен алуан түрлі геологиясы ұлттық дәстүрлерге, сондай-ақ әртүрлі аймақтық дәстүрлерге тамыр берді. Қар басқан мұздықтардың шыңдарынан күн шашыраған жағалауларға дейін Франция көптеген ландшафттарды қамтиды. 20 ғасырдағы Франция президенті Шарль де Голль айтқандай: «246 түрлі ірімшік бар елді қалай басқара алады?»
Француз дәстүрі қай жерде басталды
Елдің атауы ерте ортағасырлық франк тайпасынан шыққан, оның басшысы Хловис Луи деп аталатын 18 француз королінің ұзын тізбегінің аты болған. Бүгінгі таңда Францияда орта ғасырлардағы рыцарьлар мен құлыптардан, басқалары Қайта өрлеу дәуіріндегі ағартушылықтан, ал басқалары жақынырақ тарихтағы дәстүрлерді сақтайды.
Әлемдегі ең көне халықтардың бірінің тұрғындары ретінде француздар тілге, әдет-ғұрыпқа, салт-дәстүрге және этикетке терең құрметпен қарайды, сонымен қатар олардың өнер мен әдебиетте, асханада жаңашыл, озық ойшылдар ретіндегі жаһандық мәртебесін мақтан тұтады. сән.
Францияның дәстүрлі мерекелері мен фестивальдері
Ең маңызды мерекелер бүкіл ел бойынша ауылдарда, ауылдарда және қалаларда мерекелермен белгіленеді. 11 ресми ұлттық мерекелері бар француз жұмысшылары көптеген демалыс күндерін пайдаланады.
Францияның мемлекеттік және діни мерекелері
Француздық мереке жексенбіге түссе, ресми түрде дүйсенбі күні жарияланады. Француздар, әсіресе мамыр айында, мереке сейсенбі немесе бейсенбіге келетін кезде қосымша ұзақ демалыс күндерін жасау туралы, faire le pont немесе «көпір жасау» деп аталатын кең таралған тәжірибемен танымал."
-
Пасха картасы Екі ең үлкен мереке Пасха және Рождество христиандық діни дәстүрлерге негізделген, өйткені Францияның 65 миллиондық халқының 88 пайызы римдік-католиктік деп санайды.
- Бастилияны алу күні немесе 14 шілдеде атап өтілетін La Fête Nationale - Тәуелсіздік күні. Ол 1789 жылы Француз революциясын тудырған Бастилия түрмесінің шабуылын еске түсіреді. Бұл күні отшашулар, жалаулар желбірету, шерулер және Францияның ұлттық әнұраны Ла-Марсельездің толқыған орындаулары болады.
Француз күнтізбесіндегі тағы бес негізгі күн:
- 1 мамыр Еңбек күні
- Екінші дүниежүзілік соғыстың Жеңіс күні 8 мамыр
- Жоғалу мерекесі Пасхадан кейін 40 күннен кейін, әдетте мамырдың бейсенбісінде өтеді
- Қабірлер гүл шоқтарымен немесе құмырадағы хризантемалармен безендірілген 1 қарашада барлық әулиелер күні (La Toussaint)
- 11 қарашада бітімгершілік күні
Ерекше француз мерекелері
Бірнеше француздық мерекелік шаралар - бұл бай тарихи бастаулары бар дәстүрлер.
-
француз корольдік торт Эпифания - Үш Патша күні немесе Рождествоның он екінші күні, 6 қаңтар. Бұл Киелі кітапта нәресте Исаға сыйлықтар әкелетін сиқыршылардың келуі туралы айтылғанын еске түсіреді. La Fête des Rois galette des rois немесе «патшалар торты» маңызды орталық болып табылатын кештермен атап өтіледі. Ғасырлар бойы қалыптасқан рецепт бойынша қабыршақ, дөңгелек, жалпақ торт франгипанмен және тәтті бадам, сары май, жұмыртқа және қанттан жасалған креммен толтырылады. Ол тілімдерге кесілген және қызығы - ішіне жасырылған кішкентай белгі (la fève) және қағаз тәж киген бөлікті кім алатынын көру.
