Аралас сусындар әдетте бір ортақ нәрсеге ие: олардың барлығы дерлік коктейль мұзын пайдаланады (өте аз ғана ерекшеліктерді қоспағанда). Миксологтар мұздың коктейль жасаудың керемет маңызды аспектісі екенін және сіз қолданатын мұздың түрі, сондай-ақ оны қалай және қашан қолданғаныңыз нәтижесінде алынған аралас сусынға айтарлықтай әсер ететінін түсінеді.
Коктейль мұзы неге маңызды
Неге мұз коктейль жасау үшін өте маңызды? Өйткені ол сіздің коктейльдеріңізде дәм, хош иіс және температураның тамаша теңгеріміне ие болу үшін бірнеше мақсаттарға қызмет етеді. Коктейльді мұзды қолданудың кейбір жолдары мыналарды қамтиды.
Сұлу көзілдірік
Дайын коктейльді салмас бұрын, коктейль стакандарын салқындату үшін мұзды пайдалануға болады. Дұрыс салқындатылған стакан коктейльдің қызмет ету температурасына және оны ішкен кезде коктейльдің қаншалықты салқын болуына ықпал етеді. Коктейльді салқындату үшін ұсақталған, жарылған немесе қапталған мұзды пайдаланыңыз. Ол үшін:
- Таңдалған коктейль стаканының шетіне дейін ұсақталған мұз, жарылған мұз немесе кішкене текше мұзбен толтыру үшін мұз қасықты пайдаланыңыз.
- Бір тамшы су немесе сода қосыңыз.
- Сусынды дайындап жатқанда стақанға мұз салып отырыңыз.
- Сусынды стақанға сүзгіден бұрын мұз бен суды төгіп, қағаз сүлгімен тез құрғатыңыз.
Алдын ала салқындатудан жақсы пайда алатын сусындар мен коктейльдер мыналарды қамтиды:
- Мартини немесе салқындатылған сусындар қосылған коктейль стақандары "жоғары" беріледі
- Ақ шарап бокалдары
- Салқындатылған сусынды жоғарыда немесе таста сақтайтын Хайбол, Коллинз немесе Рокс бокалдары
- Шампан бокалдары мен купелері
- Пинт стақандары немесе басқа сыра бокалдары
- Суытылған кадрларға арналған көзілдірік
- Джулеп кеселері
- Қашыр кружкалары
Мұзбен салқындатылған стақанды қолданар алдында оны бірнеше сағат мұздатқышта сақтау арқылы оның тиімділігін екі есе арттыруға болады. Сусынды дайындамас бұрын оны мұздатқыштан алып, мұз бен суды шашыратып толтырыңыз.
Сусынды салқындату
Сіз сусынды салқындату үшін коктейль жасау кезінде мұзды пайдаланасыз. Сусынды салқындату үшін мұз текшелерінің ең жақсы өлшемі - стандартты мұз текшесі болып табылатын 1 дюймдік текшелер. Бұл сусынды сұйылтуға арналған балқыманың дұрыс мөлшерімен максималды салқындатуға мүмкіндік береді.
- Сіз сусынды коктейль шейкерінде салқындата аласыз (шырындар мен спирті бар сусындар үшін кең таралған). Коктейль шейкерінде мұзды пайдалану үшін барлық сусын ингредиенттерін қосыңыз. Содан кейін шейкерді шамамен ¾ мұзбен толтырып, 15-20 секунд қатты шайқаңыз. Өзіңіз қалаған коктейль шынысына сүзіңіз.
- Сусынды араластырғыш стақанда салқындатыңыз (құрамында шырыны жоқ сусындар үшін кең таралған). Стаканға коктейль ингредиенттерін қосыңыз, содан кейін шамамен ¾ мұз текшелерімен толтырыңыз. Бар қасықты қолданып, шамамен 30-45 секунд араластырыңыз. Содан кейін оны тиісті шыны ыдысқа сүзіңіз.
