Кез келген түн романтика үшін жақсы түн, кішкене жоспарлау және екі рецептке арналған романтикалық кешкі ас. Романтикалық рецепттерді қолдана отырып, кешкі асты дайындау көңіл-күйді орнатады және үстелге құмарлықты арттырады. Романтикалық тағамды романтикалық ететін нәрсенің бір бөлігі - ұсынылатын тағамдардың бай дәмі. Рецепттеріңізді жинағанда осыны есте сақтаңыз.
Просциутто оралған канталупа шарлары
Тамақты консистенциясы мен түсі үйлескен тұздылық пен тәттілік тепе-теңдігі бар тағамнан бастаңыз. Бұл тісбасар - сіз таба алатын ең дәмділердің бірі және романтикалық кешкі асты бастаудың тамаша тәсілі. Жасалуы оңай, жегені қызық, әрі дәмді классикалық тәбет.
Ингредиенттер
- 1 орташа мөлшердегі канталупа
- 1/4 фунт жұқа туралған проссиутто
Нұсқаулар
- Қанталупаны екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз.
- Қауынның бір жартысынан мүмкіндігінше көп қауын шарын жасау үшін қауын балларын пайдаланыңыз.
- Проссиутто тілімдерін қауын шарының айналасына орап, тіс тазалағышпен бекітіңіз.
- Шарларды табаққа салыңыз да, барлық қауын шарларын дайындап болған соң, пластинаны полиэтилен пленкасымен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Суық күйде беріңіз.
Нисуаза салаты
Француз салатындай романтикалық ештеңе жоқ. «Нисуаза» салаты – дәмі сияқты әдемі көрінетін керемет салат.
Ингредиенттер
- 1 орташа өлшемді қызыл картоп
- 8 жасыл бұршақ, кесілген
- 2 кесе сары май жапырағы салат (шамамен 1 бас), жуылған
- 7 унция тунец (майға салынған жеңіл ет жақсы, қуырылған, жаңа тунец)
- 1 Рома қызанақ, төртке кесілген
- 1/4 кішкентай қызыл пияз, жұқалап туралған және сақиналары бөлінген
- 4 анчоус филесі
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа, төртке бөлінген
- 8 Нисуаза зәйтүні
- 3 ас қасық таза зәйтүн майы
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- Тұз және бұрыш
Нұсқаулар
- Картопты 8-10 минут буға пісіріп, соңғы бес минутқа жасыл бұршақты қосыңыз.
- Картоп пен үрме бұршақты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Екі тәрелкеге салат жапырақтарын орналастырыңыз.
- Салаттың үстіне ингредиенттерді өзіңізге ұнайтындай етіп орналастырыңыз.
- Зәйтүн майын, сірке суын, тұзды, бұрышты араластырып, салатқа тамызыңыз.
Інжір және көк ірімшік толтырылған саңырауқұлақ
Бұл тәбет рецепті үшін біршама үлкен саңырауқұлақтарды сатып алған дұрыс. Сіз саңырауқұлақтың сабағын алып, салмасын қақпаққа саласыз. Кем дегенде 1-1/2 дюймдік қақпақтары бар саңырауқұлақтарды іздеңіз. Саңырауқұлақтарды тазалау үшін оларды судың астына жібермеңіз, бұл оларды дымқыл етеді. Оның орнына барлық кірді құрғақ қағаз сүлгімен немесе құрғақ саңырауқұлақ щеткасымен сүртіңіз.
Ингредиенттер
- 12 саңырауқұлақ, сабақтарын алып тазартылған
- 8-10 қара миссия інжір
- 6-8 унция көк ірімшік
- 1/2 кесе нан үгіндісі (қажет болмауы мүмкін)
- 1-1/2 кесе Марсала шарабы
- Ұнтақталған бұрыш дәміне қарай
- 1 ас қасық зәйтүн майы
Нұсқаулар
- Інжірдің сабағын кесіңіз де, інжірді төртке бөліңіз.
- Інжірді тағамдық процессорға салып, інжір жақсылап туралғанша импульс жасаңыз.
- Көк ірімшікті қосып, жақсылап араластырылғанша импульсті қосыңыз.
- Дәміне қарай бұрыш қосыңыз; ірімшік қоспаға тұз қосады.
- Қоспа қамырдың консистенциясы болуы керек. Егер ол сәл ауыр немесе тым қалың болып көрінсе, процессорды импульсациялау кезінде аздап нан үгінділерін қосыңыз.
