Брендидің жемісті хош иістері Grand Marnier сияқты бренди негізіндегі апельсин хош иістендірілген ликерлермен, сондай-ақ Triple sec, Cointreau және Curasao сияқты басқа да апельсин ликерлерімен дәмді араласады. Апельсин ликерлерінің барлығы күрделі сусын жасайды, бұл көптеген сусын білушілердің таңдауы болып табылады.
Классикалық бренди және апельсин ликер коктейльдері
Бренди және апельсин хош иісті ликер қосылған көптеген сусындар 1930 жылдары жасалған классикалық сусындардан алынады; кейбір коктейльдер сәнде қалды, ал басқалары ұмытылып, кейін қайта жанданды. Көбісі көне Sidecar нұсқалары, ал басқалары Scorpion және Ambrosia сияқты өткеннің жай ғана кеңестері бар жаңа туындылар.
Бренди Дейзи
Көпшіліктің назарынан тыс қалған бренди ромашкасы қайта жаңғыртуға тұрарлық винтаждық коктейль.
Ингредиенттер
- 2 унция бренди
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция апельсин ликері
- ¼ унция сары диаграмма
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, коньяк, лимон шырынын, апельсин ликерін және сары диаграмманы қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Көрме
Арба – бұл классикалық коктейль, батыл және қытырлақ және бренди ромашкасымен тығыз байланысты.
Ингредиенттер
- 1½ унция Арманьяк
- ¾ унция Cointreau
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнир үшін лимон тілігі, қант және лимон тілігі немесе лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини стаканын салқындатыңыз.
- Жерлеуді дайындау үшін мартини стақанының жиегін немесе лимон тілімімен купе сүртіңіз.
- Табақшадағы қантпен, жабатын үшін стақанның жартысын немесе бүкіл жиегін қантқа батырыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, Арманьяк, Коинтрео және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайын салқындатылған стақанға сүзгіден өткізіңіз.
- Лимон тілімімен безендіріңіз немесе бұраңыз.
Классикалық
Классикалық бренди сусыны – ерекше дәмі бар винтажды коктейль. Салқындатылған мартини стаканында немесе жартаста рахаттаныңыз.
Ингредиенттер
- 1½ унция бренди
- ½ унция марасчино ликері
- ½ унция апельсин кюрасао ликері
- 1 унция жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, мараскино ликері, апельсин кюрасао ликері, лимон шырыны және ащы дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Апельсин қабығымен безендіріңіз.
Елшілік коктейлі
Елшілік коктейлі – 1930-шы жылдардан шыққан, уақыт сынынан өткен тағы бір американдық классикалық винтаждық коктейль.
Ингредиенттер
- ¾ унция бренди
- ¾ унция қара ром
- ¾ унция Cointreau
- ½ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 1 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Гарнирге арналған әк дөңгелегі
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, қара ром, Коинтрео, лайм шырыны және ащы тағамдарды қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Әк дөңгелегімен безендіріңіз.
Девиль коктейлі
Девиль коктейлі - 1930 жылдардағы Жаңа Орлеан классикасы, өткір цитрус хош иісі бар батыл және рухы ауыр коктейль.
Ингредиенттер
- ¾ унция бренди
- ¾ унция алма коньяк
- ¾ унция апельсин ликері
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, алма коньяк, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Парақтардың арасында
Бұл винтажды коктейль 1930 жылдары Парижде дебютін жасады және бұл арбаның тағы бір нұсқасы. Егер ром мен коньяк орнына джин қолданылса, ол «қыз намазына» айналады.
Ингредиенттер
- ¾ унция бренди
- ¾ унция ақ ром
- ¾ унция апельсин ликері
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, ақ ром, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Амбросия
Рим мифологиясында амброзия құдайлардың шырыны деген мағынаны білдіреді. Ambrosia коктейлі танымал бола бастаған заманауи шампандық коктейльдер тобына жатады.
Ингредиенттер
- 1½ унция бренди
- ½ унция алма джек
- ½ унция апельсин ликері
- ¾ унция лимон шырыны
- 4 унция газдалған шарап
- Мұз
Нұсқаулар
- Шампан флейтасын салқындату.
- Коктейль шейкеріне коньяк, алма, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Үстіне жарқыраған шарап құйыңыз.
Скорпион
Скорпион - бұл бренди мен апельсин ликері қосылған заманауи ром сусыны және егжей-тегжейлі презентацияға бейім.
Ингредиенттер
- ¾ унция бренди
- ¾ унция қара ром
- ¾ унция жеңіл ром
- ¼ унция апельсин ликері
- 1½ унция апельсин шырыны
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 2 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Апельсин дөңгелегі және гарнирге арналған лайм тілімдері
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, қара ром, жеңіл ром, апельсин ликері, апельсин шырыны, лайм шырыны және ащы тағамдарды қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дауыл стаканына балғын мұз үстіне сүзіңіз.
- Апельсин дөңгелегі мен лайм тілімдерімен безендіріңіз.
Висконсин ескі сән
Туған жерінің атымен аталған бұл ескі сән дәстүрлі әріптесінен гөрі күшті апельсин дәмі бар брендиге назар аударады.