Үстелетін стакандағы сусынды суытыңыз. Барлық ингредиенттерді қосыңыз, содан кейін сәйкес мұзды қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, сусынды салқындату үшін бар қасықты, шай қасықты немесе араластырғыш таяқшаны 15 секундтай араластырыңыз
Сусынды сұйылту
Сусынды салқындатқан кезде мұз аздап ериді, бұл сусыныңызға сұйылтудың сәйкес мөлшерін береді. Сусынның көлемінің 15%-дан төрттен бір бөлігі сусынды салқындату үшін араластырған немесе шайқаған кезде еріген мұздан шығатын су болуы мүмкін. Сұйылту маңызды, өйткені сіз теңдестірілген сусын жасағыңыз келеді, бірақ сіз оны асыра алғыңыз келмейді және оны сулы етеді. Сондықтан 1 дюймдік текшелер көптеген сусындарды салқындату және араластыру үшін өте қолайлы. Салқындатылған немесе бөлме температурасындағы ингредиенттермен араласқанда, олар сусынды суармай тамаша сұйылту жасау үшін тамаша жылдамдықпен еріп кетеді.
- Аз сұйылтылған сусындар үшін сусынды дайындау үшін салқындатылған ингредиенттерді пайдаланыңыз және/немесе үлкенірек мұз текшелерімен жұмыс істеңіз.
- Сұйылтылған сусындар үшін бөлме температурасындағы ингредиенттерді пайдаланыңыз және/немесе кішірек мұз текшелерімен немесе мұз чиптерімен жұмыс істеңіз.
Жалпы, араластырудың алғашқы 15 секундында коктейльге шамамен 1 унция су қосылады. Осы бастапқы 15 секундтан кейін әрбір 15 секунд сайын қосымша ¼ унция қосады, сондықтан:
- 15 секунд - 1 унция
- 30 секунд - 1¼ унция
- 45 секунд - 1½ унция
- 60 секунд - 1¾ унция
Сілкігенде, 1 дюймдік мұз текшелерін пайдаланғанда сұйылту және салқындату жылдамырақ болады. Алғашқы 10 секундта шамамен ¾ унция суды және одан кейін әрбір 10 секунд сайын қосымша ¼ унцияны қосуды күтіңіз, сондықтан:
- 10 секунд - ¾ унция
- 20 секунд - 1 унция
- 30 секунд - 1¼ унция
Коктейль немесе салқын күйде ұстау
Мұз коктейльдеріңізді де салқын ұстайды. Көптеген сусындарға сусынды сүзіп болғаннан кейін қосылған мұз қосылған, оны жұтып жатқанда салқындатылған температураны сақтауға көмектеседі.
- Коктейльді араластырып жатқан мұздан сүзіп алған кезде идеалды сұйылтуға жақын болғандықтан, ұсақталған мұзға қарағанда үлкенірек текшелерді пайдаланыңыз. Үлкен текшелер баяу ериді.
- Кейбір коктейльдер, мысалы, жалбыз жулепі, қызмет ету үшін қырылған немесе ұсақталған мұзды қажет етеді. Егер рецептте ұсақталған мұз қажет болса, оны қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Үлкен мұз сақиналары немесе мұз блоктары тескіш ыдыста қалқып тұруы мүмкін.
- Сангрия сияқты құмырадағы үлкен мұз текшелерін пайдаланыңыз. Бұл құмыраның ингредиенттерін салқындаған кезде сұйылтуды азайтады.
- Қоршаған орта температурасы мұздың еру жылдамдығына әсер етеді, сондықтан сусындар, соққылар мен құмыраларды салқын ұстау үшін мұз өлшемін таңдағанда ауа температурасын есте сақтаңыз.
Коктейль беру Smoky визуалды эффектілері
Коктейльге құрғақ мұз қосу түтінді немесе визуалды әсерлерді жасап, көңілді және қауіпсіз сусынның тұсаукесерін жасай алады. Құрғақ мұзды пайдаланып коктейльге түтін әсерін беру үшін сізге қажет:
- Тағамдық құрғақ мұз блогы
- Таза сүлгі
- Қысқыштар
- Балға
- Таза қашау немесе жалпақ басты бұрағыш
- Googles
- Ыстыққа төзімді қолғап
Құрғақ мұзбен тұманды сусын жасау үшін:
- Гуглдарды, қаласаңыз, суыққа төзімді қолғап киіңіз.
- Құрғақ мұзды үстелдің үстіндегі сүлгіге немесе раковинаға қойыңыз. Орамал блокты орнында ұстайды.
