Пицца кешін өткізу сіздің пепперони пиццасының рецепті болған кезде екі есе қызық болады.
Пицца әлемді қалай құтқарды
Бәріміз білетіндей, өркениеттің ірге тасы болып табылатын, әрине, сырадан кейін пицца адамзаттың ең маңызды өнертабысы деген пікір кең тараған. Әрине, көптеген адамдар дөңгелекті адамзаттың ең маңызды өнертабысы деп санайды, бірақ фактілерге назар аударайық:
- Пицца дөңгелек, дөңгелек те дөңгелек. Демек, дөңгелектің пішіні тіпті түпнұсқа емес.
- Дөңгелегі пайдалы, бірақ сыра қосылғанда пепперони пицца сияқты дәмді емес.
- Көптеген адамдар (мен кіммін) дөңгелек пицца мен сыраны жылдам жеткізу үшін жасалған деп санайды.
Бұл дерлік ойдан шығарылған фактілерді қарастырсақ, пицца дөңгелектен әлдеқайда маңыздырақ екенін көреміз. Соңғы сынақ: достарыңызды шақырып, оларға мерекелік кеш өткізіп жатқаныңызды және үй дөңгелектерін жасайтыныңызды айтыңыз. Енді тағы бірнеше адамға қоңырау шалып, оларға кеш өткізіп жатқаныңызды және үйде пицца жасайтыныңызды айтыңыз. Менің ойымша, сіз дөңгелектерге қарағанда пицца жеуге көбірек адамдар қуанады деп ойлаймын.
Үш бөліктен тұратын тамаша пицца
Біз пицца туралы ойлағанда, мен жиі айтамын, біз пиццаның шынымен біздің үкімет сияқты үш бөлек, бірақ бірдей бөліктен жасалғанын байқаймыз, бірақ біздің үкіметтен айырмашылығы, пицца дәмді ірімшікпен қапталған.
Пиццаны бөлшектесек, оның қыртысы, соусы, қоспасы бар екенін байқаймыз. Пепперони пиццасының жеке рецептін жасау үшін сізге осы бөліктердің барлығын алу керек.
Алдымен жер қыртысына қарайық
Сіз пиццаны қамырды жергілікті пиццериядан сатып алып, супермаркеттен алдын ала дайындалған қыртысты сатып ала аласыз немесе ықыласыңыз болса, өзіңізді нөлден бастап жасай аласыз. Мен пицца қамырына картоп фоккациясы рецептін қолданғанды ұнатамын. Картопқа қосылған крахмал пиццаға қалыңырақ, күшті қыртыс береді.
Өз пицца қамырын нөлден жасау үшін сізге қажет:
- 1 1/2 унция жаңа ашытқы
- 14 унция су
- 1 фунт картоп пюресі (үлкен картопты пісіріп, сосын суытып алыңыз. Өзіңізді езіңіз)
- 1/2 унция тұз
- 2 1/2 фунт нан ұны (барлық ұн қажет болмауы мүмкін)
Қыртыс туралы нұсқаулар
- Суда ашытқыны ерітеміз.
- Картопты және нан ұнының жартысына жуығын қосыңыз.
- Тұз қосып, қамыр біртекті және жұмысқа жарамды консистенцияға жеткенше қалған ұнды ақырын қосамыз.
- Қамырды үстелге аударып, жұмсақ әрі жұмсақ болғанша 9 минуттай илеңіз.
- Қамырдың бетін жауып, екі есе үлкейгенше тынығамыз. Қамырды майланған ыдысқа салып, оны полиэтилен орамасымен жауып немесе дымқыл ас сүлгімен жабылған үстелге қоюға болады.
- Қамыр екі есе үлкейген соң тесіңіз де, екі бірдей бөлікке бөліңіз.
- Дөңгелек пицца пішіндерін ені шамамен сегіз дюйм етіп жайыңыз.
- Пиццаны зәйтүн майымен сүртіңіз.
Енді сіз тұздыққа дайынсыз
Сізге ұнайтын кез келген қызанақ соусы пиццада жұмыс істейді, бірақ дәстүрлі түрде пицца соусы макарон өнімдерінде қолданатын қызанақ соусынан сәл тәтті, сондықтан тұздыққа аздап қант қосқыңыз келуі мүмкін. Мұнда сіз іздеген нәрсе - тегіс соус. Егер сізде маринарадан қалған болса, оны тағамдық процессордан немесе араластырғыштан өткізуге болады. Сіз пицца соусында бірнеше бөліктер болғанын қаламайсыз, өйткені сіз толтырғыштарыңыздың соусыңызбен бәсекелесуін қаламайсыз. Құмырада соус жақсы болады немесе уақытыңыз болса, соусыңызды қолыңыздан бұрын жасауға болады. Егер сіз пиццаны мерекелік жағдайда дайындасаңыз, соусты түнде дайындаңыз.
Пепперони пиццасының рецепті
Енді қыртысы мен соусы болса, қалғаны өз еркіңізде. Моцарелла ірімшігі міндетті болып табылады, өйткені ол күйдірмей жақсы ериді және пиццаны жеуді қызықты ететін жіпті ірімшік тәжірибесін береді. Егер сізде пиццаны пісіру үшін нан тасы немесе жақсы нәтиже алу үшін ағашты жағатын пицца пеші болса, өте пайдалы болар еді, бірақ егер сізде бұл заттар жоқ болса, оны кәдімгі пеште табада немесе печенье парағында пісіруге болады.. Нағыз пепперони пиццасы үшін соусты моцарелламен, содан кейін сәл пепперонимен (әрине), содан кейін сізге ұнайтын нәрсені қосу керек. Мен анчоусты жақсы көремін, бірақ бұл мен ғана.
Пиццаны 375 градуста қызып тұрған пеште 10-15 минут немесе дайын болғанша пісіріңіз. Ірімшік аздап қызарып, көпіршікті болып, қыртысы көтерілгенде мұның жасалғанын білесіз.
