Жаздың ыстық күнінде сергітетін, салқын сорпаны жұту кез келген тағамды құлдырап, ерекше етеді. Ауладағы кеште қонақтарға ұсынатын қарапайым десерт үлгісіндегі сорпа немесе кешкі асқа дәмдірек дәм іздеп жүрсіз бе, салқын сорпалар кез келген жазғы мәзірге керемет қосымша болады.
Ыстық күндерге арналған салқын сорпалар
Бұл сорпалардың барлығын уақытынан бұрын жасап, тоңазытқышта суытып қоюға болады, тамақ пісіруге тым ыстық болған күнде тез тамақтану үшін қажет болғанша.
Суық авокадо сорпасы
Авокадоның кремді, қанық құрылымы бар, ол салқын сорпаға тамаша негіз болады. Бұл рецепттегі лайм шырыны мен кинза оны жазғы салаттарға немесе маринадталған ет пен шелпек қосылған мексикалық тағамдарға тамаша сүйемелдеу ретінде жасайды. Егер сіз бұл сорпаны өз бетіңізше ұсынатын болсаңыз, ұсынар алдында оның үстіне қуырылған жаңа жүгері, текшелерге кесілген пияз және туралған бекон қоспасын қосып көріңіз.
- Дайындық уақыты: бес минут
- Сыбаға: төрт
Ингредиенттер
- 2 піскен авокадо
- 1 кесе көкөніс сорпасы
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 2 ас қасық кілегей
- 3/4 шай қасық тұз
- 1 ас қасық ұсақталған жаңа кинза
- 1 1/4 - 1 1/2 кесе су
Нұсқаулар
- Авокадоларды екіге бөліп, шұңқырын алыңыз. Авокадоның қабығын аршып, кесектерге кесіңіз.
- Блендерге авокадо, сорпа, лайм шырыны, крем-фрайше, тұз және кинзаны салыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіру үшін блендермен бірнеше рет соғыңыз, содан кейін екі-үш минут бойы жоғары деңгейде араластырыңыз.
- Блендердің шеттерін сүртіп, суды ақырын құйыңыз, сорпа қажетті консистенцияға жеткенше әр 1/2 кесе сайын араластыруды тоқтатыңыз.
- Үш күн бұрын тоңазытқышта жабық түрде сақтаңыз.
Суық қуырылған қызыл бұрыш сорпасы
Бұл батыл сорпа газпачоға тамаша балама болып табылады және көптеген түрлі тағамдарға тамаша қосымша болады. Тамаша жазғы ас үшін оны грильде пісірілген лосось және жаңа жүгерімен бірге ұсыныңыз.
- Пісіру уақыты: 35 минут
- Дайындық уақыты: 10 минут
- Тыныштау уақыты: төрт сағат
- Сыбаға: сегіз
Ингредиенттер
- 7 қызыл болгар бұрышы
- 1 орташа тәтті пияз
- 1 кішкентай картоп
- 2 ас қасық зәйтүн майы, сонымен қатар бұрыштарды сүрту үшін тағы да көп
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 3 1/2 кесе су
- 2 кесе тауық сорпасы
- 1 орташа қызанақ
Нұсқаулар
- Бұрышты екіге бөліп, дәндерін алып тастаңыз.
- Бұрыштың ішіне және сыртына зәйтүн майын жағып, бетін төмен қаратып пісірме табаққа саламыз.
- Бұрышты 450 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 10 минут қуырамыз немесе піскенше және шеттері аздап қарайғанша қуырамыз.
- Бұрышты пештен алып, қабығын аршып тастаңыз.
- Пияз бен картопты ұсақтап тураймыз.
- Үлкен кастрюльде қалған зәйтүн майын қыздырып, пияз бен картопты жұмсақ болғанша қуырамыз.
- Бұрыш, зире, тауық сорпасы мен суды қосып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Қызанақтың қабығын аршып, тұқымын себіңіз.
- Сорпаны қызанақпен бірге блендермен жақсылап араласқанша пюре жасаймыз.
- Қызмет көрсетер алдында кем дегенде төрт сағат және екі күнге дейін суытыңыз.
- Әк сыналары мен қаймақ қосып береміз.
Суық құлпынай сорпасы
Бұл салқын десерт стиліндегі сорпа тәуліктің кез келген уақытына өте қолайлы. Оны кез келген тағамның соңында салқындату үшін ұсыныңыз немесе түстен кейінгі жазғы шайға печенье ассортиментін қоса беріңіз.
- Дайындық уақыты: бес минут
- Сыбаға: алты
Ингредиенттер
- 2 кесе мұздатылған құлпынай
- 2 кесе сүт
- 1 кесе крем
- 1/2 кесе крем-фрайше
- Дәміне қарай қант
Нұсқаулар
- Блендерге құлпынай, сүт, кілегей, кремді салыңыз.
- Мұздатылған құлпынайларды кішкене бөліктерге бөлу үшін блендерді бірнеше рет соғыңыз.
- Сорпа тегіс болғанша жоғарыда араластырыңыз.
- Дәміне қарай қант қосып, қайта араластырыңыз.
- Үш күн бұрын тоңазытқышта жабық түрде сақтаңыз.
- Үстіне жаңа піскен құлпынай тілімдері мен кілегеймен ұсыныңыз.
Сорпамен салқындатыңыз
Суық сорпа оксиморон сияқты естіледі, бірақ бұл сергітетін сорпалар ыстық күнде салқындатудың тамаша тәсілі. Кез келген тағамның қарапайым, салқындатылған сүйемелдеуін қаласаңыз, оларды келесі жолы қолданып көріңіз және күннің кез келген уақытында салқын сорпаның қаншалықты дәмді екенін дәмін татыңыз.
