Егер итальяндық тағам сіздің сүйікті тағамдарыңыздың бірі болса, көкөніс лазаньясының рецептерін жасаңыз. Лазаньяда әдетте тартылған сиыр еті немесе шошқа етінен жасалған шұжық болса, етсіз тағам да дәмді болады.
Көкөніс Лазанья рецептеріндегі көкөністер
Көкөніс лазаньясының рецепттерінде қандай көкөністерді қолдану керектігін қарастырғанда, маусымда ненің азық-түлік дүкенінде сатылатынын ойланыңыз. Әрине, сіз тағамды кімге жасап жатқаныңызды және олар ұнататын көкөніс түрлерін қарастырғыңыз келеді. Екі немесе үшеуін таңдаңыз, өйткені олар пісірілген ыдыста жақсы үйлеседі. Таңдауға болатын көкөністерге мыналар жатады:
- Сары сквош
- Сәбіз
- Цуккини
- Портобелло саңырауқұлақтары
- Шпинат
- Баклажан
- Броколи
Төменде көкөніс лазаньясының екі рецепті берілген. Біріншісі өзінің кремді құрылымын сүт пен сүзбеден алады. Келесі рецепт қызанақ негізінде.
Кремді көкөніс лазаньясына арналған ингредиенттер
- 2 кесе сәбіз, жұқалап туралған
- 2 кесе саңырауқұлақ, туралған
- 1 кесе ұсақ туралған цуккини
- 1 шай қасық орегано
- 1 шай қасық насыбайгүл
- 12 лазанья кеспесі
- 1/2 кесе әмбебап ұн
- 10 унция мұздатылған және ерітілген шпинат
- 2 кесе сүт
- 1 кесе пармезан ірімшігі
- 1 кесе рикотта ірімшігі
- 1 кесе сүзбе
- 3 кесе ұсақталған моцарелла ірімшігі
- Тұз
- Бұрыш
- Жаңа ақжелкен
Бағыттар
- Пешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 9x13 дюймдік пісірме табаққа май жағыңыз.
- Үлкен кастрюльге тұздалған суды қайнатыңыз.
- Кеспе қосып, 7-10 минут кеспе дайын болғанша пісіріңіз.
- Кеппенің суын төгіп, бір жаққа қоямыз.
- Зәйтүн майын табада қыздырыңыз.
- Сарымсақ пен пиязды, сосын сәбізді, саңырауқұлақты және кәді қосамыз.
- Бес минут қуырыңыз.
- Орташа кастрюльде ұн мен сүтті араластырамыз.
- Үздіксіз араластыра отырып, қоспаны қоюланғанша пісіріңіз. Қайнағанша пісіріңіз.
- Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
- 1/2 кесе пармезан ірімшігі, содан кейін еріген шпинат салып араластырыңыз.
- Ыстықтан алыңыз.
- Ыдысқа рикота ірімшігі мен сүзбе араластырамыз.
- Үш суы сорылған кеспені табаға салыңыз.
- Үстіне шпинат қоспасын салыңыз, содан кейін бір қабат ірімшік қоспасын, содан кейін көкөністер мен моцарелла ірімшігін қосыңыз.
- Тағы үш кеспе салып, 16-қадамды қайталаңыз.
- Кеппе қабатымен аяқтаңыз. Үстіне Пармезан ірімшігі.
- 35-40 минут немесе үсті қызарғанша пісіріңіз.
- Жаңа ақжелкенді себіңіз де, пештен табаны алыңыз.
- Үстеуге дейін он минут суытып алыңыз.
Көкөніс қосылған лазаньяға арналған ингредиенттер
- 3 шәй қасық өсімдік майы
- 3/4 кесе туралған пияз
- 2 шай қасық ұсақталған сарымсақ
- 3 кесе консервіленген ұсақталған қызанақ
- 1 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қант
- 1/4 шай қасық насыбайгүл
- 1 шай қасық орегано
- 3 кесе ұсақталған сәбіз
- 3 кесе мұздатылған шпинат, ерітілген және суы ағызылған
- 15 унция рикотта ірімшігі
- 1 кесе моцарелла ірімшігі, ұсақталған
- 1 жұмыртқа, ұрған
- 9 лазанья кеспесі, пісірілген
- 4 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі
Бағыттар
- 9x13 дюймдік пісіру табасын майлаңыз.
- Үлкен қазанға суды тұзбен қайнатыңыз.
- Кеспе салып, дайын болғанша пісіріңіз. Ағызыңыз.
- Табада сарымсақ пен пиязды қуырамыз.
- Қуырылғаннан кейін басқа көкөністерді, қантты, орегано мен насыбайгүлді қосыңыз.
- Араласып, баяу отта он минут пісіріңіз.
- Рикотта ірімшігіне жұмыртқаны шайқаңыз.
- Табаға үш кеспе саламыз. Өсімдік соусымен жабыңыз.
- Ол қабаттың үстіне рикотта ірімшігі қоспасын салыңыз.
- Моцарелла ірімшігінің 1/2 бөлігін қосыңыз.
- 8, 9 және 10-қадамдарды қайталаңыз.
- Үстіне үгітілген Пармезан ірімшігі.
- 350 градуста 30 минуттан бір сағатқа дейін пісіріңіз.
- Үстеу алдында он минут суытыңыз.
Тағы не істеу керек
Лазанья тағамдарын сарымсақ нанымен және үйдегі таңғышқа малынған салат, зәйтүн және қиярдан жасалған көкөніс салатымен ұсыныңыз. Ләззат алыңыз!
