Гамбургерді гриль жасау бойынша кеңестерімізді пайдаланып, гамбургеріңізде тамаша аспаз дайындаңыз.
Грильді жағыңыз, гамбургер жасаймыз! Гамбургерлерді грильдеуге кететін уақыт әртүрлі факторларға, соның ішінде гамбургердің қалыңдығына, гамбургерді қалай пісіргіңіз келетініне және гамбургерлеріңіздің жаңа немесе мұздатылған болуына байланысты. Бірақ, әр түрлі гриль жасау уақыттарын білу және дайындығын қалай оңай тексеруге болатынын білу сіздің гамбургерлеріңіздің әр уақытта мінсіз грильде болуын қамтамасыз етеді. Сіз бургер шебері алжапқышына тез арада тапсырыс бере аласыз.
Жаңа гамбургерлерге арналған бургер гриль уақытының кестесі
Гамбургерді қанша уақыт грильдеу керектігін білу үшін іштің күйдірілуінің қажеті жоқ. Керемет гамбургерді грильдеуге кететін уақыт бургердің қалыңдығына және қалаған дайындығына байланысты. Бургер неғұрлым қалың болса, соғұрлым көп уақыт қажет болады.
Бургердің температурасын тексерген кезде ортасына бірден оқылатын ет термометрін жабыстырыңыз – ол бургердің ең қалың бөлігі болуы керек. Гамбургерді гриль жасаудың тамаша уақыттары мен гамбургер температурасына арналған соңғы нұсқаулық үшін төмендегі бургер гриль уақытының кестесін қараңыз:
Сирек(120-125°F) |
Орташа сирек(130-135°F) |
Орта(140-145°F) |
Орташа құдық(150-155°F) |
Жарайсыңдар(160-165°F) |
|
½ дюймдік қалың |
4 минут | 5 минут | 6 минут | 7 минут | 8 минут |
¾-дюйм қалың |
6 минут | 7 минут | 8 минут | 9 минут | 10 минут |
1 дюймдік қалыңдығы |
8 минут | 9 минут | 10 минут | 11 минут | 12 минут |
Мұздатылған гамбургерлерге гриль жасау уақыты
Жаңа гамбургерлер мұздатылған пирожкилерге қарағанда әлдеқайда жылдам піседі. Мұздатылған гамбургерлерді грильдеуді жөн көрсеңіз немесе гамбургерлерді уақытынан бұрын ерітуге уақытыңыз болмаса (кейде гамбургер ереуілге ұшырайды!), оларды әлі де грильдеуге болады, бірақ қосымша уақыт қосуды ұмытпаңыз.
Жылдам кеңес
Гамбургер кеуіп кетпес үшін мұздатылған бургер пирогтарын жоғары емес орташа температурада пісіріңіз.
Мұздатылған гамбургерге тағы қанша уақыт керек? Бұл жаңа гамбургер етімен салыстырғанда екі есе көп уақыт болуы мүмкін. Мысалы, ½ дюймдік мұздатылған гамбургер пирогын грильдеу кезінде орташа дайындыққа дейін пісіруге 12 минут кетуі мүмкін, бірақ дайындығын шамамен 10 минутта тексеріңіз. 1 дюймдік мұздатылған гамбургер пирогын грильдеу кезінде оған 20 минут кетуі мүмкін, бірақ етіңізді шамадан тыс пісірмеу үшін дайындығын бірнеше минут бұрын тексеріңіз.
Гриль гамбургерлері қақпағы бар және жоқ
Егер гамбургерлерді үй ішінде грильде қақпақсыз гриль жасасаңыз, гриль жасау уақытыңыз екі есе артады. Дәл осы ереже қақпақсыз ашық ауада гриль жасау уақытына да қолданылады.
Гамбургерді біркелкі және жылдам, шырындарын жоғалтпай пісірудің ең жақсы жолы - жабық қақпақ. Дегенмен, гриль жасау - бұл жеке тәсіл. Кейбіреулер грильдеу және пісіру процесінің әртүрлі нүктелерінде ашық және жабық қақпақтарды пайдаланатын тәсілді ұсынады. Екінші жағынан, кейбіреулер газ грильдері бар жабық қақпақты пайдалануды және гамбургерлерді көмірмен пісіргенде қақпақты ашық ұстауды жақтайды.