-
Франциядағы ақымақтық күні Пуассон д'Аврил немесе Сәуір балығы - 1 сәуірде практикалық әзіл-қалжыңға арналған күн. 16 ғасырдағы түсініксіз әдетке сәйкес, балалар қағаздан балықтың суретін салып, үлкендердің арқасына байқамай қадалып, қашып кетеді. "Пуассон д'Аврил" деп айтады. Дәстүр ең болмағанда бірінші сәуірде шоколадтан жасалған балықты неліктен сатып алуға болатынын түсіндіреді.
- Бүкіл жандар күні 2 қараша - Әулиелер күнінен кейінгі күн. Қайтыс болғандар күні (Jour des Morts) деп те аталады, бұл кезде дұғалар қайтыс болған барлық жақсы жандарға арналады.
- Ст. Мартин күні 1918 жылы Бірінші дүниежүзілік соғыстың аяқталуын белгілейтін, 11 қарашада сағат 11:11-де атап өтілетін Қарсыласу күніне сәйкес келеді. Ол сондай-ақ қазір белгілі ораза мерзімінің алдында егін жинаудың соңында қуырылған қаздың дәстүрлі мерекесін шақырады. Advent ретінде. Тур епископы ретінде ақ атқа мініп, Мартин 4 ғасырдағы қайыршылардың, жалға беруші фермерлердің және тавернашылардың қамқоршысы болды. Францияның орталық бөлігіндегі Оверн аймағында Әулие Мартин күнінде жылқы жәрмеңкелері өтеді және Бельгия шекарасына жақын орналасқан Дункеркеде балалар кешке қағаз шамдармен әулие Мартин жылқысын іздейді.
- Ст. Екатерина күні 25 қарашада біздің дәуірімізге дейінгі 305 жылы император Максимин II басын кескен Александра әулие Екатеринаны еске алады. Бүгінде 25 жасқа толған, үйленбеген Кэтринетта жасанды (даналықты бейнелейтін) және сары (сенім үшін) шляпалармен серуендеп жүріп күйеу табу үшін дұға етеді.
-
Қалқымалы қалалық жағажайлар Paris Plages - 2002 жылдан бері жаңа дәстүр. Жағажай Парижге шілде-тамыз айларында келеді, сол кезде қалада Сена өзенінің жағасында шезлондар, қолшатырлар, пикник үстелдері, пальмалар бар тегін ашық іс-шара өтеді., құм, субұрқақтар, сонымен қатар сергітулер, балмұздақ таситын көліктер және барлығы ләззат алатын жүзу.
Француз жолындағы есте қаларлық кезеңдерді белгілеу
Француз өміріндегі маңызды жеке сәттер ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрлі әдет-ғұрыптармен байқалады.
Баланың келуіне байланысты салт-дәстүрлер
Балаларды душ қабылдау Францияда жиі кездеспейді, бірақ болашақ аналар нәресте туылғаннан кейін достары мен туыстарынан практикалық, жаңа дерлік заттарды жиі алады. Таңқаларлық емес, француз дәстүрі шарапты қамтиды, тіпті жаңа келу үшін. Түпкі сыйлық – баланың туған жылын білдіретін шарап ішу, оны бала 21 жаста кәмелеттік жасқа толғанға дейін ата-анасы күте алады.
Жаңа ана үшін француздың ескі дәстүрі - жаңа әке ерлі-зайыптылардың туған күнін тойлау үшін гауһар тасты әшекей сыйлайды, әсіресе тұңғышы дүниеге келген жағдайда.
Туған күн дәстүрлері
Франциядағы туған күн кешіне барсаңыз, АҚШ-та өткізген туған күнді тойлаудың біршама ұқсастықтары мен айырмашылықтарын байқайсыз. Мұздаудың орнына жемістермен безендірілген тортты күтіңіз. «Joyeux anniversaire!» әнін үйренуді үйреніңіз. ал сыйлыққа не таңдау керектігін білмесеңіз, гүлдермен немесе әдемі оралған және лентамен талғаммен безендірілген кез келген нәрсені алыңыз.