- Мұзды 1 дюймдік текшелерге бөлу үшін балға мен қашауды пайдаланыңыз.
- Мұзды көтеру үшін қысқышты пайдаланыңыз және оны дайын сусыныңызға тастаңыз. Қосымша текшелерді салқындатқышта сақтаңыз немесе блокты салқындатқышқа және қажетінше чип текшелеріне салыңыз.
Құрғақ мұз стақан түбіне батып кетеді. Қонақтарыңызға текшені ішпеу немесе жемеу керектігін ескертіңіз.
Сусынның аузын өзгерту
Сіз қолданатын мұз түрі, қанша мұз пайдаланатыныңыз және мұздың қалай қосылғаны сусынның ауыздық сезіміне (текстурасына) әсер етеді.
- Мұзбен шайқалған сусын жеңілірек болады, өйткені мұзбен шайқау сусынды қоздырады.
- Мұзбен араластырылған сусынның иісі жібектей болады.
Сусынның сыртқы түрін жақсарту
Мұз сусынның сыртқы түрін эстетикалық түрде жақсарта алады. Қолданылатын мұздың пішіні мен мөлдірлігі сусынның жалпы көрсетілімінің бір бөлігі болып табылады.
Дыбыс қосу
Мұз сұйылтылған сусындарға да, тастарда берілетін немесе араластырылған сусындарда жай ғана орын алу арқылы сусындарға көлем қосады.
Тез салқындайтын шарап немесе сыра
Егер күтпеген қонақтар келіп, сізде салқындатылған шарап, жарқыраған шарап немесе сыра болмаса, шарапты немесе сыраны шамамен 15-20 минут ішінде салқындату үшін мұз ваннасын пайдалануға болады. Ол үшін:
- Шелек, тостаған немесе оқшауланған салқындатқыш сияқты үлкен контейнерді шамамен ¾ су мен мұзға толтырыңыз. Мұздың екі бөлігінің судың 1 бөлігінің арақатынасы болуы керек.
- Бөтелкелерді мұз ваннасына толығымен батырыңыз және шамамен 15-20 минут суытыңыз.
Шарап, сыра және коктейль ингредиенттерін салқын ұстау
Егер сіз ашық ауада жиналыс өткізіп жатсаңыз және сізде шағын бар алаңын орнатсаңыз, сусындар мен ингредиенттерді мұз толтырылған шелекке немесе салқындатқышқа салу арқылы салқын ұстауға болады.
Коктейль мұзы терминологиясы
Миксологияның сусындағы мұздың қалай пайдаланылатынын және сусынның қалай берілетінін жиі көрсететін өз терминдері бар екенін көресіз. Бұл сусындарды араластыру немесе оларға тапсырыс беруді білу үшін маңызды шарттар.
Жартастарда
Жартастарда ұсынылатын сусын (кейде жай ғана жартас деп аталады - мысалы, «маргарита жартастары» деген сөз) жай ғана сусынның мұз үстінде берілетінін білдіреді. Жартастарда ұсынылатын кейбір сусындар:
- Том Коллинз
- Хайбол
- Арақ-сода
- Ескі сән
- Маргарита
- Негрони
- Лонг-Айленд мұзды шай
- Май тай
- Жалбыз жулеп
- Мәскеу қашыры
- Можито
- Қара орыс
- Куба тегін
Ұқыпты (немесе түзу)
Ұқыпты – бұл бөтелкеден тікелей құйылған және мұзы жоқ стақанға құйылған жалғыз спиртті сипаттайтын термин.
- Арақ, бланко текила, джин немесе ақ ром сияқты спиртті бөтелкеде салқындатуға болады (тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтау арқылы). Әдетте, ақ спирттер салқындатылған түрде беріледі.
- Кейде бөтелкеден тікелей мұзсыз стаканға құйылған салқындатылған ақ спирт таза емес, түзу деп аталады.
- Қоңыр спирттер әдетте бөлме температурасында таза түрде беріледі. Осы санатқа жататын кейбір спирттерге коньяк, арманьяк, виски, бурбон, шотланд, анехо текила немесе қара ром жатады.
