Сәтті, кілегейлі бри ірімшігі оны жеудің дәмді тәсілдерін қолданып көргенде сіздің сүйікті декаденттік тағамыңызға айналады.
Бри әуесқойлары үшін бұл кілегейлі ірімшіктің дөңгелегіне бетіңізді көму - оны жеудің тамаша тәсілі. Білмейтіндер үшін мына ұсыныстар бар.
Бұл ірімшікті жеудің A-Brie-Cs
Бри ірімшігі жұмсақ, балқыған дерлік өзегі және қаттырақ, сұрғылт сыртқы қабығы бар. Адамдар көбіне қабығы жеуге жарамды ма деген сұраққа жауап береді және «Иә!» деп жауап береді. Ол жеуге арналған және Бридің дәмі мен сипатын арттырады.
Бұл ірімшікті қалай жеуге болатыны туралы негізгі ақпарат мыналарды қамтиды:
- Бри ірімшесін тоңазытқышта өзінің түпнұсқалық ыдысында сақтаңыз. Тығыздағышты бұзып, ірімшік кесілгеннен кейін, оны пергамент қағазына немесе балауыз қағазға ораңыз, осылайша қабығы дем алып, құрғақ болып қалады. Пластикалық ораманы пайдаланбаңыз (пісірілгеннен кейін, қалдықтарға полиэтилен орамасы жарайды).
- Тамақ ішер алдында Бриді тоңазытқыштан бір сағат бұрын алып тастаңыз, сонда ол бөлме температурасына дейін жетеді және жақсы болады.
- Бүкіл дөңгелекті ірімшік тақтасында немесе тәрелкеде ұсыныңыз және қонақтарға өздеріне порцияның дұрыс мөлшері туралы түсінік беру үшін бір немесе екі бөлікті кесіңіз (бірақ көп емес, өйткені ірімшік кебеді).
- Бриді қытырлақ нанмен немесе ірімшік дәмімен бәсекелесе алмайтын қарапайым хош иістендірілген крекермен ұсыныңыз. Бұл начо чиптерін жұлып алатын уақыт емес.
- Бри алма, алмұрт, жүзім және жидектер сияқты жемістермен және пекан, бадам және грек жаңғағы сияқты тұздалмаған жаңғақтармен жақсы үйлеседі.
- Бри қосылған классикалық шарап жұптары қышқылды, шөптесін, құрғақ ақтарды қамтиды, мысалы, Пино Грис (Пинот Гриджио) немесе Совиньон Блан. Метод шампенуасында жасалған ақ шараптар (шампан, кава, жарқыраған ақ) Бримен жақсы үйлеседі.
Піскен британы жеу
Пісірілген бри - бұл ірімшікті рахаттанудың жұмсақ, жылы, еріген және дәмді тәсілі. Оны сол күйінде немесе үстіңгі жағымен (төменде қараңыз) немесе қатпарлы қамырға (Brie en Croute) немесе фило қамырына орап пісіруге болады.
Пісірілген Бриді пластмассаға мықтап орап, тоңазытқышта үш күннен артық емес сақтаңыз. Қайта қыздыру үшін пластик ораманы алып тастаңыз, жиектелген табаға салыңыз және жұмсақ болғанша 350 F температурада шамамен 5-10 минут пісіріңіз.
Мүкжидек қосылған пісірілген бри
Бұл рецептте күзгі және қысқы мерекелерге өте ыңғайлы Бридің тәжі пісірілген мүкжидек, пекан және мускат жаңғағымен безендірілген.
Ингредиенттер
Шығым:4-6 порция
- 1 (12 унция) қап жаңа мүкжидек
- 2/3 кесе қант
- 2/3 кесе су
- 1 апельсин дәмі
- 1 (8 унция) дөңгелегі Бри ірімшігі
- 1/4 кесе туралған пекан
- 1/4 шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Орташа кастрюльде мүкжидектерді, қантты, суды және апельсин қабығын мүкжидек пайда болғанша және соус қоюланғанша, шамамен 5-10 минут пісіріңіз.
- Мүкжидектерді тоңазытқышта қатты жауып суытамыз.
- Пешті 350 F дейін қыздырыңыз.
- Бір домалақ Бриді пешке төзімді, таяз ыдысқа (әйнек пирог тәрізді) салып, салқындатылған мүкжидек қоспасымен жайыңыз.
