Жұмыртқа, сүт және май кез келген кәдімгі пончик рецептінде бар сияқты, бұл вегетариандықтарға ингредиенттерді «вегетарианизациялаудан» басқа таңдау қалдырмайды және бәрі бірдей дәмді және ерекше пончик рецепттерін ойлап табады. Жексенбілік таңғы асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы, бай және керемет вегетариандық пончиктердің дәмі ештеңе жетіспейтін сияқты емес!
Вегетариандық пончиктерді қалай жасауға болады
Қандай қаласаңыз да, спрейден глазурьге, шоколадқа, аю тырнағына дейін оны вегетариандық нұсқада жасауға болады.
Вегетариандық торттардың рецепті
Келесі рецепт қуырылған емес, пісірілген 20 классикалық шағын торт пончиктерін жасайды, сондықтан олардың қарапайым нұсқаларына қарағанда калориясы мен майы аз. Бұл торт пончиктерін жасау үшін сізге шағын пончик немесе толық өлшемді пончик қажет болады.
Ингредиенттер
- 1 б. ұн
- 1/2 c. қант
- 1 1/2 шай қасық. қопсытқыш
- 1/4 шай қасық. тұз
- 1/4 шай қасық. даршын
- 1/2 c. соя сүті немесе күріш сүті
- 1 шай қасық. алма сірке суы
- 1/2 шай қасық. ваниль сығындысы немесе ванильді бұршақ пастасы
- 1 Т. ұнтақталған зығыр тұқымы 3 Т сумен немесе балама жұмыртқа алмастырғышпен араласады
- 1/4 c. вегетариандық май алмастырғыш
Процедура
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Соя сүтін немесе күріш сүтін кішкене ыдысқа салыңыз. Алма сірке суын қосып, бір-екі рет араластырыңыз да, қоспаны 10 минут бойы илеу үшін қалдырыңыз. Сіздің мақсатыңыз вегетариандық «сары сүтті» жасау.
- Үлкен ыдыста ұнды, қантты, разрыхлительді, тұзды және корицаны жақсылап араласқанша шайқаңыз.
- Кішкентай кастрюльде вегетариандық "сары сүтті", ванилинді, жұмыртқа алмастырғышты және сары май алмастырғышты біріктіріңіз. Қоспаны орташа отта "сары май" ерігенше жылытыңыз, бірақ қоспаны қайнатуға немесе қайнатуға жол бермеңіз.
- Қоспаны оттан алып, құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Жұмсақ қамыр жасау үшін араластырыңыз.
- Пончик табаға жабыспайтын пісіруге арналған спрей себіңіз де, табадағы қалыптарға қамырды қасықпен салыңыз.
- Пончиктерді 12 минут (толық өлшемді тағамдар үшін ұзағырақ) немесе құрғақ және піскенше, бірақ қызармағанша пісіріңіз.
- Пончиктерді табадан шығарып, безендірмес бұрын сөреде кем дегенде 30 минут суытыңыз.
Баламалы пісіру әдісі
Пончик табасы жоқ болса майға торт пончиктерін қуыруға болады. Майдың температурасы маңызды; егер ол тым ыстық болса, пончиктеріңіз күйіп кетуі мүмкін, бірақ жеткілікті ыстық болмаса, олар піспейді және майланады.
- Табаға кем дегенде үш-төрт дюйм тереңдікте рапс майын немесе өсімдік майын құйып, майды пеште қыздырыңыз.
- Температураны өлшеу үшін термометрді пайдаланыңыз, ол пончиктерді салмас бұрын шамамен 350 градус Фаренгейт болуы керек.
- Төңкерер алдында бір-екі минут қуырып алыңыз да, пончиктерді қағаз сүлгілер төсегіне ағызыңыз.
- Барлық пончиктер қуырылғанша оның дұрыс температурасын ұстап тұру үшін майды бірнеше минут сайын тексеріп тұрыңыз.
Өтілген вегетариандық пончиктердің рецепті
Бұл вегетариандық пончик рецепті пончиктерге жеңілірек, жеңіл құрылым беріп, оларды көтеру үшін ашытқыны пайдаланады.
Ингредиенттер
- 1 пакет жылдам көтерілетін белсенді құрғақ ашытқы (шамамен 2 1/4 шай қасық)
- 1/2 c. жылы су
- 2 T. қысқарту немесе вегетариандық "май"
- 1/4 c. қант
- 3 Т. жылы соя сүті
- 1 Т. зығыр тұқымы 3 Т сумен немесе басқа жұмыртқа алмастырғышпен араласады
- 2 б. ұн
- 1/4 шай қасық. даршын
- 1/4 шай қасық. тұз
- 3-5 c. пончиктерді қуыруға арналған май
Процедура
- Аытқыны 1/4 с араластырып дәлелдеңіз. жылы суды құйып, қоспаны бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз.
- Қысқартылған немесе вегетариандық "сары майды" кастрюльде қалған 1/4 с бөлігімен бірге ерітіңіз. жылы су. Қантты қосып, ерігенше шайқаңыз. Қоспаны оттан шығарып, суытыңыз.
- Жылы соя сүтін ашытқы қоспасымен біріктіріңіз. Зығыр мен суды (немесе басқа жұмыртқа алмастырғышты), ұнды, даршынды және тұзды қосыңыз. Салқындатылған қант қоспасына араластырыңыз.
- Қамыр жұмсақ болуы керек. Оны үстелге немесе басқа тегіс бетке аударып, бес-10 минут тегіс болғанша илеңіз.
- Ыдысқа май жағып, қамырды ыдысқа қайтарып, ыдысты полиэтилен пленкасымен немесе жылы, ылғалды ыдыс сүлгімен жабыңыз. Қамырды бір сағатқа көтеруге рұқсат етіңіз.
- Үлкен қамырды ыдыстан алыңыз да, илекпен қалыңдығы шамамен 1/2 дюйм болатын парақты жайыңыз. Өткір пышақпен немесе ішетін стақанмен пончик пішіндерін кесіңіз. Кесіп болған кезде барлық пончиктерді, қалдықтарды жайып, оларды тағы бірнеше пончик жасау үшін пайдаланыңыз.
- Пончиктерді пергамент қағазына салып, үстіне полиэтилен орамасымен жауып, бөлме температурасында бір сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.
- Көтерілген уақыттың соңына таман майды қазанға құйып, Фаренгейттің 350 градусына дейін қыздырыңыз. Қызып тұрған майға пончиктерді салып, бетіне шығып, ашық қоңыр түске айналғанша пісіріңіз.
- Пончиктерді қағаз сүлгілерге ағызыңыз.
Пончиктерді безендіру
Дайын пончиктерді келесілердің бірімен безендіріңіз:
- Түйіршіктелген қант
- Қант ұнтағы
- Шашу
- Қант ұнтағы, соя сүті және ваниль қосылған глазурь
- Ерітілген шоколад
Қаласаңыз, глазурьді қолданбас бұрын тағамдық бояумен бояй аласыз және аяқтау үшін ашық түсті спринктерді қолдануға болады.
Үйде жасалған пончикке ештеңе ұқсамайды
Жылы, үйде жасалған пончиктен дәмді нәрсе аз. Осы рецепттерді қолданып көріңіз, сонда сіз көзге және дәмге арналған мейрамға ие боласыз!