Жоғары (немесе түзу)
Тікелей немесе жоғары қарай ұсынылатын сусын – салқындату үшін мұзбен шайқалған немесе араластырылған, содан кейін мұзсыз салқындатылған стақанға сүзілген сусын. Дәстүрлі түрде ұсынылатын кейбір сусындар:
- Мартини
- Космополит
- Лимон тамшысы
- Писко қышқыл
- Көрме
- Sazerac
- Манхэттен
- Daiquiri
Суытылған
Талқындатылған деп шайқау немесе мұзбен араластыру немесе ингредиенттерді тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтау арқылы температурасы төмендетілген сусынды айтады. Салқындатылған сусындар мен ингредиенттерге арналған кейбір тамаша температуралар мыналарды қамтиды:
- Бозғылт алес және лагерлер - 40° - 50°F
- Портерлер мен тіректер - 50° - 55°F
- Сода немесе газдалған элементтері бар сусындар - 38° - 40°F
- Кремді сусындар - 35° - 40°F
- Тікелей ақ спирттер (арақ, джин, т.б.) - 32° - 38°F
- Шырын негізіндегі коктейльдер - 54° пен 59°F
- Ақ шарап пен раушан - 49° пен 55°F
- Шампан немесе жарқыраған ақ шарап - 47° - 50°F
- Мартини стиліндегі коктейльдер - 20°-30°F
Араластырылған немесе мұздатылған
Араластырылған немесе мұздатылған коктейльдер ингредиенттерді ұсақталған мұзбен блендерде араластырып, тәтті сусын жасайды. Кейбір аралас сусындар мыналарды қамтиды:
- Мұздатылған маргарита
- Мұздатылған дайкири
Шыдамды
Сусынды мұзбен салқындатқаннан кейін оны әрі қарай ерітіп, сусынды одан әрі сұйылтып алмас үшін ескі мұздың кесектерін алып тастау үшін сүзеді. Сусыннан мұзды алып тастау үшін әртүрлі сүзгілер бар, оны сәйкес стаканға құйып, оны жоғары немесе тастарға қоюға болады.
Шакен
Шайқалған коктейль - коктейль шейкерінде мұзбен шайқау арқылы салқындатылған коктейль. Әдетте, шырын мен спирті бар коктейльдер екі ингредиент жақсы араласуы үшін шайқалады.
Құрғақ шейк
Құрғақ коктейль кезінде жұмыртқаның ағын көбіктендіру үшін мұзсыз коктейль ингредиенттерін шайқайсыз. Сіз мұны газдалған немесе флип сусындарда немесе писко қышқыл және виски қышқылы сияқты басқа жұмыртқаның ақ сусындарында көресіз. Құрғақ шайқау үшін:
- Шейкерге коктейль ингредиенттерін қосыңыз. Мұз қоспаңыз.
- Шейкерді жауып, толық 60 секунд қатты шайқаңыз.
- Мұз қосып, 15-20 секунд салқындату үшін қайта шайқаңыз.
- Сәйкес стаканға сүзіңіз.
Араластырылды
Араластырылған коктейльдер стақанда мұзбен бар қасықпен 30 секундтай араластырылады. Құрамында тек спирттер (шырындар жоқ) бар коктейльдер газдалған коктейльдер сияқты жиі араластырылады. Джеймс Бонд айтқандай, тек спирті бар мартини (джин мен вермут) араластырылады және шайқалмайды. Керісінше, құрамында зәйтүн шырыны бар лас мартини тұзды ерітіндіні қосу үшін шайқалады.
Коктейль мұзының түрлері мен өлшемдері
Мұздың мөлшері мен түрі керемет коктейльді алғысы келетін адамдар үшін маңызды.
Ұсақталған мұз
Ұсақталған мұз (кейде жулеп мұзы деп те аталады) кесектері өте кішкентай, дерлік қар сынықтары, сондықтан олар тез ериді. Сондықтан, ұсақталған мұз сусынды салқындату үшін өте қолайлы емес, бірақ дұрыс құрылым мен көріністі жасау үшін оны белгілі бір коктейльдерге қосуға болады. Оны қар конусы мұзынан немесе қырылған мұздан үлкенірек деп ойлап көріңіз.
Өзіңіздің мұзды ұсақтау үшін Льюис сөмкесі деп аталатын құралды, мұзды ұсақтауға арналған мата қапшықты және ағаш балғаны пайдалануға болады. Мұзды ұсақтау үшін:
- Мұз текшелерін Льюис сөмкесіне салыңыз.
