Кішкене тістеп шоколадты рахаттану үшін, апельсин шоколадты кәстрөлдің үстіне ештеңе жетпейді.
Бұл қаншалықты тегіс
Крем кастрюль – ортаңғы қаймақ, яғни ол фланнан сәл ауыр, бірақ крем-брюледен сәл жеңіл. Бұл қаймақ болғандықтан, кремнің жарылып кетуіне жол бермеу үшін біз оны су моншасында, әйтпесе Бейн-Мари деп аталатын жерде пісіреміз. Сіз пудинг немесе ірімшік торт болсын, кез келген кремді дайындағанда, Бейн-Мариді қолданып жатқаныңызды көресіз.
Крем деген атау бұл десерттің дәстүрлі түрде қақпағы бар кішкене кәстрөлде берілуінен шыққан. Мен оны рамекинде ұсынып, үстіне кілегей шантилімен бергенді жөн көремін. Бұл десерт пудингке ұқсас болғанымен, текстурасы шоколад барқытындай әлдеқайда тегіс және дәмі әлдеқайда күрделі. Апельсин шоколадты кәстрөлге арналған бұл рецепт салыстырмалы түрде қарапайым. Оны үйренгеннен кейін дәмдеуіштер мен басқа да дәмдеуіштерді өз талғамыңызға сай қосуды зерттей аласыз.
Апельсин шоколадты кастрюльде крем
Ингредиенттер
- 8 унция сүт
- 3 унция крем
- 4 унция жартылай тәтті шоколад
- 2 унция қант
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 жұмыртқаның сарысы
- Бір апельсиннің дәмі
Нұсқаулар
- Бен-Маридің үстінде шоколадты ерітіңіз.
- Сүт пен кілегейді апельсиннің қабығымен қайнатамыз.
- Жұмыртқа мен қантты бірге көпіртеміз.
- Еріген шоколадты жұмыртқа мен қантқа көпіртеміз.
- Шоколад қоспасына қайнатылған сүтті қайнатыңыз.
- Қоспаны үлкен өлшемді шыныаяққа сүзіңіз.
- Ремекендерге құйыңыз.
- Қасықпен ауа көпіршіктерін кетіріңіз.
- Пісіретін немесе қуыратын табаға салыңыз.
- Пешіңізге салыңыз.
- Ремекеңнің жартысына дейін су құйыңыз.
- Орталығы орнатылғанша 325 градус Фаренгейтте пісіріңіз. Шамамен 15 минутта тексеріңіз.
- Пештен шығарып, кем дегенде 10 минут қоя тұрыңыз.
- Түнде салқындатыңыз.
Бұларды Шантилли кремімен ұсынған жөн. Шантилли кремін қоспас бұрын, рамекиндердің шеттерін ванильді қантпен сүртіңіз.