Ингредиенттер
- 2 унция бренди
- ½ унция қарапайым сироп
- ½ унция апельсин ликері
- 2 сызықша Ангостура ащы
- 4 сызықша апельсин ащылары
- Мұз бен патша кубигі
- Апельсин қабығы мен гарнирге арналған марасчино шиесі
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұзды, коньякты, қарапайым сиропты, апельсин ликерін және ащыларды қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Король текшесінің үстіне тасты шыныға сүзіңіз.
- Апельсин қабығы мен маращино шиеімен безендіріңіз.
Көлік жууға арналған көлік
Арбаның жарқыраған нұсқасы, көпіршіктер классикалық көріністі аздап жаңартады.
Ингредиенттер
- 1½ унция бренди
- ¾ унция апельсин ликері
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция джин
- Мұз
- Prosecco жоғарылайды
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне бренди, апельсин ликері, джин және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Просеккомен толықтырыңыз.
Үлкен алма Манхэттен
Бренди алма мен апельсин ноталары бар мәңгілік коктейльде жүргізуші орнына отырады.
Ингредиенттер
- 1 унция бренди
- 1 унция алма коньяк
- ½ унция тәтті вермут
- ½ унция апельсин ликері
- 2 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Гарнирге арналған шие
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, алма, тәтті вермут, апельсин ликері және ащы тағамдарды қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Шиемен безендіріңіз.
Тегіс қылмыскер
Нәзік ванильді хош иісі бар бұл коктейль коньяктың жарқырауына мүмкіндік беретін сергітетін сусын.
Ингредиенттер
- 2 унция бренди
- 1 унция ванильді шнапс
- ¾ унция апельсин ликері
- ¼ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин тілім
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, бренди, ванильді шнапс, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Апельсин тілімімен безендіріңіз.
Жаңғақ түстен кейін
Басқа коктейльдерден айырмашылығы, хош иісі апельсиннің иісі бар фундук.
Ингредиенттер
- 1¾ унция бренди
- ¾ унция фундук ликері
- ½ унция апельсин ликері
- 2 сызықша Ангостура ащы
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин қабығы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, коньяк, фундук ликері, апельсин ликері және ащы дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Сусынның үстіне бір апельсин қабығын саусағыңыздың арасына бұраңыз, содан кейін қабықтың сыртына жиегімен жүгіріңіз.
- Екінші апельсин қабығымен безендіріңіз.
Бренди және апельсин ликері қосылған классикалық сусындар
Бренди мен апельсин хош иістендірілген ликерлерден жасалған ең ерте белгілі екі сусын 18 ғасырда пайда болған бренди ромашка және «Сидкар» болды. Sidecar 1930 жылдары пайда болған деп есептеледі және ол бастапқыда көптеген жағынан бренди ромашкасына ұқсайтын.
Бренди мен апельсин ликері бар классикалық коктейльдердің негізгі айырмашылықтары көбінесе коньяк пен ликерді таңдауда табылды. Көптеген классикалық сусындар коньяк немесе Арманьяк сияқты жүзім брендилерімен араласқан. Басқа бренди коктейльдері Applejack немесе Calvados сияқты жемісті бренди негізін пайдаланды. Апельсин ликерін таңдау да артықшылық пен сапаға негізделген. Апельсин ликерлерінің ең танымал брендтері мен түрлері Cointreau, Grand Marnier, triple sec және curacao болды. Жаңа брендтер жасалғандықтан, соңғы таңдау қалауыңызға байланысты болады.
Апельсин ликерлерінің айырмашылығы
Коктейльдеріңізде жеуге болатын бірнеше апельсин ликерлері бар. Қайсысын пайдалану керектігін білмесеңіз, айырмашылықтарды түсіну көмектесуі мүмкін.
Үш секунд
Бұл апельсин ликері Францияда шыққан және сіз көптеген әртүрлі брендтерді таба аласыз. Бұл арақ немесе ром сияқты жалпы термин; үштік сек жасаушыларға Cointreau және Combier кіреді. Әдетте, үштік сек қант қамысы, шарап немесе астық сияқты бейтарап спиртпен жасалады. Оның түсі жоқ. Үш секунд көлемі бойынша 15-40% спирт (30-80 дәлел).
Кюрасао
Кюрасао апельсин ликеріне арналған жалпы термин ретінде пайдаланылуы мүмкін, бірақ бұл сонымен қатар бренд атауы. Ол әдетте ром немесе дәнді спирттерден жасалған және оған түс қосылған болуы мүмкін. Ол Оңтүстік Америкадағы Кюрасао аралында пайда болған және аймақтың ащы апельсиндерінен жасалған. Кюрасао кез келген жерде көлемі бойынша 15-40% алкогольді қамтиды (30-дан 80-ге дейін дәлел).
Cointreau
Cointreau - үш секундтық бренд. Ол қызылша ликерінен жасалған және көлемі бойынша 40 пайыз спирт (80 дәлел).
Гранд Марниер
Grand Marnier – француздық, 80 рет төзімді, коньяк негізіндегі апельсин дәмі бар ликер, оның құрамында ащы апельсин мәні мен қант бар.
Бренди және апельсин ликер коктейльдерінен ләззат алу
Бренди мен апельсин ликері қосылған ең жақсы сусын үшін әрқашан жоғары сапалы спирттерді таңдап, коктейльдік миксология өнерімен тәжірибе жасаңыз. Брэндидегі апельсин дәмі болғандықтан, ол апельсин ликерлерімен әдемі араласып, дәмді коктейльдер жасайды.