- Сөмкені бүктеңіз.
- Қажетті консистенцияға жеткенше сөмкені мұз балғасымен шайқаңыз.
Не болмаса, бір дюймдік мұз текшелерін блендерде немесе тағамдық процессорда қажетті консистенцияға жеткенше бір секундтық импульстарды жоғарылату арқылы ұсақтауға болады.
Сусынға қоспас бұрын, артық суды кетіру үшін ұсақталған мұзды әрқашан жұқа торлы електен сүзіп алыңыз, әйтпесе оны шамадан тыс сұйылтуыңыз мүмкін. Ұсақталған мұзды пайдаланатын сусындар:
- Жалбыз жулеп
- Брамбл
- Мәскеу қашыры
- Джин қашыр
Ұнтақталған немесе жарылған мұз
Жарылған мұз және ұсақталған мұз немесе жаңқа мұз - бұл тез еритін, бірақ тез салқындататын шағын мұз бөлшектері (шамамен ¼-ден ½ дюймге дейінгі бөліктер). Ұнтақталған мұз да сусындарға текстура қосады. Ұнтақталған мұз жасау үшін:
- 1 дюймдік мұз текшесін алақаныңызға ұстаңыз. Қаласаңыз, қолыңызды пешке арналған қолғаппен қорғай аласыз.
- Ұстаған кезде мұзды бөліктерге бөлу үшін ауыр қасықтың немесе бар қасықтың артқы жағын пайдаланыңыз.
Жарылған немесе ұсақталған мұзды қажет ететін сусындар:
- Мұздатылған немесе аралас сусындар
- Газды коктейльдер
Коктейльдерге арналған стандартты мұз текшелері (1" 1")
Стандартты текшелер стандартты өлшемді мұз текшесі болып табылады, әдетте шамамен 1" x 1" болады. Бұл текшелер коктейль әлемінің жұмыс күші; олар сусындарды шайқау немесе араластыру үшін ғана емес, сонымен қатар олар өте жылдам балқымай салқындататын көптеген коктейльдерге қосуға өте ыңғайлы. Егер сіз тек бір ғана мұз текшесін пайдалана алсаңыз, бұл сіздің ең жақсы ставкаңыз. Барлық стандартты өлшемдегі мұз бөліктері текше емес; сондай-ақ шамамен осындай өлшемдегі мұз бөліктерін оқтар, шарлар немесе цилиндрлер сияқты басқа пішіндерден табуға болады.
Коктейльді мұз текшелері - Үлкен патша текшелері
Патша текшелері 2" x2" болатын үлкенірек мұз текшелері. Олар сусындарға қызмет ету үшін пайдаланылады (оларды салқындату үшін емес), сондықтан презентация мақсатында, егер сіз оларды өте мөлдір мұзда алсаңыз, сусыныңыз жақсырақ көрінеді. Бұл текшелер ең аз сұйылту үшін баяу еріген кезде сусынды салқын ұстайды. Сіз оларды коктейльдерде жиі пайдаланасыз, мысалы:
- Ескі сән
- Жартастағы виски
- Тас стақандағы коктейльдер
Сфералар
Сфералар - бұл король текшесі сияқты коктейльдерді беру және салқын ұстау үшін пайдалануға болатын диаметрі 2 дюймдік дөңгелек мұз шарлары. Сіз король текшесін қолданатын кез келген сусынға шарды пайдалана аласыз. Шарлар пішіні мен бетінің ауданына байланысты өлшемдері бірдей текшелерге қарағанда баяу балқиды.
Коллинз Спирс
Коллинз найзалары – ұзын, тар Коллинз әйнегіне тамаша сай келетін найза тәрізді төртбұрышты мұз текшелері. Бұл баяу балқитын салқындатуды қамтамасыз ете отырып, сусынның дұрыс көрінуіне көмектесетін презентация текшелері. Оларды жасау үшін сізге Коллинз мұз науасы қажет.
Мұз блоктары/сақиналары
Мұз блогы дәл солай естіледі - үлкен мұз блогы. Сіз мұны мұздың кішірек бөліктерін жасау үшін пайдалана аласыз немесе ол соққыны салқындату үшін қалқымалы мұз блогы ретінде қызмет ете алады. Сондай-ақ, соққыны салқындату үшін пішінде мұздатылған мұз сақинасын пайдалануға болады.