Гамбургерлерді грильдеу кезінде қандай қызу параметрін қолдану керек
Жоғарыдағы кестені пайдаланып гамбургерлерді грильдеу кезінде жоғары қызуды қолданыңыз. Орташа жоғары немесе орташа жылуды таңдасаңыз, қалаған нәтижеге жету үшін гамбургерлерді ұзақ уақыт пісіруді жоспарлағыңыз келеді. Баяу және тұрақты жарыста жеңіске жетеді!
Білу керек
Гамбургерлерді пісіріп алмау үшін әрқашан бір-екі минут қалғанда олардың температурасын өлшеңіз.
Бургерлерді қаншалықты жиі аудару керек
Гриль жасау кезінде гамбургерлерді тек бір рет аудару керек. Қаласаңыз, жиі аудара аласыз, бірақ гамбургерлерді грильдеу кезінде бұл қажет емес. Гамбургерлерді өзіңіз қалаған пісіру уақытының жартысына жуығында аударыңыз.
Жылдам кеңес
Бургер пирогтарын баспаңыз! Бұл грильді қыздыруы мүмкін және гамбургерлер тезірек піседі, бірақ сіз шырынның көп мөлшерін жоғалтасыз. Гамбургердің ең жақсы жағы - шыдамдылық.
Дайындығын қалай тексеруге болады
Грильде пісірілген гамбургерлерді жеуге қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін еттің ішкі температурасын бірден оқылатын термометр арқылы тексеріңіз. Сиыр етін тағамнан болатын ауру қаупін азайту үшін ең төменгі температура 160°F дейін пісіру керек, дейді АҚШ. S. Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA). Гамбургерлерді орташа немесе жақсы пісірілген күйде дайындаған кезде, ет шырындары мөлдір болуы керек (қызыл емес). Сондай-ақ гамбургер пирожкилерін жартысын кесіп, гамбургердің ортасына қарап, олардың дайындығын көзбен тексеруге болады.
Гамбургер грильде табысты болу үшін қосымша кеңестер
Ет дұрыс болмаса, грильді алдын ала қыздырсаңыз немесе тағам қауіпсіздігін үйренсеңіз, әрине, грильдің температурасы маңызды емес.
Дұрыс Етті Таңдаңыз
Дәмді, шырынды гамбургер үшін майдың майға қатынасы 80/20 немесе 85/15 болатын пирожныйларды жеп көріңіз. Еттің балғындығын көзбен тексеріп, оның жарамдылық мерзімі өтпегеніне көз жеткізіңіз.
Грильді алдын ала қыздырыңыз
Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін гамбургер пирогтарын пісіретін грильге салмас бұрын, қақпағын жауып, кем дегенде бес-сегіз минут алдын ала қыздырыңыз.
Тағам қауіпсіздігін үйреніңіз
Тағам арқылы берілетін аурулардың алдын алу үшін басқа тағамдармен де, өңделмеген сиыр етімен беттермен де, толық піскенге дейін де айқаспалы ластануды болдырмаңыз. Ал шикі етті бөлме температурасында қалдырмаңыз. Тағы бір! Ерітілген етті қайта мұздатуға болмайды.
Қауіпсіз бургер температуралары
Техникалық тұрғыдан 160°F-тан төмен пісірілген бургерді тұтынуға болмайды. Бұл гамбургер жақсы дайындалған кезде жеуге ең қауіпсіз дегенді білдіреді; әйтпесе, барлық бактериялар піспей қалуы мүмкін.
Ең жақсы бургерлер
Грильде керемет бургер жасау қиын болмауы керек. Ең жақсы гамбургерлерді жасауға көмектесу үшін температура кестесін пайдаланыңыз. Оны экранға түсіріңіз, басып шығарыңыз немесе есте сақтаңыз. Достарың сенің сырыңды білгісі келеді.