Үйлену салт-дәстүрлері
Француздық үйлену тойларында біреу арнайы жасалған қылышпен нағыз шампан бөтелкелерінің басын шауып тастайды. Аңыз бойынша, бұл дәстүр Наполеонның шебер Гусард атты сарбаздарынан бастау алған. Жеңіске жеткенде, олар шапшаң жүгіріп, ханымдар көтеріп тұрған шампан бөтелкелерінің жоғарғы бөлігін таза түрде кесіп тастады. 19 ғасырдың басынан бастап дәстүрлі француздық үйлену торты, крокомбуш деп аталады, конусқа үйілген және иірілген қантпен немесе карамель жіптерімен байланған кондитерлік өнімдерден немесе макарондардан жасалған кондитерлік кондитерлік тағам.
Франциядағы нарық күндері
Провансаль ауылындағы шуақты базар күні - 21 ғасырда да дәстүрлі француз өмірінің көрінісі. Бұл 800 жылдан астам уақытқа созылатын француз дәстүрі. Жергілікті тұрғындар үшін бұл әлеуметтік сапармен біріктірілген сауда сапары; келушілер үшін бұл сезім мерекесі. Жарқын дүңгіршектер тоқыма бұйымдарын, бұйымдарды, антиквариаттарды, қолдан жасалған лаванда сабындарын, жаңа піскен гүлдерді, шұжықтарды, зәйтүндердің үйінділерін және т.б. жергілікті ерекшеліктерді көрсететін әртүрлілікті көрсетеді.
Бәрі түскі уақытта аяқталды, өйткені барлығы кафеге немесе үйге түскі асқа және мүмкін сиестаға барады. Базары бар ауылдардың немесе Париж аудандарының әрқайсысында әр түрлі күндер мен сағаттар бар. Ешкім нақты білмесе де, ең жақсы болжам - Францияда шамамен 10 000 дәстүрлі француз базарлары жұмыс істейді.
Тағам және шарап дәстүрлері
Француз тағамдары әлемдегі ең атақты асханалардың арасында бірінші орында болып саналады. Айта кетерлігі, 2010 жылы француз гастрономиясы ЮНЕСКО тарапынан «материалдық емес мәдени мұра» ретінде танылды. Шарапқа келетін болсақ, Франция өндірісі бойынша Италиядан кейін екінші орында және француз шараптары әлемдегі ең танымал, бағалы сорттары мен жылжымайтын мүлік белгілерінің арасында өз орнын алады.
Кәсіби тамақтану дәстүрлері
19 ғасырдың аяғында ресторатор, аспаз және тағам сыншысы Огюст Л'Эскоффье француздық тағам дайындаудың ең жақсы әдістерін стандартты түрде танылатын формада біріктірді. L'Escoffier сонымен қатар бригадалық жүйе деп аталатын еңбек бөлінісіне негізделген кәсіби асүйлер үшін ұйымдық жүйені жасады.
" Француздық аспаздық өнерін меңгеру" - Джулия Чайлдтың Америкадағы тағамдық революцияны бастаған аспаздық кітабы шедеврі
- " Le Guide Culinaire" - L'Escoffier анықтамалығы, әлі күнге дейін дүние жүзіндегі шебер аспаздар пайдаланады.
- " Le Guide Michelin" - 28 елдегі ең жақсы мейрамханалар мен қонақүйлерді тексеруге және таңдауға арналған жоғары беделді әлемдік ресурс.
- Француздық сервис – бұл тамаша асханаларда қолданылатын ресми, көп еңбекті қажет ететін және жоғары деңгейде дайындалған үстел жағы стилі.
Шарап қосылған француз наны мен ірімшігі
Францияда таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа жаңа піскен багеттерді күтіп тұрған жергілікті ауылдың буланжери (нан дүкені) сыртында кезекке тұрған адамдарды көруден артық дәстүрлі ештеңе жоқ шығар. Тіпті жылына 10 миллиард теңге тұтынылатын багета традителінің ингредиенттері мен өндіру әдісі туралы ережелер бар.