Жаңа пішіндер
Сіз де сатып алуға болатын жаңа пішінді мұз қалыптары бар. Бұл сегізбұрыштар, бас сүйектер, жануарлар, гүлдер, асыл тастар және т.б. сияқты қызықты пішіндерді жасайды. Бұл презентацияға және сусыныңызды салқын ұстауға ең жақсысы және балқу уақыты сіз дайындаған текшелердің өлшемі мен пішініне байланысты болады.
Құрғақ мұз
Құрғақ мұз – қатты көмірқышқыл газы. Бұл түссіз, иіссіз және өте, өте суық (шамамен -109 ° F). Ол сусынға қосқанда салқын тұман әсерлерін тудыруы мүмкін, бірақ оны абайлап ұстау керек, себебі ол күйікке әкелуі мүмкін.
- Құрғақ мұзбен жұмыс істегенде көзілдірік пен қолғап киіңіз.
- Мұзды көтеру үшін қысқышты пайдаланыңыз.
- Қонақтардың мұзды ішіп, жеуге болмайтынын ескертіңіз.
- Тек тағамдық құрғақ мұзды пайдаланыңыз.
Мұзсыз коктейль салқындатқыштары
Соңғы жылдары нарыққа виски тастары немесе болат сусын салқындатқыштары сияқты мұзсыз коктейль салқындатқыштары да шықты. Олар сусындарды суық күйінде сұйылтпау үшін жасалады, әдетте сусынның дәміне әсер етпейтін немесе сұйықтықта ыдырамайтын тағамдық материалдардан жасалған. Бұл қара бидай немесе виски сияқты тастарда берілетін қоңыр ликерлерге өте қолайлы.
Коктейльге мөлдір мұзды қалай жасауға болады
Мөлдір мұз заманауи миксологияда үлкен мәміле болды, өйткені ол сусындарға көрнекі тартымдылықты қосады. Мұздатқышта дайындайтын әдеттегі мұз бұлыңғыр, бірақ сусындарға қызмет көрсету үшін таза мұз текшелерін жасау әдісі бар. Үйде жасайтын мұздың бұлтты болуының себептері:
- Сіз құрамында қоспалары бар суық кран суын пайдаланып жатырсыз.
- Мұздың барлық жағынан қату пайда болады, соның салдарынан біркелкі емес қату және бұлыңғыр көрініс пайда болады.
Осыны ескере отырып, мөлдір мұз жасаудың бірнеше түрлі әдістерін қолдануға болады.
Мөлдір мұз науасын қолданып көріңіз
Кейбір өндірушілер ағын суды пайдаланып мұздатқышта мөлдір мұз жасауға мүмкіндік беретін мөлдір мұз науаларды жасады. Олардың дұрыс жұмыс істеуі үшін өндірушінің нұсқауларын дәл орындау керек, әйтпесе мұз бұлтты болуы мүмкін.
Мұздатқышта салқындатқышты пайдаланыңыз
Егер мұздатқышқа сыйған шағын салқындатқыш болса, мөлдір мұз жасауға болады, себебі салқындатқыш мұздың қату бағытын басқарады.
- Салқындатқышты шамамен 8 дюймдік сүзгіден өткен жылы немесе көктемгі сумен (ыстық немесе суық емес) толтырыңыз.
- Тоңазытқышты қақпақсыз, мұздатқышқа 18-24 сағатқа қойыңыз.
- Мұздатқыштан шығарғанда мұз таза болады, бірақ астыңғы бөлігі қатып қалмайды. Салқындатқыштан мұзды алыңыз да, қалған суды төгіңіз.
- Текшелерге кесу үшін қол араны, балғаны және таза қашауды немесе жалпақ бұрауышты пайдаланыңыз.
Мұздатпас бұрын тазартылған суды қайнатыңыз
Мұздатқышта салқындатқышқа орын жоқ болса, уайымдамаңыз. Мұздатпас бұрын тазартылған суды екі рет қайнату арқылы да таза мұз жасауға болады. Ол үшін:
- Таза кастрюльге тазартылған су құйыңыз. Оны қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз.
- Қақпағын жауып 30 минут суытыңыз.
- Тағы бес минут қайнатыңыз.