- Қуырылатын табаның түбін май жағамыз.
- Саңырауқұлақтарды табаға қалпақшасын төмен қаратып салыңыз.
- Саңырауқұлақтарды інжір мен көк ірімшік қоспасымен толтырыңыз.
- Саңырауқұлақтардың үстіне шарапты құйып, 325 градуста қызып тұрған пешке 30-40 минут қоямыз.
- Жылы түрде ұсыныңыз.
Бұларды алдыңғы түнде жасауға болады; жай ғана пластик қаптамамен жабылған тоңазытқышта сақтаңыз. Пісіруге дайын болғанда, оларды май жағылған қуыруға арналған табаға салып, шарап себіңіз.
Филет Миньон
Әдемі сирек стейк романтикалық көрінбесе де, оның дәмі мен хош иісі барлық сезімдерді қуантады. Бұл рецепт филе миньонына арналған, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын кез келген стейкті пайдалана аласыз. Porterhouse - жақсы таңдау, бірақ олар үлкен болады; Егер сізде екі таба болмаса, екеуін таба әдісімен пісіру сәл қиынырақ болар еді.
Ингредиенттер
- 2 филе миньон стейктері
- Өсімдік майы
- Тұз
- Қара бұрыш
- 2 орташа шалот, ұсақталған
- 3/4 кесе құрғақ қызыл шарап
- 1/2 кесе сиыр еті
- 1 ас қасық бальзам сірке суы
- 2 шай қасық Дижон қыша
- 4 ас қасық сары май, бөлме температурасы
Нұсқаулар
- Пешіңізді 400 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Фильетті өсімдік майымен,тұзбен және бұрышпен сүртіңіз.
- Бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
- Ең үлкен кәдімгі (жабыспайтын) табаны пайдаланып, өте қызғанша орташа жоғары жалынға қойыңыз
- Фильетті табаға салыңыз және оларды кем дегенде екі минут жылжытпаңыз.
- Стейктерді аударып, тағы екі минут пісіріңіз.
- Табаны пешке салып, төрт минут пісіріңіз.
- Лездік оқу термометрі арқылы дайындығын тексеріңіз. Орташа сирек 130 және 140 градус аралығында болады.
- Табаны пештен алып, филелерді табаққа саламыз.
- Фольга бөлігі бар шатыр.
- Табаны орташа жалынға қойып, табаға сары май мен шалот қосыңыз.
- Салот жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Отты жоғары қойып, шарап қосыңыз.
- Кремний шпательін немесе ағаш қасықты пайдаланып, шарап азайған сайын табадағы қоңыр биттерді сүртіңіз.
- Қорды қосыңыз.
- Сұйықтық екі есе азайғанша пісіріңіз.
- Жалынды орташа деңгейге дейін азайтып, сірке суы мен қыша араластырыңыз.
- Қоспа соус тәрізді консистенцияға жеткенше, мезгіл-мезгіл араластырып, қайнатыңыз.
- Фильетті соуспен ұсыныңыз.
- Кез келген картоп пен көкөніспен бірге ұсыныңыз.
Шие соусы қосылған қуырылған үйрек төсі
Бұл қарапайым рецепт күрішпен немесе қарапайым шпинат салатымен ұсынылса дәмді болады.
Ингредиенттер
- 2 үйрек төсі, терісі
- Зәйтүн майы
- Тұз және жаңа жарылған қара бұрыш
- 1 кесе тауық сорпасы
- 15 жаңа піскен немесе мұздатылған Bing шие, түйіршіктелген
- 1 шалот, майдалап туралған
- 1/2 кесе өте суық сары май, текшелерге кесілген
Нұсқаулар
- Үйрек төсінің терісін крест тәрізді етіп сызыңыз.
- Үйрек төстерін екі қабат полиэтилен орамасының немесе пергаменттің арасына қойып, кеуделерін қалыңдығы 1/2 дюймге дейін ұсақтаңыз.
- Үйрек төсіне тұз бен жаңа бұрыш қосамыз.
- Табада аз мөлшерде зәйтүн майын орташа төмен температурада алдын ала қыздырыңыз.
- Үйрек төстерін терісін төмен қаратып қосыңыз.
- Үйрек төстерін майы сіңіп, терісі қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз - шамамен 10 минут.