Кез келген адам үйде, саябақта орындықта немесе шөпке жайылған дәстүрлі француз пикниктік түскі ас үшін француз ірімшігімен және қызыл немесе ақ шараппен жұптастыру үшін тамаша, қытырлақ багетаны қолтық астына сала алады. өзен жағасы. Ең классикалық француз шарабы мен ірімшік жұптары аймақтық шабыттандырылған.
Өнер тарихы мен мұрасы
Франция ұзақ уақыт бойы бейнелеу, кинематографиялық және сахналық өнерде ерекшеленді. Кескіндемеде, музыкада, биде және кинода атақты суретшілер өздерінің қолөнеріндегі авангардтық тақырыптарды, қозғалыстар мен әдістерді зерттеп, заманнан озық болды.
Франциядағы бейнелеу өнерінің дәстүрі
Париждегі Лувр жыл сайын оның есігінен тоғыз миллионнан астам адам келетін әлемдегі ең көп баратын мұражай. Әлемдегі ең құнды, сүйікті француз импрессионист картиналарының кейбірі жақын маңдағы Musée d'Orsay-да ілулі тұр. Моненің бірнеше әйгілі "Су лалагүлдері" пейзаждары оның әлдеқайда кішірек бұтағы, l'Orangerie-де қабырғаларды сызады.
Клод Моне, Пьер-Огюст Ренуар, Эдгар Дега, Эдуард Мане және Пол Сезанн сияқты белгілі француз суретшілерінің танымал туындылары дүние жүзіндегі бейнелеу өнері мұражайларының коллекцияларында таң қалдырады, онда бұл импрессионистер қарсы көтеріліс көрсетеді. Ұлы шеберлердің классикалық дәстүрінің формальдылығы.
Француз кинематографиялық дәстүрі
Кинорежиссер ағайынды Люмьер 20-шы ғасырдың басында алғашқылардың бірі болып қозғалмалы бейнелерді жасаған деп есептеледі. Олардың алғашқы тәжірибелері күнделікті оқиғаларды, мысалы, станцияларға келетін пойыздарды жазды. Осылайша Францияда кино өндірісінің ұзақ дәстүрі басталды. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Франсуа Трюффо мен Жан-Люк Годар сияқты жас сыншылар тобы өз фильмдерін түсіре бастағанда, La Nouvelle Vague немесе New Wave француз кинематографиялық дәстүрін бастады.
Ғасыр ортасындағы танымал француз фильмдеріне мыналар жатады:
| Фильмнің атауы | Ағылшын тілінде | Директор | Жыл |
| Les Quatre-Cent төңкерістері | 400 соққы | Трюффо | 1959 |
| À Бут де Суфле | Тыныссыз | Годард | 1960 |
| Қалталы | Қалталы | Брессон | 1959 |
| Les Biches | Жаман қыздар | Чаброл | 1968 |
| Cleo 5-7 | Cleo rom 5-7 | Варда | 1962 |
Француз әдеби дәстүрі
Өздерінің әуезді тілімен мақтана отырып, француздар басқа халықтарға қарағанда әдебиет бойынша Нобель сыйлығының көбірек иеленуіне үміткер күшті әдеби дәстүр қалыптастырды. Ғасырлар бойы француз тілі зиялылардың өнер, хат және дипломатия тілі болды. Күнделікті сипаттайтын француз сын есімдері мен жаргондары бейресми бейнелермен жанданғанымен, жазба тілдің тазалығын 17 ғасырдан бері Француз академиясының 40 құрметті мүшесі мұқият қорғады.
Бай дәстүрлер Францияны ерекше етеді
Француз халқының өз тіліне, жергілікті әдет-ғұрыптарына, өнімдері мен дәстүрлеріне деген зор мақтанышы Францияны ерекше ететін нәрселердің бірі. Сол дәстүрлердің ішіндегі ең жақсысын, сондай-ақ шын мәнінде бірегейі туралы білу және кейбір дәстүрлермен бөлісу үшін Францияға бару - кез келген адамның өмірін ерекше француз акцентімен тойлаудың бір жолы.