- Жылығанша суытып, мұз науасына құйыңыз.
- Мұздату.
Мөлдір мұз жасағышты пайдаланыңыз
Сонымен қатар мөлдір мұз жасайтын тоңазытқышты сатып алуға немесе қосымша мөлдір мұз жасайтын жеке мұз жасағыш құрылғыны пайдалануға болады. Өндірушілердің нұсқауларын орындаңыз. Мұз жасағышты үнемі тазалап отырыңыз.
Мөлдір мұзды қалай сақтауға болады
Мөлдір мұзды жасағаннан кейін, мөлдірлігін сақтау үшін оны бірден пайдаланбасаңыз, оны дұрыс сақтау керек. Мұны істеу үшін мұзды мұздатқышта жабық контейнерде сақтаңыз. Контейнерді шамадан тыс толтырмаңыз. Егер сіз оны алып тастауға дайын болған кезде бұлыңғыр болса, оны ағынды сумен тез шаю арқылы сыртында жиналған аязды жуып тастаңыз.
Коктейльден мұз гарнирін қалай жасауға болады
Сусынға түсіруді жоспарлап отырған мұз текшелерінде тартымды гарнирлерді мұздату арқылы коктейльдің көрнекі тартымдылығын арттыратын әдемі мұз жасаңыз. Ол үшін мұз текшесі науасын жартылай суға толтырып, мұздатыңыз. Мұздатқыштан шығарып, гарниріңізді қосып, үстіне көбірек су құйыңыз. Қайтадан мұздатыңыз. Жабық контейнерде сақтаңыз. Әдемі мұз гарнирлерін жасайтын кейбір заттарға мыналар жатады:
- Тағамдық гүлдер
- Шөптер үзінділері
- Чили бұрыштары
- Жидектер
- Қияр тілімдері
- Цитрус қабығы немесе тілімдері
- Тағатын жылтыр
Дәмді мұз текшелерін қалай жасауға болады
Хош иістендірілген мұз текшелері гарнир ретінде қызмет ете алады және олар еріген сайын сусынды сұйылтпайды, оның орнына дәм қосады. Мұны істеу үшін шырынды, сусынды (мысалы, шай немесе лимонад), араластырғышты, тұндырылған қарапайым сиропты немесе жемістер мен шөптер пюресін мұз текшелеріне салыңыз, содан кейін оларды сусындарға салыңыз. Мысалы, жалбыз және лайм шырыны пюресі мохитоға құйылатын тамаша мұздатылған текше жасайды немесе таңқурай пюресі мұз текшелері мәскеулік қашырға еріген кезде дәмді болады.
Коктейльді мұздату және жасамау
Міне, коктейльді мұзбен жұмыс істеуді тиімді ету үшін бірнеше кеңестер:
- Мұзды пайдалануға дайын болғанша мұздатқышта ұстаңыз.
- Артық суды кетіру үшін сусынға қоспас бұрын немесе сусынға араластырмас бұрын тұрып қалған мұзды жұқа торлы електен сүзіп алыңыз.
- Коктейль шейкеріне немесе араластырғыш стақанға барлық басқа ингредиенттерді қосқанша мұзды қоспаңыз.
- Аралас сусынды сүзуге дайын болмайынша, стақанға мұз беретін мұзды қоспаңыз.
- Коктейль рецептінде айтылған мұздың арнайы түрін пайдаланыңыз, егер бар болса.
- Коктейльдерді араластыру және ұсыну үшін ең жоғары сапалы мұзды пайдаланыңыз; Ескі немесе мұздатқышта күйген мұз немесе нашар судан жасалған мұз сусынды бұзады, ал сапалы судан жасалған мұз оны жасай алады.
- Егер крандағы су төмен болса, мұз жасау үшін бөтелкедегі, тазартылған немесе бұлақ суын пайдаланыңыз.
Коктейль мұзын барынша пайдалану
Мұз коктейль жасауда ойдан шығарылған нәрсе сияқты көрінгенімен, сіз қолданатын мұз дайын сусынның көптеген аспектілеріне әсер етуі мүмкін. Сондықтан коктейльдеріңізді келесі деңгейге көтеруге дайын болсаңыз, қолданатын мұздың түрін және оны қалай қолданатыныңызды ойланыңыз.