- Үстіне туралған пекан және жаңа үгітілген мускат жаңғағын себіңіз.
- Бри жұмсарғанша 5-10 минут пісіріңіз.
- Қытырлақ нанның тілімдерімен ұсыныңыз.
Қуырылған сарымсақ қосылған пісірілген бри
Бұл тiске басар рецептте бриді пешке сарымсақ қуырып біткенге дейін 10 минут бұрын салып қоюға болады, олар бір уақытта дайын болады.
Ингредиенттер
Шығым:4-6 порция
- 2 бүтін сарымсақ
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық теңіз тұзы
- 1 (8 унция) дөңгелегі Бри ірімшігі
- 1 бөлке француз немесе итальян наны, туралған
Нұсқаулар
- Пешті 350 F дейін қыздырыңыз.
- Сарымсақ бастарын кесіңіз, қалампырды ашыңыз.
- Сарымсақты ашық тұрған қалампырмен жоғары қаратып шыны табаға салыңыз. Сарымсақты зәйтүн майымен себіңіз және оны теңіз тұзымен себіңіз. Фольгамен тығыз жауып, сарымсақ жұмсақ болғанша 1 сағат пісіріңіз.
- Сарымсақ қуырып біткенге дейін он минут бұрын, Бри дөңгелекті таяз, пешке төзімді табаға салып, ірімшік жұмсақ болғанша 5-10 минут пісіріңіз. Бри мен сарымсақты пештен алыңыз.
- Багета тілімдерімен ірімшікті және қуырылған сарымсақты үстелге ұсыныңыз, сарымсақ алыңыз және жайылады.
- Тамақтану үшін сарымсақтың бір түйірін алып, багеттің үстіне жағасыз. Үстіне Бри ірімшігі.
Пісірілген бриге арналған қоспалар
Пісірілген Бри ірімшігі үшін келесі қоспалар мен дайындықтарды қарастырыңыз.
- Түзілген бадам
- Сары майға, қоңыр қантқа, корицаға пісірілген пекан
- Төлімделген құлпынай
- Өрік консервілері
- Таңқурай консервілері
- Карамельденген алмұрт
- Карамельденген алма
Пісіруден тыс Бриге арналған идеялар
Бри деген сондай асыл ірімшік, оны пісіріп, ұқыпты жеуден басқа ештеңе жасамау, әдепсіз болып көрінеді. Бірақ Бриді әртүрлі рецепттерде жұлдыз ретінде пайдалануға болады. Бриді өз талғамыңызға қарай ауыстырыңыз (немесе қосыңыз). Мысалы:
- Ашық грильден жасалған ірімшік сэндвичінде
- Креп немесе жұмыртқа орамасының салмасы ретінде
- Қабаттап пісірілген
- Тауық етінен кордон блу түрін жасау
- Макарон мен ірімшікте
- Пиццада немесе тортта
- Макаронның үстіне тұздықта
- Саңырауқұлақ сорпасында
- Нан қамырына салу үшін
- Сол ескі адал артишокты түрлендіру үшін
Бри қалай жасалады
Бри - жұмсақ сиыр сүтінен жасалған ірімшік, ол Франциядағы провинцияның атымен аталған. Ол шикі сүтке ірімшік қосып, оны 98,6 F дейін қыздырып, содан кейін қалыптарға құйып, шамамен 20 сағат бойы ағызылады. Бұл процесс аяқталғаннан кейін оны қалыптан шығарып, тұздап, ірімшік қалыппен айдайды. Бри содан кейін бес-алты аптаға қартаяды.
Бри ірімшігі жұмсақ және дәмі аздап тәтті болуы керек. Бірнеше айдан бір жылға дейін қартасаңыз, дәм күшейе түседі. Егер шамадан тыс піскен болса, ірімшік аммиак дәмін алады.
Бри – тең мүмкіндік ірімшігі
Сіз ірімшік білгірі болсаңыз да, неофит болсаңыз да, Бридің жұмсақ, кремді хош иісі кез келген дәмге ұнайды. Ең жақсы дәм үшін оны бөлме температурасында жеу керек немесе балқытылған күйде пісіру керек. Бұдан басқа, оны кондитерлік қамырға кию, алма тілімімен әдемі етіп алу немесе рецептте ингредиент ретінде пайдалану - бұл сіздің міндетіңіз.