- Отты орташа-жоғарыға дейін көтеріп, үйрек төсін аударыңыз. Тағы үш-төрт минут пісіріңіз.
- Үйректі табадан шығарып, фольгамен жабылған шетке қойыңыз.
- Ыстық табаға сорпаны құйыңыз, табаның барлық қызарған бөліктерін ағаш қасықпен сүртіңіз.
- Шолот пен шие қосыңыз.
- Тұздық азайып, қасықтың бетін жабатынша қайнатыңыз.
- Баяу, бір текше, сары майды соусқа эмульсияланғанша шайқаңыз.
- Үйрек төстерін қиғаш етіп турап, табаққа саламыз.
- Тұздықты кеудеге құйыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Шөптен жасалған қозы торабы
Қой етінен жасалған бұл оңай тағам картоп пюресі қосылған дәмді болады.
Ингредиенттер
- 1 торт қой еті, француздық
- Тұз және жаңа жарылған қара бұрыш
- 1 таяқша тұзсыз сары май, жұмсартылған
- 1 кесе нан үгіндісі
- 1/4 кесе жаңа ақжелкен
- 2 ас қасық жаңа тимьян
- 6 түйір сарымсақ
Нұсқаулар
- Пешіңізді 450 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Қозының терісін айқас етіп сызыңыз.
- Қозы етінің екі жағына тұз және жаңа піскен бұрыш себіңіз де, қой етін печеньенің үстіне орнатылған сөреге терісін жоғары қаратып қойыңыз.
- Петрушка, тимьян және сарымсақты тағам процессорында біріктіріп, шөптер мен сарымсақ майдалап туралғанша импульс жасаңыз.
- Нанның үгіндісіне импульс.
- Сары майға импульс.
- Сары май мен шөп қоспасын алып, қой етінің сөресінің терісінің үстінен басыңыз.
- Қойды 25-30 минут қуырыңыз - қойдың температурасы бірден оқылатын термометрде 135-ке жеткенше.
- Қойды бөлме температурасында 15 минут қоя тұрыңыз, содан кейін қызмет ету үшін екі рет тураңыз.
Тауық еті
Бұл бір қазандық тағам романтикалық кешкі ас үшін тамаша, өйткені ол дәмді, түрлі-түсті және кастрюльден дастарханға дейін жылдам. Тез қуырылған спаржамен бірге ұсыныңыз, сонда сіз романтикалық кешкі асты соңғы тәбетті жеу алдында дастарханда аласыз.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 бүтін тауық еті, 8 бөлікке кесілген
- 2 орташа пияз, дөрекі туралған
- 1 балдыркөк сабағы, дөрекі туралған
- 1 үлкен сәбіз, дөрекі туралған
- 1 қызыл болгар бұрышы, юлиенный
- 1 сары болгар бұрышы, юлиенный
- 1/2 кесе ақ шарап
- 2 кесе консервіленген туралған қызанақ
- жіңішке кесілген насыбайгүлдің 6 жапырағы
- 2 шай қасық жаңа піскен розмарин, майдалап туралған
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулар
- Қақпағы бар үлкен табада майды қыздырыңыз.
- Тауықты шайып, кептіріңіз.
- Тауық етін жан-жағын қызартып аламыз. Тауық етін табадан шығарып, фольгамен жабылған табаққа қойыңыз.
- Табадағы майды түгел емес, көбін ағызыңыз. Сіз шамамен үш ас қасық майды сақтағыңыз келеді.
- Көкөністерді майда қызарғанша қуырамыз.
- Тауық етін көкөністермен бірге табаға қайта салыңыз.
- Шарапты қосып, қайнатыңыз.
- Дәміне қарай қызанақ, көк шөп, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Баяу қайнатыңыз.
- Бетін жауып, 20 минуттай немесе тауық біткенше баяу отта қалдырыңыз.
- Таңдаған макаронның үстіне ұсыныңыз.
Екі адамға арналған романтикалық кешкі асыңыздан ләззат алыңыз
Музыка, жарықтандыру және дастархан жайылымының тағам сияқты романтикалық көңіл-күй орнатуға қатысы бар. Атмосфераның бөлшектеріне неғұрлым көп көңіл бөлсеңіз, кешкі ас соғұрлым романтикалық болады. десертті ұмытпаңыз; Тәттілерді жинап көңіл-күйді бұзбау үшін оны бір күн бұрын дайындаңыз.
